Згнивання на м’які сири, такі як свіжі, корисніше для нашого здоров’я
сир вона формує власний світ. Їжа, яка охоплює широкий спектр типів, форм, смаків та фактур, і що зводить багатьох з розуму. Але в межах широких можливостей іноді у нас можуть виникати труднощі розрізняти переваги Що може нам забезпечити ця багатогранна їжа.
Якщо те, що ми шукаємо, є найбільш здоровим сиром, щоденне споживання ми мусимо dлюблю свіжі сири, Як пояснює Сара Мартінес, дієтолог-дієтолог з Алімента. "Ці сири є найбільш здоровими для частого вживання, оскільки містять менше жиру", - пояснює професіонал.
Багато разів ми не хочемо обмежуватися споживанням більш легкого сиру. Вибираючи, який придбати в супермаркеті, важливо враховувати певні моменти, щоб вибрати той, який має найбільше переваг. «На етикетці ми повинні дивитись на вміст жиру і, звичайно, на те, що інгредієнти включають молоко, сичуг, молочні ферменти та сіль», Пояснює Сара Мартінес. Крім того, він попереджає про харчові вимоги сирів: "Жоден не матиме чудодійних властивостей".
Кращі сири
І за видами сиру. Що найкраще в кожному випадку? Професіонал позбавляє нас від сумнівів. Серед свіжих сирів, які загалом мають зміст з низьким вмістом жиру і вони мають високу ситну силу, існує багато видів, які можуть бути хорошими: Бургос, Кварк, смузі, Котедж. "Якщо ми хочемо схуднути, важливо зупинити свій вибір на знежирених або 0% версіях", - говорить Мартінес.
Що стосується вершкових сирів, знову професіонал наголошує, що найкращий варіант - це знежирений сир. З напівтвердими та в’яленими сирами ми повинні бути обережнішими. Хоча завдяки його менша кількість води Вони є продуктами з прекрасним споживанням кальцію, вони мають набагато більше жиру та солі, ніж інші, тому дієтолог нагадує нам, що ми повинні обмежити їх споживання.
"Жир у цих видах сирів насичений, але вони не мають нічого спільного з жирами, такими як авокадо чи оливкова олія", - говорить він. Хоча можуть включити в здоровий раціон без проблем дієтолог не враховує необхідне споживання. "Це дуже щільний сир, який дає нам кальцій і білки, але також небажаний жир", - каже він і продовжує: "Для щоденного споживання краще використовувати більш легкі сири, такі як свіжий сир, і зменшити порції більше сирів. жирних ».
Найкраще джерело кальцію
Чим більше вилікуваних сирів, тим більше концентрованих поживних речовин, тому в них більше кальцію. Свіжі сири мають більше води, тому вміст кальцію розбавляється. Незважаючи на це, ми повинні пам’ятати, що це сири, які призводять до більшого споживання. Це означає, що, вживаючи в їжу більше сильного і щільного сиру, внесок кальцію компенсується.
І чи могли б ми замінити вміст кальцію в молоці, вживаючи лише сир? Хоча ми повинні пам’ятати, що з ним походить багато жирів, вміст кальцію набагато вищий. Наприклад, 100 мілілітрів знежиреного молока містить 112 мг кальцію, тоді як 100 грамів загальнозрілого сиру мають 848 мг.
З чим його поєднувати
Сир - це їжа, яка пропонує безліч можливостей, коли мова йде про доповнення рецептів та страв. Поєднується як з солодким, так і з солоним. Сара Мартінес залишає нам кілька прикладів, щоб поєднати це: «Ми можемо, якщо йдеться про солодке, підсмажити хліб з напівсоленим або свіжим сиром з варення або айви; або якщо ви обираєте солоний: тост із хлібом з авокадо та свіжим сиром. І навіть, знежирений збитий сир з чайною ложкою вершків із сухофруктів ».
Крім того, враховуючи високий вміст кальцію в цій їжі та високий вміст натрію, ми також повинні це мати будьте обережні, комбінуючи його. Дієтолог пояснює, що продукти, багаті кальцієм, "конкурують" з багатими залізом, коли йдеться про метаболізм. З цієї причини він пояснює, що, наприклад, людина, що страждає на остеопороз, повинна уникати вживання їжі, яка має великий внесок обох під час одного прийому їжі. Крім того, він рекомендує людям з гіпертонією, затримкою рідини або нирковою недостатністю уникати вживання напівсолених і вилікуваних сирів через високий рівень натрію.