Обстеження пар близнюків показало, що середземноморська дієта корисна для серця не тільки завдяки тому, що вона містить здорову їжу, але також позитивно впливає на нервову регуляцію роботи серця.
Лікарі давно спостерігали, що у Франції або на грецьких островах значно менше ішемічної хвороби серця, а отже, і серцевих нападів, ніж в інших частинах Європи. Дієтологи писали це переважно на користь середземноморської дієти.
Ця дієта містить хліб, випечений із цільнозернових злаків, багато овочів і фруктів, рибу, але особливо поліненасичені жири, такі як оливкова олія. Частково це помірне вживання алкоголю, особливо червоного вина, але воно включає їжу, виготовлену з невеликої кількості червоного м’яса та незбиране молоко. Рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ у людей, які харчуються середземноморською дієтою, в середньому нижчий і рідше зустрічається серед них, але одного лише цього, здається, недостатньо для пояснення кардіопротекторного ефекту.
Його часто називають Французький парадокст, суть якого полягає в тому, що хоча там кухня використовує набагато більше вершкового масла і насичених жирів, ніж в інших країнах, у Франції помірне споживання місцевого червоного вина захищає серця населення.
Джун Дай та його команда вивчили 276 пар чоловіків-близнюків середнього віку, щоб з'ясувати, що може бути секретом середземноморської трапези. Дієти учасників були детально оцінені та проведено генетичне тестування, оскільки лише частина близнюків була ідентичними парами близнюків з однаковою ДНК.
Дослідники використовували безперервні записи ЕКГ, щоб спостерігати, як коливається частота серцевих скорочень випробовуваних. Ця брижа є наслідком X. активності мозкового нерва. Раніше кілька досліджень це підтвердили якщо ритм серцевої діяльності лише мінімально мінливий, це призводить до серцевих захворювань і навіть до раптової серцевої смерті.
Середземноморська дієта помітно збільшила коливання частоти серцевих скорочень, що відображає дуже корисний, захисний для серця ефект. Ця обставина могла зменшити ризик смерті від серцевих захворювань на 9-14 відсотків порівняно з тими, хто вживав менш сприятливу дієту.
Дивовижний науковий результат був опублікований у журналі Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes.