Загальноприйнято, що в цей час року ми всі починаємо піклуватися про свою фігуру і навіть намагаємося скинути кілька зайвих кілограмів, тому, щоб побачити, що можна насолоджуватися їжею, не нехтуючи формою, сьогодні ми даємо вам трохи поради щодо скорочення калорій на кухні.
Калорії та поживні речовини
Зниження калорій не означає виведення поживних речовин, а навпаки, піклуючись про фігуру, ми повинні намагатися захищати здоров’я, отже, ми будемо намагатися не втрачати поживні речовини, а зменшити калорійність споживання препаратів, щоб сприяти негативному енергетичному балансу, що дозволяє нам скинути зайві кілограми.
Ми можемо також захотіти скоротити калорії препаратів, але метою може бути компенсація інших надмірностей і не збільшення ваги.
Існують певні страви, які дозволяють зменшити споживання калорій, не змінюючи смак чи інші органолептичні характеристики препарату.
Хоча головним фактором, що додає смаку та смаку стравам, є жири, Ми можемо використовувати інші ресурси, щоб не нехтувати рецептами, тим самим обмежуючи внесок ліпідів, які, як нам відомо, є поживною речовиною, яка забезпечує найбільше калорій на 100 грам.
Знизити калорійність
калорійність - величина, отримана внаслідок співвідношення калорій та кількості їжі. Таким чином, для отримання калорійності їжі ми повинні розділити калорії, що забезпечуються стравою, на її кількість. Наприклад: 100 грамів олії забезпечують 900 калорій, отже 900/100 = 9. Коли результат операції перевищує 1, калорійність висока, оскільки воно концентрує енергію в певній кількості їжі.
З іншого боку, салат, який забезпечує лише близько 7 калорій на 100 грамів, має дуже низьку калорійність, оскільки в ньому мало енергетичних поживних речовин, багато мінералів і вітамінів, які не забезпечують енергією, і великий відсоток води в його складі.
Потім ми спробуємо відтворити те, що відбувається в салаті в посуді, де це можливо. Тобто додати Вода що надає об’єм і вагу, але не додає калорій, а також додає мікроелементи, які не дають енергії, але приносять користь здоров’ю.
Ще одним фактором, який додає кількість страв і обсяг, але не збільшує калорійність однаково, є клітковина, оскільки він не засвоюється повністю в організмі, однак він дає багато ситості та пропонує великі переваги.
Так само ми можемо збільшити обсяг препарату, включивши його повітря з певними кулінарними техніками, що не збільшує кількість, але це означає, що порція, що має більше повітря, ніж інша, має менше калорій при однаковому обсязі.
Звичайно, ми також можемо знизити калорійність, видаливши жир або інший енергетичний макроелемент, тобто якщо ми готуємо пиріг із знежиреним вершковим сиром, його калорійність буде нижчою, ніж якщо ми використовуємо вершки. Крім того, безалкогольний напій буде мати меншу калорійність, ніж його версія з алкоголем.
І якщо ми замінимо цукор на штучні підсолоджувачі без калорій, ми також зменшимо калорійність.
Практичні поради щодо зменшення калорій на кухні
Для скоротити калорії препарату, не втрачаючи зору здоров’я, тобто не віднімаючи важливих для організму поживних речовин, ми можемо застосувати такі поради: