Ті, хто знає японську кухню, знають, що їжа - це наполовину задоволення від подорожей по Японії. Сьогодні японські ресторани в нашій країні не є незвичним явищем, але насолоджуватися японською кухнею вдома - це буквально досвід почуттів та смаків.

японії

Їжа в країні призахідного сонця

Майже у всіх закладах, за винятком найбільш офіційних, офіціант запитує самого нанмея (Скільки людей?), Як тільки він заходить у ресторан. Це відповідає кількості піднятих пальців, що роблять самі японці. Згодом гості отримають ошибори (мокру серветку, часто теплу), чашку чаю або склянку води та меню. Ošibori призначений для витирання рук та обличчя. Далі слід порядок. У більшості ресторанів Японії є пояснення, де пластикові моделі їжі, яку пропонує ресторан, чудово демонструються. Ще одна загальна справа - меню фото. Цілком нормально вказувати пальцем на страву, яку хоче замовити гість, або вести офіціанта перед магазином і вказувати на конкретну модель їжі у вітрині, оскільки персонал до цього звик.

Останнім часом все більше японських ресторанів у туристичних районах автоматично пропонують іноземцям меню англійської мови, яке, однак, дещо обмежене порівняно з японським. Після завершення запитується рахунок із схрещеними вказівними пальцями у формі Х. Це звичайне значення сигналу: рахунок, будь ласка. Важливо знати, що в Японії немає алкоголю, а не замовлений чай або вода завжди безкоштовні. На відміну від деяких компаній на Заході, ніде в Японії не платять залишати гроші на столі. І лише більші або більш космополітичні компанії приймають кредитні картки. Тому завжди краще брати з собою достатньо готівки.

Типи ресторанів

Шокуючі

Шокудо - найвідоміші типи ресторанів Японії. Розпізнати їх легко за наявністю пластикових моделей їжі, виставлених у вітрині. Ці доступні заклади зазвичай пропонують вибір васуку (японська кухня) та йошоку (західна їжа). Найбільш шоково подаються донбурі-моно (страви з рису) та менруї (страви з макаронних виробів). Шоковий обід коштує близько 800-1200 JPY (6,50 - 9,75 EUR).

Ісаак

Izakaja - це японський еквівалент європейського ресторану з надзвичайно широким вибором якісних страв. Це неформальне середовище з безліччю різних страв, пива, саке (японський алкогольний напій, ферментований з рису), де панує сердечна атмосфера. Тут подають типові японські страви, такі як жакіторі (шашлик з курки на грилі, овочі або гриби), суші (риба на рису), а також японські варіації західних страв, такі як картопля фрі та яловиче рагу.

Вегетаріанці та вегани

Мандрівники, які їдять рибу, не повинні мати проблем із харчуванням у Японії. Майже всі шокові, ізакая та інші загальні ресторани пропонують фіксоване меню з рибою як основною стравою. Вегани та вегетаріанці, які не їдять рибу, можуть отримувати дозу білка з тофу та інших бобових продуктів. Крім того, у більшості великих міст Японії є спеціалізовані вегетаріанські та органічні ресторани найвищого рівня.