Американські дослідники першими описали біологічний механізм, за допомогою якого з віком може розвиватися дефіцит цинку.
Окрім дефіциту цинку, знижується і імунна система, запалення стають все більш поширеними, і все це може призвести до ряду проблем зі здоров’ям - від раку до серця та аутоімунних захворювань до діабету. Висновки дослідників з Університету штату Орегон свідчать, що дієта з високим вмістом цинку особливо важлива в літньому віці, оскільки нам може знадобитися більше цього мікроелемента.
В експериментах, описаних у Журналі харчової біохімії на гризунах, було встановлено, що регуляція транспорту цинку у старих тварин була суттєво порушена, тому тварини виявляли ознаки дефіциту цинку, навіть коли їх раціон містив достатню кількість цинку. Коли їх споживання цинку було помножено, регуляторний процес був відновлений.
"Ми це виявили епігенетичні зміни, пов'язані зі старінням, порушили механізм транспорту цинку"Процитувала Кармен Вонг, співавтор дослідження, з наукового порталу ScienceDaily.
Тому що Цинк необхідний для захисту клітин від окисного стресу та допомагає відновити пошкодження ДНК., його відсутність означає прискорення молекулярних процесів, що призводять до захворювань. Це особливо актуально в літньому віці, коли процеси самовідновлення організації вже слабші.
Цинк ми можемо отримати з риби, м’яса, морепродуктів найбільш ефективно, його важче засвоїти з насіння та овочів. З усіх продуктів харчування устриці мають найвищий вміст цинку, але в яловичій печінці, насінні гарбуза, сочевиці та яєчних жовтках також багато цинку.