Чи знали ви, що третина світового виробництва продуктів харчування марно витрачається? Для занадто великих контейнерів, для дуже коротких термінів придатності, для покупки більше очима, ніж головою. Краще планування закупівель має важливе значення для зменшення харчових відходів, що виникають по всьому харчовому ланцюгу, від саду до будинків, через заводи та мережі збуту.
Більше з 1352 мільйони кіло. Це така кількість їжі були витрачені даремно в 2019 році в Іспанії, згідно з даними панелі споживання за 2019 рік Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA). Іспанія - країна, де, хоча населення все більше усвідомлює цю проблему, харчові відходи продовжують збільшуватися.
Незважаючи на стримування темпів зростання - індекс харчових відходів збільшився на 1% порівняно з 2018 роком - ця ситуація свідчить про те, що марнотратство їжі продовжує залишатися соціальною проблемою.
За даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA), минулого року вісім із десяти домогосподарств Іспанії викидали їжу на смітник. Фрукти та овочі - це група продуктів, які найбільш витрачаються, а потім хліб.
Найважливішим заходом зменшення харчових відходів є обізнаність населення і, саме з цією метою, Всесвітній день боротьби з харчовими відходами. Свято, до якого приєднуються компанії та установи з метою підвищення обізнаності про майбутній виклик.
Це випадок Галицька компанія з розподілу продуктів харчування Vegalsa-Eroski, компанія, яка приєднується до святкування цього Всесвітнього дня за допомогою своєї програми `` Нульові відходи '', завдяки якій минулого року 2019 вдалося уникнути розтрати близько 11 000 тонн їжі, що еквівалентно приблизно 45000 порціям їжі. Цей показник, за даними галицької компанії, "був збільшений приблизно на 26% за останні три роки".
Як можна боротися з харчовими відходами? Щоб уникнути викидання їжі, компанія застосовує знижку до 50% у своїх закладах на всі продукти, у яких термін придатності закінчується. пожертви продуктів соціальним суб’єктам і трансформує ті, які вже не придатні для споживання.
Акція з метою солідарності
Таким чином, вся їжа, придатна для споживання, доставляється до соціальних організацій. За останній рік вони пожертвували 881 тонну понад сотні благодійних організацій приміщення, що становить 72% збільшення за останні три роки.
Які види їжі можна дарувати? Ну, все пожертвоване харчування є свіжі та харчові продукти що компанія прибирає з полиць або тому, що вони перевищили термін придатності, але все ще придатні для споживання, або тому, що їх упаковка представлена невеликий дефіцит як просту вм'ятину або розрив упаковки, що перешкоджає її продажу.
Безпека харчових продуктів подарованих продуктів є однією з максим, з якою працює Vegalsa-Eroski, яка виконує протокол дій, щоб гарантувати їх оптимальний стан для споживання цих продуктів. У випадку зі свіжими продуктами, належне обслуговування холодного ланцюга Також в організації, яка отримує пожертву, яка повинна забезпечити, щоб вона відповідала тим самим гарантіям у своєму транспорті та спорудах.
Нічого не втрачено, все трансформується
А що відбувається з тими продуктами, які вже не придатні до вживання? Компанія надає їм друга можливість доставляючи їх компаніям
спеціалізовані компанії, відповідальні за їх обробку.
Завдяки зворотній логістиці та управлінню складами хліб та йогурти переробляються для отримання борошна; фрукти та овочі, призначений для годівлі тварин, і м’яса та риби отримання жиру. За останній рік компанія перетворила 2418 тонн продуктів харчування на побічні продукти, що на 18% більше за останні три роки.