Ви їдете до Хорватії з родиною? Обов’язково спробуйте фірмові страви, приготовані з місцевої свіжої риби або морепродуктів. Ресторани пропонують відвідувачам відмінні рибні делікатеси, але часом важко зорієнтуватися в їх меню. Якщо ви новачок у цих "водах", ми порадимо вам, як вибрати з меню під час сімейної вечері.

чорві

Хорватські ресторани зазвичай пропонують вам меню кількома мовами. Якщо вам пощастить, ви також знайдете в ньому словацьку або чеську. Але це не завжди так. Хоча персонал із радістю порекомендує найкращі фірмові страви, іноді корисно знати, в що ви потрапляєте. Особливо, коли ви замовляєте вечерю для своїх дітей. Можливо, вам потрібен короткий словник найбільш часто подаваних риб та морепродуктів у хорватських ресторанах:

Хорватський стиль риби

Основними інгредієнтами для приготування риби в хорватських ресторанах завжди є оливкова олія та морська сіль. Найчастіше використовувані спеції включають петрушку, лавровий лист, розмарин, а також часник. Іноді під час їх випікання додають трохи білого вина.

Хорватські кухарі найчастіше запікають рибу на мангалі (по-хорватськи «на жарі»), також популярне їх загортання в тісто і запікання в олії. Картопля з мангольдом (овочі, схожі на шпинат) зазвичай подають до риби, або ви можете замовити з ними овочевий салат або хліб. Ось список найвідоміших делікатесів, з якими ви точно зіткнетесь у місцевих ресторанах.

Смажений висівок (смажений морський окунь)

Згідно з традиційним способом приготування, рибу спочатку нарізають і натирають в маринаді з олії, лимона, розмарину та петрушки. Риба запікається на мангалі і під час випікання покривається невеликою кількістю білого вина. Подається з картоплею, овочевим салатом та хлібом.

Бакалар на морнарському

Спочатку тріску нарізають на менші шматочки, її можна готувати в солоній воді (сушена тріска дуже популярна в Хорватії). На сковороді утворюються шари риби та картоплі, кожен шар поливається оливковою олією та заправляється подрібненим часником, петрушкою, перцем та сіллю. Нарешті, їжу заливають водою, де готували тріску і її можна запікати.

Різотто з козами (Різотто з дрібними креветками)

Спочатку креветки очищають, а потім злегка обсмажують на оливковій олії і приправляють сумішшю спецій. На сковороду додаються овочі та заздалегідь зварений рис, а їжа закінчується при постійному помішуванні. Різотто подається з тертим пармезаном.