Автор: Джонатан Крозуел
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Відварювання меленого м’яса - не найапетитніший спосіб приготування м’яса. Насправді варений яловичий фарш часто використовують як корм для собак. Однак відварювання м’яса має свої переваги: процес приготування швидший, простіший і легший після очищення. Загалом, фарш відварюють, коли його готують для рагу, але в цьому випадку це роблять після того, як м’ясо попередньо підрум’янилося на сковороді. Навіть якщо ви не вирішили спочатку підсмажити м’ясо, ви можете його швидко зварити в окропі. Процес кипіння також служить для відділення жиру від м’яса, в результаті чого м’ясо стає більш м’яким.
Крок 1
Помістіть сковороду в духовку на середній вогонь і дайте їй нагрітися. Далі покладіть фарш і ложкою розламайте його на менші шматочки. Продовжуйте варити м’ясо, поки воно повністю не підрум’яниться.
Крок 2
Доведіть воду до кипіння в каструлі. Розрахуйте принаймні 1 кварту (1,14 л) води на кожен фунт м’яса.
Крок 3
Помістіть м’ясо на друшляк, щоб жир стекав, а потім перекладіть м’ясо в казан. Якщо ви не хочете спочатку підрум’янити м’ясо, розбийте його на дуже дрібні шматочки і додайте у воду.
Крок 4
Готуйте вже підрум’янене м’ясо кілька хвилин, або, як вказує рецепт, якщо ви готуєте рагу. Якщо ви скидаєте сире м’ясо безпосередньо у окріп, періодично помішуйте ложкою, щоб розбити його на шматки. Продовжуйте варити, поки м’ясо не зарум’яниться
Крок 5
Перед використанням м’яса злийте воду з горщика або додайте інгредієнти, щоб завершити рецепт рагу.
Більше статей
Як приготувати фарш →
Інструкція з приготування картопляного пюре швидкого приготування →
Як приготувати свій густий соус →
Як заправити м’ясо гамбургера, щоб воно було смачним до рису →
Як приготувати м’ясо в мікрохвильовці →
Як зробити банановий крем-глазур →
- Мелене м’ясо набуває коричневого кольору, коли воно досягає приблизно 160 градусів за Фаренгейтом (71,11 ° C), і в цей момент м’ясо вважається безпечним для споживання відповідно до Міністерства сільського господарства США (USDA).
Джонатан Крозуел провів більше п'яти років, пишучи та редагуючи ряд газет та Інтернет-видань, зокрема "Omaha World-Herald" та "New York Newsday". Крозуел отримав ступінь бакалавра мистецтв з англійської мови в Університеті Небраски і в даний час здобуває ступінь магістра охорони здоров'я та фізичних вправ в Університеті штату Портленд.