Яловичина - дуже популярна їжа у більшості світу. Це не тільки дуже смачно, але й є чудовим джерелом білка та інших важливих для організму поживних речовин.
Яловичина дуже універсальна, оскільки її можна готувати різними способами і є базовим інгредієнтом багатьох страв. Тому тут ми розповімо, як правильно готувати яловичину.
Час готування яловичини
Час варіння яловичини в основному залежить від двох факторів: наріз м'яса, тобто від якої частини корови походить, і використовуваного способу приготування.
Залежно від того, з якої частини тіла тварини походить м’ясо, воно буде жорсткішим або м’якшим, тому деякі нарізки вимагають тривалого часу приготування, ніж інші.
Ще одним важливим моментом, який вплине на час приготування яловичини, є посуд, що використовується для приготування їжі, або звичайна каструля, або скороварка.
Як приготувати яловичину в скороварці
Завдяки тому, що їжа готується в експрес-плиті при більш високій температурі, ніж у звичайному посуді, час приготування значно скорочується.
Це дуже практично для приготування яловичини, оскільки деякі надрізи можуть бути значно жорсткішими та потребуватимуть значного часу для приготування в звичайному посуді.
За бажанням ви можете дайте м’ясу кілька ударів перед приготуванням може допомогти їй швидше розм’якшити і набагато більш гладку текстуру.
У будь-якому випадку, щоб приготувати яловичину в експрес-каструлі, потрібно лише ввести м’ясо та воду, щоб вона повністю покрила його. Потім додайте сіль і заправки, які вам найбільше подобаються.
Потім поставте кришку і поставте на вогонь. Коли клапан починає подавати звуковий сигнал, він починає підраховувати рекомендований час варіння.
Час приготування яловичини в експрес-горщику
Час приготування яловичини в скороварці або скороварці становить 20-25 хвилин. Хоча це також буде залежати від розміру шматків та типу вирізу.
Якщо м’ясо готується з одного шматка, час варіння буде довшим, ніж якщо м’ясо попередньо нарізати на менші шматочки.
Приготувати яловичину в звичайному горщику
Приготувати яловичину в звичайному горщику насправді дуже просто. Просто помістіть м’ясо в казан з достатньою кількістю води, солі та трохи приправ або спецій, таких як часник, орегано, цибуля або лавровий лист.
Доведіть до сильного вогню і з моменту, коли вода почне кипіти, опустіть до середнього вогню і варіть протягом рекомендованого часу або до отримання бажаної текстури.
Час варіння яловичини в звичайному горщику
Час приготування яловичини в звичайному горщику між ними 50 і 60 хвилин приблизно.
Для більшої безпеки ми можемо проколоти м’ясо виделкою або ножем. Якщо ви помітите, що воно недостатньо ніжне, ви можете готувати його довше або поки воно не розм’якне.