Як і кожного 27 травня, сьогодні Національний день целіакії, день, встановлений Федерацією целіакійських асоціацій Іспанії з метою підтримки людей, хворих на целіакію, надання видимості проблемам зі здоров’ям, які страждає 1% іспанського населення, і з цієї причини змушує обмежувати багато продуктів харчування, це обмежує їх бути учасниками деяких соціальних заходів (хоча все менше і менше, оскільки за останні роки безглютенові варіанти на заходах та в готельному господарстві значно зросли) та вкладати більше в їжу, ніж людина, яка не має щоб виключити глютен зі свого раціону.
Про це вже багато говорили, люди, хворі на целіакію, витрачають на кошик на рік приблизно на 1000 євро більше, оскільки конкретні продукти дорожчі за звичайні, наприклад, хліб, печиво, макарони ... їх є втричі більше дорого, якщо вони не містять глютену. Зараз ми впевнені, що багато людей, хворих на целіакію, могли б зменшити ці додаткові витрати і, крім того, харчуватися здоровіше, беручи до уваги деякі рекомендації дієтологів-дієтологів, таких як Лусія Мартінес та Айтор Санчес, їх можна побачити нижче в інфографіка "Безглютенова дієта". Як діє здорова дієта без глютену?'.
Секрет полягає в основному споживанні продукти, що не містять глютену, від природи, і їх не мало, за допомогою них ви зможете покрити всі харчові потреби без кошика для покупок, який коштує на копійку дорожче, ніж у людини, яка не є чревною. Перш ніж продовжувати, слід зазначити, що, згідно з вищезазначеними дієтологами-дієтологами, безглютенова дієта рекомендована лише людям із целіакією, людям із чутливістю до целіакії на глютен, на деяких етапах елімінаційних дієт та коли існує аутоімунна патологія.
Вони додають, що клейковина не є необхідною або необхідною поживною речовиною, і не споживання її тимчасово чи постійно, в принципі, не повинно бути проблемою, але, як і будь-яке обмеження дієти чи їжі, якщо це не зроблено добре, це може бути нездоровим. Ми говоримо про це в цій публікації, оскільки експерти з питань харчування попереджають про це мода їсти глютен не страждаючи від будь-якої проблеми зі здоров'ям, яка цього вимагає, можуть спричинити ті, хто це робить харчові дефіцити та інші проблеми зі здоров’ям
Справа в тому, що люди, хворі на целіакію, повинні мати дієта без глютену, Але вони також повинні робити здорову дієту, і саме ті продукти, які не містять глютену природним шляхом, допомагають досягти двох цілей, оскільки ті, які зазвичай виготовляються спеціально для виведення глютену, є ультра-оброблена продукція які, як відомо, найменш здорові.
(Натисніть двічі, щоб збільшити)
На цих рядках ви можете побачити інфографіки від Айтора Санчеса та Лусії Мартінес як здорова безглютенова дієта, виділяючи це продукти, які від природи не містять глютену, є здоровішими, безпечніше і дешевше, і вони показують дуже широкий перелік продуктів, таких як той, який може їсти кожен: бобові, горіхи, бульби, коріння, фрукти, овочі, злаки та псевдозернові культури, такі як кукурудза, рис, пшоно, лобода ..., яйця, м’ясо, риба, оливкова олія та натуральні молочні продукти.
Як бачите, варіанти для їжте без глютену, не потрібно збільшувати ціну кошика, Тепер, якщо ви хочете мати випічку, печиво, солодощі, каші для сніданку, хліб, крупи з клейковиною (пшениця, жито, тритикале, спельта, камут, ячмінь) у формі макаронних виробів або в будь-якому іншому форматі ... Так, покупка, але, крім того, вводяться харчові продукти, які не настільки корисні для здоров'я, оскільки зазвичай до складу цих продуктів входять цукру та нездорові жири.
Зазвичай випічка, крупи, печиво, хліб ... є вибором для сніданків та закусок, і вони можуть стати найменш здоровим прийомом їжі, але є альтернативи, і це те, що ми також хочемо виділити внизу інфографіки. можна побачити кілька ідеї для корисних закусок та сніданку, без необхідності споглядати хліб та випічку. Замість трохи тостів або хліба ви можете з’їсти кукурудзяний фахітас, а вівсяну кашу можна замінити пудингом чіа або рисовим пудингом (і ми висуваємо інші ідеї, такі як каша з лободи, яка також стає модною).
Зернові безглютенові пластівці для сніданку, які є дорогими, а також завантаженими цукром, можна замінити листком рису або кукурудзяними пластівцями без цукру, які зазвичай можна знайти у всіх супермаркетах за хорошою ціною. Ви також можете замінити тости або печиво рисовими коржами, завжди вибираючи найздоровіші, зроблені з коричневим рисом та сіллю, нічим іншим (а є й такі без солі, якщо це необхідно). Що стосується випічки, печива та інших, порада дієтологів полягає в тому, щоб ні пацієнти, не страждаючі на целіакію, а також на целіакію не входили в кошик для покупок, чому б не поснідати чи не поїсти щось корисне та смачне, як шматочок фрукта з трохи горіхів (натуральних або підсмажених, звичайно)?
Те, що ми їмо сьогодні, ми оцінимо завтра, тож подумайте який стан здоров’я ми хочемо мати, нам допоможе вирішити, яку їжу купувати, з целіакією або без неї. Отже, чи вважаєте ви, що годування целіакією дорожче, ніж таке, яке не включає дієтичні обмеження?