Використання гречки означає спочатку знайомство з її видами:
Ми вміємо гречку? Гречка належить до злакових культур, має червонувато-червоні стебла, тендітні зелені серцеподібні або яйцеподібні листя, але гроно квітів коротше і багатше інших злаків.
Раніше гречку вирощували переважно в передгір’ї (Валахія, Нізький Єсенік). Після тривалого занепаду, особливо в часи соціалістичного сільського господарства, гречка все частіше повертається на поле «освічених» фермерів.
В даний час його також вирощують у низинах, наприклад, на Ельбі. Гречане поле навесні «підозріло» оголюється: гречка схильна до вимерзання, тому її зазвичай сіють у травні. Цвіте в липні-серпні. Гречане поле дуже видно - поле від білого до рожевого, "озвучене" бджолами, виглядає мальовничо і привабливо.
Чому вживати гречку корисно для здоров’я? Оскільки він містить:
- рутин (вітамін Р, що належить до групи біофлавоноїдів),
- Вітаміни групи В: вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (ніацин),
- вітамін С та Е,
- селен, цинк, мідь, холін, планшет, залізо,
- магній, фосфор, калій, марганець,
- амінокислоти (ізолейцин, лейцин, валін, метіонін, цистеїн, фенілаланін, тирозин, треонін, триптофан, лізин, гістидин, аргінін).
- Це сприятливо для травлення високий вміст клітковини в гречці.
Гречку можна використовувати у вигляді меду
Гречка здорова на час цвітіння, як і інші квіти, здорова завдяки меду та його цілющій дії. Він багатий нектаром, тому пасічники переносять мобільні вулики на квіткове поле.
Гречаний мед не особливо смачний (мед завжди пахне квіткою, на якій «паслась» бджола, а гречка трохи пахне), однак він цінується за високий вміст вітамінів і мінералів.
Його слід додавати до більш холодного чаю, щоб він не втратив значення для здоров’я. Пасічники також рекомендують додавати гречаний мед у випічку. Випічка послабить корисну дію гречаного меду, але, як кажуть, випічка надовго є еластичною.
Гречане насіння
Гречка вважається злаком з точки зору кулінарної обробки, але вона не є зерном за предком. Його насіння - це не зерна, а трикутні сім’янки. Тому гречку іноді класифікують як так звану псевдозернову. Насіння гречки потрібно очистити від шкірки. Це відбувається двома шляхами: механічним шляхом або нагріванням.
Другий спосіб виконується переважно в Україні (або в інших державах колишнього Радянського Союзу). Він менш привітний - тепло руйнує деякі речовини, що містяться. Крім того, це регулювання підкреслює запах, який не зовсім приємний. На перший погляд жолуді темно-коричневі. Механічний пілінг на традиційних млинах м’який, у насінні залишаються всі важливі та корисні речовини.
Також гречку можна використовувати як подушку
Подушки, наповнені гречаною шкіркою (відходи, що утворюються під час лущення гречки), є частиною домашніх засобів для релаксації. Вони підходять як подушка меншого розміру для сну («під вухом»), оскільки не лягають і добре тримаються у формі, яка здається людині зручною, але в той же час вони не є жорсткими. Тонке переповнення наповнювача сприймається як приємне (емоційно та слухово).
Гречані подушки мають терморегулюючі здібності: підігрітий служить теплим компресом, охолоджений (наприклад, також у морозильній камері) охолоджує хворе голову або печіння ніг. Гречані подушки зазвичай добре переносяться алергіками (якщо у них немає алергії на гречку).
Гречані подушки часто пропонують у простирадлах, які покликані вказувати на якусь «езотеричність». Це, звичайно, лише бізнес-фокус. Набагато важливіше для продавця довести (або надіслати з товаром при покупці в електронному магазині) сертифікат гігієни здоров'я виробу ( "Декларація про відповідність").