анорексією

Раціональне харчування має важливе значення в кожен період життя людини. Це впливає на загальний стан організму, як фізичний, так і психічний. Коли ми говоримо про раціональне (еквівалент: правильне, фізіологічне, здорове) харчування, це означає дієту, яка забезпечує енергією, будівельними матеріалами та іншими необхідними поживними речовинами.

Вони забезпечують організм фізіологічними потребами, підтримують баланс обміну речовин, імунного статусу, оптимальної фізичної та розумової активності, а також правильного розвитку, міцного здоров’я та довголіття.

Спосіб харчування може чітко впливати на якість життя людей, тоді як у період заростання (40-60 років) він може запобігти затримці ознак старіння. Період старіння (старше 60 років) вже може розпочатися з природних та фізіологічних ознак старіння. Вони характеризуються зниженням обміну речовин, зниженням фізичної активності та, як наслідок, зміною складу тіла. Це пов’язано з погіршенням якості зубів, зменшенням секреції травних соків, зниженням концентрації ферментів, зниженням перистальтики кишечника, погіршенням функцій органів чуття, включаючи смак і запах. В результаті цих факторів виникає анорексія та швидше відчуття ситості. Якщо його поєднувати з т. Зв поліморбідність, тобто захворюваність, пов’язана з фармакологічним лікуванням, яке обтяжує травну систему, нелегко підтримувати адекватний апетит у людей похилого віку, і потрібно вжити складних заходів.

Як можна поліпшити апетит у людей похилого віку?

На апетит впливає безліч факторів. На деякі з них ми можемо впливати, на інші - ні. Ви можете спробувати такі заходи:

  1. Харчування в компанії

Не дозволяйте старшому їсти поодинці. Людина - істота соціальна, тому пам’ятайте, що навіть старшому потрібна компанія. Якщо він живе вдома один, знайдіть для нього час і складайте йому компанію під час їжі. Якщо старший поміщений до закладу соціальних служб і його стан здоров’я це дозволяє, відведіть його до спільної їдальні, де він/вона може зустрітися з однолітками під час їжі.

2. Середовище, в якому відбуваються трапези

Він повинен бути затишним, добре провітрюваним, щоб запахи поданої їжі не змішувались і не створювали такого важкого бар’єру запаху. Колір стін, скатертин та посуду також грає свою роль. Апетит підтримує червоний колір. Однак з часом це може викликати неприємне відчуття, тому земляні тони, доповнені зеленим, більше підходять, наприклад живі рослини. Цей вибір кольорів пестить душу і викликає відчуття розслабленості. У старшого буде ще більший апетит, коли він їсть з улюбленими столовими приборами та з улюбленої тарілки. Люди з деменцією та зі слабким зором повинні носити білу табличку, щоб краще контрастувати з їжею, яку подають. Їжа повинна бути барвистою. Бажано використовувати різні види різнокольорових овочів.

3. Органи чуття, що підтримують апетит

Крім очей, апетиту сприяють також ніс та нюхові клітини. Якщо їжа не тільки добре виглядає, але і добре пахне, є більше шансів, що вона сподобається і старшому. Ви можете підтримати аромат і смак, використовуючи відповідну кількість не дуже дратівливих спецій, ароматизаторів та трав. Вони викликають утворення травних соків. Це базилік, майоран, орегано, кріп, кориця, лавровий лист, раска, кріп, аніс, імбир, червоний перець, чорний перець, ваніль, гвоздика, м’ята, цибуля, часник, цибуля, лігурія, цибуля-порей, селера, гриби - гриби спеції та інші. Звичайно, якщо вашому клієнту не подобаються деякі спеції, не вводьте його в меню.

  1. Різноманітність дієти

Дієта повинна бути багата переважно білком, який слід щодня поповнювати. Це приблизно 1,00 г-1,25 г/кг ваги людини на людину. Найціннішими є тваринні білки, які містяться в м’ясі, рибі, молоці, але бобові також є багатим джерелом рослинних білків. Потрібно звертати увагу на кількість солі, оскільки люди похилого віку часто мають тьмяні смакові рецептори, тому вони люблять солитись навіть там, де це вже не потрібно.

  1. Багато їжі та рідини

Якщо старший не може з’їсти відразу велику дозу їжі, розділіть окремі порції на кілька менших порцій (5-7 порцій протягом дня). Спробуйте збагатити їжу якісними та цінними продуктами, напр. масло, вершки або тертий сир. Питний режим незамінний для людей похилого віку. Достатня кількість рідини запобігає зневодненню та можливим запорам. Рекомендована кількість рідини на добу становить 1,5-2,5 л, залежно від пори року або стану здоров’я старшого. Для підвищення апетиту доцільно пити трав’яні чаї. Рекомендовані кропива, бенедикт, полин, драбина, рот матері або жовта лихоманка. Однак не забудьте проконсультуватися з лікарем або фармацевтом.

  1. Фрукти та овочі

У них незамінне місце. Рекомендована добова доза становить 5 порцій у сирому або вареному стані. Вони містять багато клітковини (особливо целюлози та пектину), вітамінів, мінералів. Великою користю є ефірні олії, цукор та органічні кислоти, які підвищують їх чутливі властивості. Фрукти та овочі повинні бути включені в меню відповідно до сезонної доступності та географічної приналежності, а особливо за популярністю. Ідеально підходить для вашого власного саду.

  1. Традиційні страви

Якщо ви хочете, щоб вам гарантували успіх зі старшим, готуйте йому традиційні страви, які йому сподобалися в дитинстві, або були звичайною частиною його меню, коли він ще готував власну їжу. Не бійтеся таких страв, як вареники, локшина, соуси, бульйони або домашні торти та тістечка. Зрештою, справа не в хорошому домашньому курячому супі. Не все сучасне та здорове, що є модним сьогодні, розлютить старшого, хто виріс на скибці хліба зі сливовим варенням.

  1. Стан зубів

Ідуть роки, кількість зубів зменшується. Якщо старшому немає чого механічно обробити смачно приготовану та подану їжу, всі наші зусилля марні. Тоді необхідно приступити до ретельного підбору продуктів з подальшим перемішуванням, і це, безумовно, не допомагає в боротьбі з анорексією.

  1. Підтримка травлення

Якщо анорексія значна, ми можемо підтримувати травну систему за допомогою фармакологічних або природних джерел, багатих на вітаміни групи В, пробіотики або травні ферменти. Вони можуть підтримувати процес травлення, а отже і апетит.

На запитання відповів: к.т.н. Петра Хомзова - фізіотерапевт та асистент харчування