Олег Медведєв, керівник Національного центру досліджень здорового харчування, що базується в Москві, попередив про небезпеку того компонента, який ми споживаємо щодня і який повинен бути повністю виключений з нашого раціону, оскільки він "набагато небезпечніший", ніж сіль і цукор: Транс-жирів, повідомляє газета «Комсомольська правда».

язаний

Нульові переваги та доведений ризик

Сіль, солодощі та алкоголь традиційно потрапляють до «чорного списку» шкідливих для нашого організму продуктів, а нещодавно до нього долучилося і червоне м’ясо. Однак це може принести користь нашому організму, якщо вживати його в помірних кількостях.

Однак насичені жири є надзвичайно шкідливими і абсолютно марними: дослідження показують, що вони не мають харчової цінності і підвищують рівень `` поганого холестерину '' в організмі, що сприяє розвитку атеросклерозу (утворення склеротичних бляшок на стінках кровоносних судин).

Окрім підвищення ризику серцево-судинних захворювань та зміни метаболізму, що викликає ожиріння та діабет другого типу, вони негативно впливають на психіку та викликають певні типи раку.

Настільки, що кілька країн почали вводити обмежувальні заходи. "У 2007 році Нью-Йорк запровадив законодавчу заборону на використання трансжирів, а потім дослідження показало, що смертність від серцевих нападів та інсультів зменшилася на 6,2%", - говорить Медведєв. Виходячи з цього, до 2018 року Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) планує обмежити вживання трансжирів у цілому країні.

Як розпізнати «ворога»?

Організм попереджає, що існують продукти, в яких трансжири "ховаються" під іншими назвами на етикетці: зверніть увагу на "частково гідровані жири", "затверділі жири" та "модифіковані жири", і це вказує на існування цього компонента.

  • Більшість трансжирів міститься у хлібобулочних та кондитерських виробах, кулінарних виробах та листковому тісті.
  • Смажені харчові продукти, такі як гамбургери або рибні палички, також часто містять трансжир.
  • Трансжири дуже часто використовуються у виробництві фаст-фуду. Вони також містяться у картоплі фрі та попкорну.
  • Транс-жири природного походження містяться в яловичині та молочних продуктах і можуть становити до 8% природного жиру в продукті.
  • Організм цієї тварини діє як природна хімічна фабрика, створюючи в шлунку своєрідні транс-молекули. Тому безпечніше і здоровіше їсти м’ясо та молочні продукти з низьким вмістом жиру.

"Не поспішайте і вивчайте склад усіх продуктів, які ви регулярно купуєте", - радить Медведєв. “Визначте виробників та торгові марки, які не містять переробленого жиру. Якщо у вас є сумніви, ви можете перевірити його склад на веб-сайті виробника або знайти йому безпечну заміну », - підсумовує він.