включення

Жир додають у комбікорм великої рогатої худоби з метою збільшення енергетичної щільності раціону, але крім того, підживлення жиром має й інші переваги, такі як більше засвоєння поживних речовин, розчинних у жирі, та зменшення пилу в їжі.

Термін "жир" зазвичай використовується для опису сполук з високим вмістом довголанцюгових жирних кислот (FA), включаючи тригліцериди, фосфоліпіди, неестерифіковані жирні кислоти та солі довголанцюгових FA.

Джерелами жиру, якими можна годувати молочну худобу, є: олійні культури, суміші тваринних та тваринно-рослинних жирів, сухі зернисті жири та "захищені" жири.

  • Олійні культури містять в основному тригліцериди, які є багатий насиченими жирними кислотами .
  • Тваринні жири та тваринно-рослинні суміші вони можуть складатися з тригліцеридів, вільних жирних кислот або обох і мати співвідношення ненасичених до насичених жирних кислот більше або дорівнює 1: 1.
  • Сухі зернисті жири часто посилаються на інертні жири в рубці, оскільки вони були виготовлені з мінімальним впливом на бродіння рубця.
  • Захищені жири вони інкапсульовані якимось чином, так що мікроорганізми жуйних не впливають на них; типи жиру та процес інкапсуляції різняться.

Травлення та всмоктування

Естерифіковані ФА, переважно тригліцериди, швидко гідролізуються мікроорганізмами в межах рубця. Після гідролізу ненасичені ФА гідруються флорою жуйних, проте ступінь гідрування залежить від ступеня ненасиченості ФА та рівня та частоти подачі.

За оцінками, гідрування поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) становить від 60 до 90%. Час, необхідний для розвитку бактерій, здатних розщеплювати довголанцюгові жирні кислоти, є відносно великим, що може спричинити затримку насичення ФА при введенні у великих кількостях, багато з яких втікають з рубця, не змінюючись.

Якщо мікробна здатність насичувати ненасичені жирні кислоти перевищується, вони можуть накопичуватися та заважати бродінню решти компонентів раціону.

Приблизно від 85 до 90% ФА, які залишають рубця, є вільними, а приблизно 10-15% відповідають мікробним фосфоліпідам.

Енергетична цінність жирів

Варіабельність вмісту нетто-енергії лактації (EN1) серед жирових добавок залежить головним чином від вмісту довголанцюгових ФА та їх засвоюваності. На засвоюваність може впливати споживання сухої речовини (ЗМ), кількість споживаного жиру, особливості жиру в основному раціоні та особливості додаткового жиру. Ступінь ненасиченості є, мабуть, найважливішою характеристикою, яка впливає на травлення. Збільшення довжини ланцюга ФА також може збільшити засвоюваність, але ефекти виявляються більш тонкими, ніж ефекти ступеня ненасиченості.

Коли зменшення з’являються у:

  • прийом РС
  • відсоток молочного жиру
  • і перетравлення клітковини жуйних

слід запідозрити, що бродіння жуйних було змінено. Вважається, що до 3% DM у вигляді шкірного сала або жовтого жиру в повністю змішаних дієтах не викликає змін у вищезазначених параметрах.

Продуктивні реакції на добавки жиру при лактаційних дієтах

На реакцію виробництва молока на прикорм жиру може впливати кілька факторів, включаючи базальну дієту, стадію лактації, енергетичний баланс, кількість та склад жиру.

Реакція виробництва молока на додатковий жир криволінійна; реакція зменшується, коли прикорм збільшується, оскільки жир у раціоні збільшується. Кронфельд (1976) зазначив, що виробництво молока досягає своєї максимальної ефективності, коли ТВ становлять 16% енергії, що піддається метаболізму . Це дорівнює приблизно 600 до 700гр жирної добавки на день . Огляд літератури вказує, що максимальна реакція виробництва молока на харчовий жир рідко перевищує 3,5 кг коригованого жиру молока (4%) на день. Якщо припустити споживання 23 кг СД, 700 г жиру еквівалентно приблизно 3% СД.

Підживлення жиру збільшило виробництво молока в багатьох дослідженнях; однак відповіді були різними: деякі дослідження не виявили збільшення виробництва молока, це може бути пов'язано з депресією споживання РС при вживанні жиру. Якщо споживання корму значно зменшиться, загальне споживання енергії коровою не збільшиться.

Механізми, за допомогою яких жир зменшує споживання їжі, невідомі. Можливі фактори включають:

  • вплив на споживання їжі та перистальтику кишечника
  • прийнятність дієти з добавкою жиру
  • виділення в кишечнику гормонів
  • окислення жиру печінкою

З іншого боку, джерело жиру різниться в загальній реакції споживання корму. Ці відмінності можуть бути обумовлені прийнятністю, довжиною жирних кислот, ступенем насиченості або формою (вільний жир, кислота, тригліцериди або сіль).

Вплив додаткового жиру на відсоток молочного жиру є змінним і залежить від складу жиру та кількості поданого корму.

Зазвичай, Захищені жири, жирні кислоти, пов’язані з солями кальцію та насиченими жирами, не впливають і не збільшують відсоток молочного жиру . Коли внесок жиру закінчиться ненасичені жирні кислоти (у вільній формі або етерифікований), збільшує ймовірність депресії молочного жиру . Посилене утворення трансжирних кислот під час мікробного гідрування поліненасичених жирних кислот може негативно вплинути на синтез ліпідів молочної залози.

Прикорм жиром зменшує відсоток білка молока і ефект трохи зменшується, оскільки кількість додаткового жиру збільшується.

Утворення мила в рубці через жири, може зменшити поглинання магнію та кальцію . Отже, дієтичні концентрації кальцію та магнію повинні бути вищими за загальноприйняті рекомендації при годуванні додатковими жирами.

Висновки

У більшості ситуацій, харчовий жир не повинен перевищувати 6-7% від загальної кількості СД . Більш високі концентрації можуть призвести до зменшення споживання РС, навіть якщо бродіння жуйних речовин це не впливає.

Зменшення споживання СД зведе нанівець деякі або всі переваги використання жиру для збільшення енергетичної щільності раціону та може обмежити реакції на виробництво молока. . Оптимальна кількість жиру для вживання в раціон молочної худоби залежить від багатьох факторів, серед яких:

  • Тип жиру
  • Продукти, що складають базальну дієту
  • Стадія лактації
  • Навколишнє середовище
  • Рівень виробництва молока
  • Управління продуктами харчування

Годування менше 6% жиру в раціоні може бути розумним під час ранньої лактації, коли прийом СД пригнічений.

Зернові та кормові суміші зазвичай містять 3% жиру. Отже, до 3-4% можуть надходити з додаткових жирів. Часткова заміна інертними жирами може бути виправданою, якщо інші джерела жиру негативно впливають на бродіння, відсоток споживання молочного жиру або споживання DM ♦