впливає

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Невеликі зміни можуть дати великі результати. Наша серія продовжується цією захоплюючою ідеєю: спосіб подачі їжі та розміщення її на тарілці може вплинути на те, скільки ми їмо.

Невелике регулювання способу подачі їжі може вплинути на споживання їжі. Коли ви витрачаєте час, щоб робити покупки розумно і готувати здорову їжу, легко припустити, що те, що ви їсте, насправді не має такого великого значення.

7 факторів, які слід враховувати при подачі та подачі їжі

Думка про те, що "ваші очі більші за живіт", насправді стосується тут. Коли ви подаєте тарілку, ви покладаєтесь на те, що бачите, щоб визначити свою порцію, яка часто набагато більше, ніж ви можете або повинні їсти.

Ми запрограмовані закінчувати все, що трапляється нам, будь то багато чи мало. Це ваша "порція". І єдиний спосіб дізнатися, що закінчили їсти, - це коли тарілка порожня.

Ось сім факторів, які слід враховувати при подачі та приготуванні їжі:

1. Розмір контейнера, з якого його подають

Від супу до волоських горіхів, будь-яка страва, подана з великої ємності, може спонукати вас їсти більше. Щоб керувати порціями, спробуйте подавати з меншої чаші або каструлі.

2. Розмір посуду

Ви будете служити собі більше, якщо будете використовувати велику порційну ложку, ніж малу, тому будьте в курсі, скільки ви кладете на тарілку. "Лише пара столових ложок" чого-небудь може скластись дуже швидко, коли ложка розміром з лопату.

3. Розмір тарілки

Коли ви використовуєте меншу тарілку, вона, здається, містить більше їжі, а це означає, що ваші очі кажуть вам, що ця тарілка з їжею наповнить більше. Отже, якщо ви намагаєтеся скоротити калорії, зменшивши розмір порцій, скоротіть розмір вашої тарілки. Виключення більших порцій може зменшити споживання калорій до приблизно 29 відсотків серед дорослих американців.

4. Висота і ширина окулярів

Якщо ви намагаєтеся зменшити споживання рідких калорій, враховуйте розмір і форму келиха, який ви використовуєте. Високі та тонкі окуляри, схоже, містять набагато більше, ніж широкі та короткі, обманюючи очі, думаючи, що ваш живіт стане більше.

5. Подавайте на тарілках на кухні, а не за столом

Подаючи страви в сімейному стилі, кожному легко самому подавати себе, саме тому це не така чудова ідея, якщо ви намагаєтеся контролювати свої порції. З настільними стравами занадто просто брати «ще одну ложку». Натомість ви подаєте свої порції їжі на кухні. Єдині страви для подачі, які ви повинні тримати на столі, це ті, що містять низькокалорійні овочі та салати.

6. Колір пластин

Я не пропоную вам ходити по магазинах за новими стравами, але майте на увазі, що колір вашої тарілки може вплинути на вашу здатність уявляти, скільки ви їсте. Коли існує великий контраст між кольором їжі та кольором тарілки (уявіть темний квадрат шоколадного торта на яскраво-білій тарілці), легше візуалізувати порцію, що полегшує контроль над тим, наскільки ви їдять.

7. Їжа, яку ви їсте першою

Коли ви справді голодні і подаєте собі тарілку з їжею, ви, швидше за все, подасте собі більше доступних продуктів, що мають більш високий вміст калорій, і ви, швидше за все, спочатку шукаєте їх, як тільки сідете їсти, А це означає, що ви спочатку поповните цю калорійну їжу! Якщо ви один з цих людей, спробуйте спочатку подати собі салат або овочі, таким чином ви почнете спочатку наповнювати продукти з низьким вмістом калорій, залишаючи менше місця для важчих речей.

Наступного тижня я поділюсь декількома порадами щодо дій, які ви можете робити під час обіду, щоб побудувати здоровіші звички та зменшити зайві калорії.

Сьюзен Бауерман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старший директор, Освіта та підготовка фахівців з глобального харчування

Сьюзан Бауерман здобула ступінь бакалавра біології з відзнакою в Університеті Колорадо та отримала ступінь магістра в галузі харчових наук та харчування в Університеті штату Колорадо. Вона є зареєстрованим дієтологом і має два професійних сертифікати Академії харчування та дієтології як сертифікованого спеціаліста зі спортивної дієтології, а також з контролю над ожирінням та вагою; Він також є членом Академії.