• Почніть
  • Коронавірус
  • Про нас?
  • Новини
  • Статті
    • Найкраще з MSP
    • Медичні, оригінальні та оглядові
    • MSP Latino
    • Блог
    • Інтерв’ю
    • Редакційні правила
  • Журнали
  • Мультимедіа
    • Інтерв'ю MSP
    • Відео
    • Інфографіка та графічні фрагменти
  • Прямий MSP
  • Події
    • Безперервна освіта
    • Фотогалереї
  • Мікросайти
    • Суглоби та псоріаз поза шкірою
    • Рак нирок
    • Легеня і Канкер
    • Дерматологічний форум
    • Форум кардіологів
    • Пневмококовий форум
    • Форум артриту
    • Форум пацієнтів з множинною мієломою
    • Професійний форум з множинною мієломою
    • Форум раку молочної залози

Як захиститися від сальмонели, бактерій у їжі

Сальмонела - це неприємна бактерія, яка іноді виявляється в продуктах харчування, таких як курка, помідори, арахіс, сальса, гуакамоле і навіть корм для домашніх тварин.

Він процвітає в кишковому тракті тварин і людей і може спричинити харчові отруєння. Захворювання варіюються від легких до дуже серйозних інфекцій, які можуть вбити вразливих людей. Але є способи захиститися.

Джерела їжі сальмонели

сальмонели

Будь-який сира їжа тваринного походження, такі як м'ясо, птиця, молоко та молочні продукти, яйця та молюски, і все частіше деякі фрукти та овочі можуть містити бактерії сальмонели.

Людям слід уникати вживання сирого або недовареного м’яса, птиці чи яєць, а також непастеризованих молочних продуктів. Ви також повинні приділяти пильну увагу повідомленням про попередження та попередженням, пов’язаних з продуктами харчування, які зазвичай не асоціюються із сальмонелою.

Список також включає домашні продукти, виготовлені з сирими яйцями, такими як майонез, тісто для печива та морозиво.

Приготування їжі та миття їжі

Ретельне приготування може вбити сальмонелу. Хоча завжди рекомендується промивати фрукти та овочі, але це може не позбутися сальмонели, особливо під час спалаху; найкраще викинути будь-який підозрілий продукт. Крім того, коли медичні працівники попереджають людей не їсти потенційно забруднену їжу під час спалаху, це означає, що вони не повинні їсти її, незалежно від того, готується вона чи ні.

Поради щодо безпеки харчових продуктів

FDA рекомендує такі практики щодо всіх фруктів та овочів для запобігання харчовим отруєнням:

  • Вимийте руки з милом і теплою водою до і після обробки.
  • Добре мийте виріб під проточною водою, а не у ванні або раковині.
  • Використовуйте чисту обробну дошку та посуд. Не дозволяйте продуктам контактувати з іншими сирими продуктами або поверхнями, до яких вони торкалися.

Сальмонела у пташенят

CDC попереджає про періодичні спалахи сальмонел у курчат. Спалах, як правило, повторюється щовесни, оскільки батьки купують пташенят як великодні подарунки для своїх дітей. CDC застерігає батьків не робити цього. Діти до 5 років ніколи не повинні поводитися з пташенятами або качками.

Симптоми сальмонели та методи лікування

симптоми сальмонельозу включають спазми в животі, діарея та лихоманка, що розвиваються через 12 - 72 години після їжі.

Більшість людей одужують за чотири-сім днів і не потребують лікування, крім пиття великої кількості рідини. Людям з важкою діареєю може знадобитися внутрішньовенна рідина.

Антибіотики не завжди необхідні здоровим людям, якщо тільки інфекція сальмонели не поширилася за межі кишечника. Важкі та небезпечні для життя випадки частіше трапляються у маленьких дітей, немічних або людей похилого віку та людей зі слабкою імунною системою