- цукор
- борошно
- сіль
- дитяча дієта
- здорова їжа
- Дитина
У дитинстві організація будується так само, як коли будівельники підтягують стіну нового будинку від цегли до цегли. Залежно від того, який будівельний матеріал використовується, будинок буде міцнішим або слабшим і пізніше матиме структурні проблеми або ні.
Подібно до того, як будівельний матеріал - це якість будинку, їжа, що розміщується перед дитиною, також впливає на її здоров’я та визначає його в довгостроковій перспективі. Ось чому слід уникати або мінімізувати всю сировину, яка хоч і не токсична, але шкідлива для здоров’я. Занадто велике споживання цукру може призвести до діабету та ожиріння, а надмірне вживання солі може призвести до серцево-судинних захворювань та захворювань нирок. На додаток до вмісту вуглеводів, дрібне борошно також варто вилучити через свої властивості, що затримують травлення та відгодовування.
Завжди вибирайте їжу та інгредієнти, звертаючи увагу на її глікемічний індекс, тобто вплив їжі на рівень цукру в крові, чисельне значення швидкості поглинання в ній вуглеводів. Чим нижчий глікемічний індекс, тим краще.
Тріо цукру, солі та борошна
Це не нове, але ви не можете підкреслити, що цукор, сіль і борошно не є найкращими друзями організму. Отже, якщо ви хочете, щоб ваша дитина харчувалася здоровіше, щоб ви могли розвивати своє тіло, що розвивається, розумнішим, це просто перший крок, щоб мінімізувати у своєму раціоні цукор, сіль і борошно і замінити їх іншими здоровими альтернативами.
Замість цукру
Замість цукру, борошна та солі доступно багато альтернатив, які не втрачають задоволення від їжі, але краще уникати штучних підсолоджувачів. Що стосується цукру, ви вже багато зробили, просто зменшивши вживану кількість. Наприклад, у багатьох рецептах тортів спалюється набагато більше цукру, ніж насправді потрібно. Варто випробувати, як виглядає рецепт, скажімо, вдвічі менше цукру.
Деякі люди замінюють традиційний цукровий пісок на нерафінований тростинний цукор, який, однак, хоч і є повноцінною поживністю - вітамін В, мікроелементи, мінерали -, калорійність - 32 ккал/чайна ложка - та глікемічний індекс - 68 краще, ніж традиційний цукор - 31 ккал/чайна ложка і 68 глікемічний індекс.
Заміна цукру медом може бути кращою ідеєю, оскільки він має нижчий глікемічний індекс 55, але його калорійність удвічі більша, ніж цукру, тому не варто переборщувати. Сироп агави, який має глікемічний індекс лише 30 і калорійність, майже ідентичну вмісту цукру, становить 60 ккал/чайна ложка. Глюкозу вибирати не варто, оскільки вона раптово підвищує рівень цукру в крові, який потім падає назад, і ви відчуваєте голод. Останній є хорошим джерелом енергії для занять спортом або іспитів саме завдяки швидкому засвоєнню.
Замість борошна
Що стосується борошна, то його можна виключити з раціону, проте це непросто і не обов’язково, якщо немає чутливості. Однак слід звернути увагу на те, яке саме борошно ви використовуєте. Замість традиційного дрібнозернистого борошна вибирайте цільнозернову муку, яка багатша як поживними речовинами, так і клітковиною, і має низький глікемічний індекс 55, порівняно з пшеничним, який має високий глікемічний індекс 71. Борошно твердих сортів - 54 - і борошно Грем - 51 - корисне з тієї ж причини.
Для замішаного печива можна зменшити вміст борошна вдвічі меленими волоськими горіхами, але очікуйте, що воно на смак нагадує печиво, але кокосове борошно з низьким вмістом вуглеводів з глікемічним індексом 45 також є чудовим вибором для випікання тортів або хліба. Ви можете зробити вівсяну кашу самостійно, подрібнивши поживну вівсяну кашу в домашніх умовах, але якщо ви хочете використовувати справді дрібнозернисту, ви можете придбати її вже готову.
Також не забувайте про насіннє борошно, наприклад, мигдальне борошно, яке також добре підходить для тортів і хліба, має нульовий глікемічний індекс, або кунжутне борошно, яке також можна використовувати для панірування та містить цінні олії та поживні речовини. Ви можете знайти їх широкий вибір у палеоблоках, але їх також можна запропонувати у більших мережах магазинів. Зверніть увагу на те, що ви можете дати дитині, коли не забудьте про будь-яку харчову алергію.
Замість солі
Як і у випадку з цукром, варто мінімізувати вживання в першу чергу з сіллю. Не соліть те, що не потрібно, наприклад, свіжої їжі овочі. Перевірте, який смак мають звичайні варені страви, додавши трохи менше солі, і скільки солі ви можете залишити при варінні, щоб їжа була смачною.
Паралельно із зменшенням солі слід більше акцентувати увагу на приправах. Багато роблять помилку, шукаючи смак їжі лише в солі, хоча доступно багато ароматних і смачних спецій. Наповніть свою кухню захоплюючими спеціями та експериментуйте: ви отримаєте абсолютно новий досвід, і діти не будуть відчувати себе менш смачними через знижений вміст солі.