Марікармен Гризолія - доктор філософії, дієтолог-дієтолог та сертифікований тренер з питань харчування
Ви знаєте, що ви їсте занадто багато білого пшеничного хліба, і вам було б краще замінити його здоровою альтернативою, але ви намагалися кинути і відчувати, нібине їжте хліба було найгіршим покаранням, яке тільки можна собі уявити.
Ну так, благословенний хліб схожий на твого найгіршого партнера (ти знаєш, що тобі боляче, але ти не можеш залишити його).
Ця стаття особливий для всіх, хто не може жити без хліба. Я БУДЬ ВОГО ЦЕ. Сьогодні я розповідаю вам, що змінилося, і як мені вдалося замінити хліб у своїх стравах.
Не встояти перед хлібом?
Так, я знаю це почуття. Це все одно, що бути По і буквально вміти робити що-небудь для хліба:
Але ти знаєш що? За тунелем є світло, і справді, життя без хліба прекрасне!
І щоб ви мені повірили (і навіть запропонували зі мною зійти з цього боку), у цій статті, заснованій на одному з моїх прямих ефірів FB Live, я розповідаю вам свій досвід років залишення хліба та пошуку більш здорових замінників, які допомагають втратити вагу.
Як дізнатися, чи є у вас хлібна залежність
Хіт-плей, і ми поговоримо про це (особливо вам потрібно виконати дуже показову вправу, яка знаходиться на хвилині 4:08):
Чому білий хліб викликає таку звикання?
В іншій статті (також із FB Live) ми обговорювали, що цукор викликає звикання і що білий хліб засвоюється точно так само, як цукор.
Є люди, яким байдуже до хліба (благословіть їх). Їм байдуже до цукру. Їх не хвилює картопля фрі. Є люди, у яких немає такої реакції на такий тип їжі.
Але є такі люди, як ми з вами, які викликають звикання до цих продуктів:
Коли воно є, ці продукти шкідливі для нас, оскільки в усьому світі заважають нам вільно приймати рішення що ми хочемо їсти або скільки ми хочемо їсти з цих продуктів.
Моя теорія (і, знову ж таки, не заснована на будь-якому науковому дослідженні, а на власному досвіді та спостереженнях) полягає в тому, що ці продукти викликають у нас такі типи поведінки, оскільки наш організм їх неправильно переробляє, не перетравлює або не переносить їх добре. Y коли ми перестаємо їх їсти, наше здоров’я та загальний стан покращуються.
Припинення вживання хліба допоможе їсти здоровіше
Тут я не кажу про те, щоб просто забрати хліб і залишитися голодним (ніколи не голодувати!). Але щоб замінити його здоровою їжею що ви напевно потребуєте і що ви не вживаєте в достатній кількості, оскільки ця їжа, що викликає звикання (хліб), позбавляє можливості. Оскільки єдине, що ти хочеш їсти, це хліб, ти не насичуєшся, якщо не їси хліб, ти можеш їсти що завгодно, і їжа не залишає тобі достатнього задоволення, бо ти не мав хліба.
І якщо ви вважаєте, що "не здорово виключати їжу з раціону", дозвольте сказати вам, що я не знаю першої людини, чиє здоров'я погіршилось, тому що вони перестали їсти хліб.
Люди, які перестають їсти білий хліб, завжди покращують своє здоров’я, ось пояснення
100% людей, яких я бачив (включаючи мене, звичайно), які перестали їсти білий хліб так, як його зазвичай їдять, побачили покращення. Звичайно, ви це переконаєтесь, провівши кілька днів «детоксикації», в яких розвивається своєрідний «синдром відміни».
Пройшовши цей етап (який триває кілька днів), ви розумієте, що він вам більше не потрібен.
Ваше тіло відновлює свій природний, здоровий стан, без залежності, і там тобі вже не потрібен благословенний хліб і ти почуваєшся чудово:
- Ви звільняєтесь про необхідність їсти цю їжу, яка викликає цю реакцію звикання,
- і ваше тіло, яке з якихось причин погано переробляє цю їжу (і саме тому викликає звикання), більше не має цієї проблеми і починає працювати набагато краще.
Переваги заміни хліба іншими продуктами
За все своє доросле життя у мене було багато слабкі симптоми здоров’я що я вважав нормальним для мене. Я відніс це до генів, вагітності, віку ... або просто до природного стану мого тіла, який був таким і не мінявся.
Менш суха шкіра, запори та тяга - це деякі переваги від припинення прийому їжі #panblanco
Найбільшим моїм сюрпризом було виявлення цього всі ці речі мали рішення, і цим рішенням було змінити спосіб харчування.
Здорова шкіра
Моя шкіра була дуже сухою, навіть лущилася, і через таку шкіру мене дуже свербіло. Я прокинувся зі зішкрябаною, зламаною шкірою, бо вночі подряпав. Особливо ніжки, на краю панчіх або в промежині. І я продовжував наносити зволожуючі креми, які, звичайно, нічого не робили і які з часом перестали використовувати.
Я думав, що це може бути через воду, сонце, мило, яким я користувався ... але реальність така коли я перестав їсти хліб, сухість і свербіж зникли.
Легко схуднути
Контролюючи калорії чи ні, голодуючи чи ні, як би я не намагався їсти хліб у "помірній" кількості і "не надмірно його використовувати", маючи на сніданок 1/4 бутерброда нарізаного хліба (так, чверть), я все ще не міг схуднути і ставав дедалі втомливішим.
Оскільки я змінив свій раціон (включаючи припинення вживання хліба), моє тіло було повністю перетворене і Я почав легко худнути. Звичайно, це сталося не лише від того, що я перестав їсти хліб, але й від того, що ввів таку кількість їжі, яку я не з’їв, тому що я думав, що вони жирують, і припиніть вживання рафінованого борошна і легка їжа, яка, на мою думку, допомогла вам схуднути, але насправді шкодить вашому здоров’ю.
Більше немає запорів
У мене був надзвичайний запор. Я ходив у ванну, якщо взагалі раз на тиждень, і мені доводилося приймати проносні засоби (cascara sagrada). І я думав, що це нормально! Я був переконаний, що буду таким бути все життя, бо не бачив стосунків ні з чим, чим займався. Мені здавалося, що моє тіло таке, і все.
Але оскільки я відмовився від хліба (і я наполягаю на зміні дієти), мій кишковий транзит був повністю відрегульований і зараз це цілком нормально і здорово (я ходжу раз на день, якщо вам потрібно це знати).
Вільний від тяги та тривоги до їжі
Це для мене зникло. Особливо той спад у другій половині дня, який супроводжується сильним потягом о 3-4 вечора. Щоб не брехати вам, я все одно хочу їсти в той час, коли я сильно підданий стресу або коли погано спав (знаєте, ми з маленькими дітьми такі). Але це вже не змушує мене шукати хліба.
Перш ніж я зміг вийти з дому посеред полудня, щоб просто піти до пекарні, щоб купити хліба. Мені було неможливо пройти повз пекарню чи хлібну секцію супермаркету і не купити хліба. Тепер правда полягає в тому, що мені все одно.
Це не питання сили волі
Вся ваша проблема у тому, що ця благословенна залежність від хліба не дає вам жити.
Наркоман не має сили волі. Ваша сила рішення викрадена.
Але як тільки ви перерізаєте ці ланцюги, сила волі з’являється з нізвідки. Тому що зараз у вас є свобода рішення, і ви можете вирішити, що їсти в будь-який час без проблеми "моє тіло просить мене", "мені потрібно їсти", "я не витримую", "якщо я бачу це, я повинен це їсти", тощо.
Коли ви залишаєте хліб, який закінчується, і стаєте вільною людиною.
Чому хліб викликає стільки проблем в організмі?
Хоча у мене немає остаточної відповіді, оскільки я не можу знайти переконливих досліджень з цього приводу, у мене є дві теорії, чому хліб має такий негативний вплив на деяких людей.
Насправді, я думаю, що вони є два фактори, що змішуються, і який з них погіршує інший.
Теорія 1: Клейковина
Хоча є багато людей (включаючи фахівців та професіоналів), які клянуться, що клейковина гірша за Танос і що всі повинні харчуватися безглютеновою дієтою (що може бути абсолютно здоровою), правда полягає в тому, що наукові дослідження з цього питання все ще вкрай суперечливий і не показує остаточних результатів.
Іншими словами, немає чітких і переконливих доказів того, що глютен справді шкодить.
Але є деякі докази того, що існує щось, що називається чутливістю до глютену: це, здається, є люди, які, не будучи целіакією, мають негативні симптоми, коли споживають продукти, що містять глютен, але не коли вони споживають інші продукти, багаті вуглеводами (інші зернові культури, бульби або зерна), які не містять глютену.
На даний момент невідомо, чому це відбувається, але, можливо, це пов’язано з генетикою, мікробіотою кишечника або хто знає, які ще речі.
Перевіряючи цю теорію, минув близько року, як я перестав їсти продукти на основі пшениці. Я вже відмовився від хліба, але все ще їв речі на основі пшениці, такі як кус-кус або макарони (вся цільна пшениця). Тому я перестав часто їсти всі ці речі, замінюючи їх рисом, вівсянкою, солодкою картоплею, картоплею, лободою, кукурудзою, сочевицею, нутом тощо.
Результат? Так, я це помітив я відчуваю себе краще.
В даний час я не «забороняю» клейковину, і час від часу я їжу продукти, виготовлені з пшеницею або борошном, що містять глютен, і я не помічаю великої різниці, якщо я це роблю зрідка і не дуже часто.
Теорія 2: Глікемічний індекс
У цій статті я пояснюю, що таке глікемічний індекс, якщо вам це не ясно. Але підсумовуючи це, це показник того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові.
Оброблене борошно, як рафіноване пшеничне борошно, має дуже високий ГІ. Це означає, що виробляють стрибки рівня цукру в крові, і це приносить багато негативних наслідків.
Насправді це гормональна реакція точно така ж, як і реакція, яка виникає при вживанні чистого цукру, як я вже пояснював у цій статті про білий хліб.
При перебільшеному підвищенні рівня цукру в крові спостерігається дуже великий стрибок інсуліну, потім дуже велике падіння рівня цукру в крові (реактивна гіпоглікемія), а також тяга, гормональний дисбаланс, системне запалення та каскад проблем.
Це трапляється кожен раз, коли ви їсте їжу, виготовлену з рафінованого борошна, особливо якщо в ньому також є жир (промислова піца), і навіть більше, якщо він також має цукор (пончик або всі кондитерські чи кондитерські вироби).
Для когось хліб нам шкодить
І коли ми залишаємо це, ми живемо набагато краще!