Дослідники виявили, що амінокислоти аргінін та лізин здатні впливати на найважливіші структури нашого мозку, надаючи їм імпульс, пов'язаний з відчуттям ситості. Простіше кажучи, вони могли б допомогти нам скинути кілограми, не відчуваючи почуття голоду.
Відчуття ситості
Ніколас Дейл з Університету Уоріка у Великобританії вивчав зі своїми колегами діяльність клітин, що називаються таніцити, які знаходяться в мозку. Експерти виявили, що на їх поверхні є специфічні рецептори амінокислот, які є своєрідними будівельними елементами на основі білків. Це ті самі рецептори, які знаходяться на мові, на смакових рецепторах, де вони дозволяють відчути смак умами, типовий для глутамату, який є саме характерним смаком, пов’язаним з амінокислотами. Дейл та його команда дослідили таніцити та виявили, що як тільки ці клітини відчули наявність амінокислот, особливо аргініну та лізину, вони активізуються і дають мозку відчуття ситості .
Зміни в дієтах
Автори дослідження, опублікованого на сторінках журналу "Молекулярний метаболізм", вважають, що в майбутньому дієтичні режими можуть бути складені на основі цих висновків. Це означало б віддавати перевагу продуктам, багатим аргініном та лізином, таким як свиняча лопатка, яловичина, скумбрія, кури, сливи, абрикоси, сочевиця та мигдаль . Як тільки можна знайти спосіб, вчені кажуть, як зовні активувати рецептори ситості, присутні на таніцитах, тим самим запобігаючи почуттю голоду, діючи безпосередньо на ці клітини. .
Чекає практичного результату
"Дослідження дуже цікаве з точки зору дослідження механізмів, що регулюють ситість". Андреа Гізеллі з Італійської ради сільськогосподарських досліджень та аналізу аграрної економіки в Римі . "Однак поки що немає практичного результату, який можна було б використати негайно. Я підкреслюю, що продукти, багаті аргініном, лізином та аланіном (ще одна амінокислота, про яку йдеться у дослідженні), також є продуктами, що містять білки. Амінокислоти - основні речовини, з яких складаються білки. Аргінін, лізин та аланін - це три амінокислоти, добре представлені в раціоні західних країн: кожен з нас споживає близько 90 грамів білка на день., " - каже Андреа Гізеллі .
Ми не сумуємо за амінокислотами
"Ці та інші амінокислоти, які ми отримуємо з їжею, надходять у кров, де вони виконують свої функції. Однак це не означає, що, приймаючи більше аргініну та лізину, ми відразу посилюємо відчуття ситості. Крім того, загальновідомо, що ситість індукується білками, яких, безсумнівно, не вистачає у західній дієті., " констатує Андреа Гізеллі
Ми повинні споживати один грам білка на кілограм ваги тіла на день, близько 70 грамів для чоловіків і близько 60 грамів для жінок. Постачання Гізеллі: "Але ми їмо набагато більше білка. Ми не пропускаємо амінокислоти, які наводить дослідження. Таким чином, здається, існує інший спосіб, за допомогою якого складний механізм передається сигналу ситості в мозок. На мою думку, це дослідження дуже цікаве лише для кращого розуміння цього механізму. "
Скільки і як швидко ми їмо
Тож які продукти забезпечують більше відчуття ситості ? "Це ті, які мають високий вміст білків, як тваринних, так і рослинних. На почуття ситості впливають два елементи: час між прийомами їжі, який головним чином залежить від того, скільки жиру ми спожили, та механізм, який змушує нас перестати споживати. Білки відіграють важливу роль у цьому плані. Тому сухофрукти багаті жирами та білками, відомими своєю насиченістю, " - каже Андреа Гізеллі .
Як ви намагаєтеся запобігти почуттю голоду ? Напишіть інші поради іншим читачам у дискусії під статтею.