У північних регіонах звичайна айва - ні
зростає. Але на Уралі це цікавий замінник айви звичайної - айви
Японський або науково хеномелес. Правда, насправді
Айва цієї рослини - не найменший зв’язок, але і значущий
і як декоративна рослина, а також як плодова рослина - називається
люди "північний лимон". Сподіваюся, ця тема корисна не лише для Півночі.
Айва - японська, споконвічно гірська
В Японії. Навесні цей невеликий, густо розлогий кущ
Це дарує людям жваве життя та радість, вистелену квітами. Він розширюється
висота куща 1-3 м.
Він швидко росте. Міцний. Листя темно-зелені, яскраво розпускаються
червонуватий. Цвіте в травні одночасно з розпусканням листя. Колір і форма різних видів квітів діаметром 3-5 см
2-6 щіток
До 2016 року ми вивели 3 сорти
декоративна айва:
- Айва Багряно-золота
темно-червоні квіти і світло-жовті тичинки.
- Капуста Камея персиково-рожева
подвійна квітка
- Айка юкіготен з великим зерном
білі квіти.
Плоди цих сортів їстівні,
дозріває на початку жовтня. Айва посухостійка. терпимо
перукарня. У холодну, але сувору зиму кінці пагонів можуть бути злегка заморожені. вимагає світла,
але переносить тінь світла. Легкий, кислий, насичений
грунтовий перегній. Використовується для одиночних та групових насаджень,
створення кордонів, країв і скелястих гір.
Цвіте інакше, ніж зазвичай
плодові рослини, довгі - ними можна насолоджуватися до двох-трьох тижнів
буйство теплих фарб.
Безсумнівна гідність цих коханих
незнайомці - їх надзвичайна скромність: посушливий, не боїться
заморожують, цвітуть і плодоносять щороку. Айва японська чудово зміцнює
схили, придатні для прикраси найбільш вигідних ділянок саду.
Восени, коли вже
воно облетіло все листя на голих тонких гілочках, палаючи жовтими вогнями
Айва японська "яблука". І скоро буде легше в похмурий похмурий день, і
в рідкісні сонячні дні яскраві вогні плодів змагаються за ясне
день! фрукти
Ви можете розпочати збір з кінця вересня (або раніше - залежно від регіону)
коли вони повністю набувають свого кольору.
Вони довго зберігаються, можуть дочекатися нового врожаю в холодильнику. Але краще
він все ще їсть здорові фрукти. Утворюється велика кількість лимонної кислоти
незнищенний кислий смак, тому важко їсти свіже. правильно
готуйте смачні заготовки - цукати, варення, желе, компот, сире варення
і зефір.
У цієї айви плоди їстівні, але трохи
різні кількості вітаміну С і каротину (апельсина). Крім того, у фруктах
багато органічних кислот, цукрів, пектинових речовин, вітаміну П.
Вони дуже ароматні у дозріванні -
жовтий і жовто-зелений. Але вони кислі, як лимон
назва північного лимончикова. Свіже абсолютно неможливо -
занадто жорсткий і занадто кислий. Однак вони чудові
може сформувати. Ми говоримо про них.
Варення з холодного приготування - дуже просте і надзвичайно корисне рішення, айва
- відмінна кисла добавка до свіжих ягід або фруктів. Візьміть 500 грам айви японської, 500 грам цукру
Айвовий рудник і дренаж води.
Терта або нарізана айва рівна
кількість цукру. Ми робимо коробки, закриваємо пластик або інші
кришка (це варення зберігається без валика). Помістіть ємність у холодильник.
Як такий він зберігає всі свої корисні властивості і допомагає його зміцнити
наше здоров’я та здоров’я наших дітей. Одна-дві ложки такої заготовки
сонце - і ти здорова людина. Смак айви схожий на лимон з цукром
кислі фрукти, багаті лимонною кислотою та яблучною кислотою, які можуть бути
Не соромтеся додавати гарячий чай або смажити. варення
холодна заготовка з айви японської подається замість лимона замість чаю.
Є подібний рецепт.
Цукор-сирий айва
1 кг айви японської, 1 кг цукру. Нарізані чисті фрукти,
шари, засипані цукром у банках, покриті пластиком або іншим способом
закрити і зберігати в холодильнику. Подається з пирогом замість лимона.
Японське айвове желе
1 кг айви японської, 400 г цукру, 2 склянки води.
Промити плоди
нарізати скибочками з насінням, викласти в каструлю і залити водою.
Споживайте під закритою кришкою при низькій температурі. як він його отримав
багато фільтрувати, але не подрібнювати. Сік виливається в іншу каструлю,
нагріти, додати цукор і довести до кипіння до загустіння.
1 кг айви японської, 1,5 кг цукру, 3 склянки
вода. Зроблено
варення потрібно витягти плоди айви, покласти в друшляк і залишити стекти сиропом.
Завантажте фрукти на тарілку або миску, посипте цукром і тримайте закритими
упаковка при кімнатній температурі.
Зацукрована японська айва та кабачки
600 г айви японської, 400 г кабачків, 1,3 кг цукру, 3 склянки
вода. готує
Айву, вирізану з насіння і нарізану скибочками. Свіжі кабачки довжиною 15 см, очищені від шкірки і
насіння, нарізати шматочками. Приготувати в гарячому цукровому сиропі
айву і кабачки і варити як звичайне варення. Відварену айву і кабачки вилучити
залишити сироп, висушити фрукти, посипати цукром і тримати закритими
упаковка при кімнатній температурі
Японський мармелад з айви
1 кг айви японської, 500 г цукру, 2 склянки води.
Ретельно вимити
фрукти нарізати скибочками, покласти в каструлю, додати води. Під спекою
кришка з низьким полум’ям до повного розм’якшення. Гаряче розтирання
сито. До картопляного пюре додайте цукор і варіть, помішуючи при низькій температурі.
до кінця. Покладіть гарячу масу на деко з сумішшю
крохмалю та цукрової пудри або вистеленої пергаментним папером. Важу обережно
згладьте шар товщиною 1,5-2 см, коли варення охолоне і покриється.
кору, нарізати кучерявими шматочками і дати висохнути. Для зберігання
варення в сухому і прохолодному місці.
Для варення потрібно використовувати більше
дрібні і зелені плоди, а також порізана шкірка і яєчка припиняються
при приготуванні варення. Плоди слід помити і нарізати скибочками, не обрізаючи шкірку
і без видалення насіннєвих стручків, оскільки вони містять більшу частину пектину.
Залийте нарізані фрукти водою так, щоб вона ледве їх покривала, і варіть до м’якості.
Не видавлюючи сік, подрібніть отриманий сік, вичавивши сік, щоб сік був
прозорий. До кожного літра соку додайте 800 г цукру і варіть до готовності
необхідна щільність. За кілька хвилин до зняття з вогню на 1 кг цукру кладуть 5 г лимонної кислоти. Гаряче варення
розлити в невеликі коробки або пластикові контейнери для подальшої зручності
вирізати. Щоб зробити варення прозорішим, ми можемо зробити 2 кг кислих яблук на кожні 2 кг айви.
Залишилася м’якоть плодів,
протирають через сито, щоб видалити насіння і кам’янисті частини плодів
робити варення. На 2
кг фруктового пюре, яке слід зробити з 1 кг цукру і варити до отримання
бажана товщина. Гарячим налийте варення в пробковий горщик
герметично, якщо суміш не готується належним чином. Зберігати в прохолодному місці.
Один з рецептів приготування варення: розріжте фрукти навпіл, видаліть насіння,
нарізати тонкими скибочками до м’якості і пухнастості в невеликій кількості води.
Додайте цукор (півтора кілограми очищених фруктів на кілограм), варіть
до густоти. Незабаром він згущується в плодах через наявність пектину.
Прекрасний кислий дует виготовлений з гарбуза та японської айви - гарбуза
розбавляють кислотність, а айва загущує цю смакоту.
Рецепт приготування: готувати
скибочки айви і протерти через дрібне сито можна обробити гарбуз, з'єднати
обидва порожні. Доводити до кипіння, поки поступово не додаватиметься цукор.
1 кг айви японської, 1,5 кг цукру, 3 склянки
вода. тому що
виготовлення варення відбувається з плодів рослин, що складаються з фруктів
деякі кам’янисті клітини. Мити добре дозрілі жовті плоди,
очистити від шкірки і видалити серцевину, нарізану скибочками. Підготовлена айва
опустити в гарячий сироп, довести до кипіння і залишити на кілька годин.
Знову доведіть до кипіння і дайте охолонути. Зробіть це ще двічі!
потім варити до готовності. Скибочки айви не розварюються через м’які регулярні проміжки часу
струсити блюдо з варенням круговими рухами. Упакований теплим.
Варення з айви японської (друга версія)
1 кг айви японської, 1,2 кг цукру, 2 склянки
вода. фрукти
Почистити, нарізати скибочками, в мисці з холодною водою і замочити
2-3 години для зменшення кількості органічних кислот. Після кухаря
звичайним способом, у кілька етапів (див. попередній рецепт).
Домашня настоянка айви японської
- Айва японська (хеномелес) - 1 кг;
- мелена гвоздика - 1 г;
- коріандр мелений - 1 г;
- мелена кориця - 1 г;
- мускатний горіх мелений - 0,5 г.
різання
за допомогою промитих плодів айви японської на 4 частини та ножем виріжте всі насіння
вирізати перегородки. Потім нарізаємо фрукти довільно. Вони просто знають
нарізати тонкими скибочками або подрібнити крупною терткою. тому
Хеномелес додає алкоголю більше смаку та аромату, і настоянка буде смачнішою.
Подрібнену айву японську викладають у звичайну банку. Додайте спеції
настоянка виходить смачнішою. Залийте японською айвовою горілкою. Ви можете ним скористатися
будь-який - дешевий чи дорогий. Але смачніше купувати товар, який ви купили
зазвичай на свята. Закрийте звичайну кришку, добре перемішайте
струсити, щоб горілка також добре розподілилася по хеномелесу
спеції не залишалися на вершині, а також брали участь у дотриманні. заповідник
пляшка майбутньої домашньої настоянки в темній шафі на тиждень. періодично
Ми пам’ятаємо його і струшуємо, щоб сировина не застоювалася. Через тиждень
відкинути настоянку в ситечко (витягнути), викинути торт, не потрібно.
Хоча, якщо у вас є друзі, торт можна використовувати як начинку
«П’яний» пиріг.
Ось скільки
різною і смачною може бути декоративна айва!
Японська айва робить рецепти взимку
Рецепти, з яких роблять айву японську на зиму, служать проміжним етапом у роботі з фруктами. Яблукоподібний екзотичний фрукт дуже твердий і кислий, тому практично непридатний для використання в сирому вигляді. Але варення можна використовувати для випічки, декорування десертів і навіть чаю.
Секрети роботи з японською айвою
Взимку рецепти всіх айв мають певні спільні риси:
Айвові заготовки дуже ароматні, тому їх слід зберігати в щільно закритій посудині. Найкраще зберігається їжа після термічної обробки, але деякі рецепти містять сирі частини.
Як зробити варення?
Незважаючи на кислий смак і волокнисту целюлозу, рецепти варення з айви нічим не відрізняються від інших фруктових джемів. Перед приготуванням розкладіть екзотичні яблука, зріжте підгнилі частини, якщо такі є, помийте фрукти і видаліть всередині. Тоді починається політ уяви.
Айва японська в сиропі
Традиційний рецепт приготування японської айви на зиму, який вимагає:
- плоди айви, нарізані скибочками, кубиками або невеликими шматочками;
- цукор у співвідношенні 3: 2, де меншу частину складають фрукти;
- води, на кожен кілограм плодів - 3 склянки води.
Спочатку робимо сироп. Для цього додайте у воду цукор і поставте на середній вогонь. Рідину слід безперервно перемішувати до повного розчинення цукру. Як тільки сироп закипить, ви можете покласти в нього фрукти.
Плоди в сиропі слід варити на середньому вогні, потім банку, що містить варення, слід зняти з плити і охолодити при кімнатній температурі протягом 3-4 годин. Досить охолоджений посуд знову на плиті на середньому вогні і доведіть до кипіння. Процес, що призводить до охолодження та кип'ятіння, виконується лише 4 рази. Вп’яте ми можемо варити варення кілька хвилин, щоб фрукти були досить м’якими, але не змінювалися. Для посилення смаку сиропу разом із шкіркою можна додати lemon-1 лимон. А під час останнього травлення можна додати щіпку ваніліну.
Гаряче варення кладуть у сухі стерилізовані банки і закочують. Заготівлю слід зберігати в темному місці без накидів. Ви можете накрити стару ковдру або ковдру до повного охолодження банки з варенням.
Протягом п’яти хвилин без термічної обробки
П’ятихвилинне варення - рецепт японської айви на зиму, який використовується лише для ароматизації чаю. Оскільки сам плід занадто твердий і кислий, щоб його можна було додавати в десерти. Вам знадобиться п’ять хвилин:
- тонкі скибочки айви;
- цукор у співвідношенні 1: 1.
Скибочки айви заливаються цукром: шар фруктів, шар цукру. І поки банк не буде завершений. Останнім шаром буде цукор. Варення зберігається в холодильнику протягом всієї зими. Рекомендуємо витягувати перший зразок не раніше ніж через 2-3 дні після того, як айва виллє сік і змішає його з цукром. Замість скибочок айви можна зробити екзотичне яблучне пюре. Але зацукрована каша все одно не підходить для десертів.
Пряне варення з медом
Цікавий варіант - що робити з фруктами айви японської, смачним і корисним медом. Для цієї страви:
- плоди айви невеликими шматочками або у фруктовому пюре;
- цукор у пропорції 1: 1;
- мед у пропорції 1: 2, де найбільше кислих фруктів;
- спеції: кардамон, кориця, мускатний горіх.
Посипте айвовим цукром. У такому стані бл. Ви повинні стояти 2 години. Протягом цього часу фрукти спорожняють сік, тому варення матиме власний сироп і вода не потрібна. Суміш фруктів і цукру розподіляється між банками для їх заповнення.
Рушник викладають у великий горщик на дно і забивають варення. Потім слід налити води, щоб дійти до плечей ящиків. У цьому стані, у разі невеликого пожежі, пастеризовану пасту через 15 хвилин після гарячої води. Мед розливають у гарячі каструлі і додають спеції, потім закривають банки і дають їм «відпочити». Разом з айвою в банки можна додавати звичайні шматочки яблук.
компот
Для приготування компоту з айви на зиму потрібно досить велика кількість плодів. Вони майже не відмовляються від свого смаку та аромату, тому пляшка наповнена наполовину. Крім фруктів:
- вода;
- співвідношення цукру 200-300 г/1 л води.
Перед тим як розподілити айву по банках, її потрібно трохи проварити. Для цього занурте фрукти в гарячу воду на 2 хвилини. Це можна зробити у чаші з фільтром, щоб не було проблем із сушінням плодів. Пізніше з води можна створити сироп.
Коли варена айва розфасована в коробку, слід приготувати сироп. Варити на повільному вогні, воду та цукор. Рідина негайно виливається у фруктову ємність, а потім її можна згорнути і охолодити.
Рецепти приготування айви на зиму включають варення, желе, сік, екстракт та багато інших страв. Всі вони мають дуже ароматні і помітні соління. Для того, щоб зробити смак більш незвичним, рекомендується змішувати фрукти з іншими фруктами та ягодами, додавати лимонний сік. Але не варто повністю замінювати цукор медом, коли ви вирішите, що приготувати з айви японської. Під час термічної обробки плодів такий обмін згубно позначиться на стані меду та смаку їжі.