Чверть харчових отруєнь відбувається через неадекватне охолодження, оскільки патогенні мікроорганізми дуже швидко розмножуються, якщо вони знаходяться в теплій температурі. Потрібно вжити граничних запобіжних заходів, щоб уникнути ризиків.

граничних запобіжних заходів

Як ви тримаєте їжу в холодильнику?

При низьких температурах ріст мікроорганізмів сповільнюється і навіть припиняється. Ось чому так важливо зберігати певні продукти холодними. Це чудовий спосіб уникати багатьох інфекцій і харчове отруєння.

ідеальні температури щоб холодна їжа була:

  • В морозильна камера, для нижче -18 ºC.
  • В холодильник, м'ясо та риба повинні зберігатися при температурі від 1 до 4 ° C, а решта від 5 до 8 ° C.

Зазвичай, найхолодніша частина холодильника - це та, що контактує з морозильною камерою: верхня полиця в традиційних холодильниках і, у комбінованих моделях, частина, де знаходяться ящики для овочів або просто над ними. Найпростіший спосіб перевірити внутрішню температуру - поставити градусник у склянку з водою в холодильнику. Покладіть його на полицю, де зберігаєте м’ясо та рибу. Не рекомендується залишати термометр у повітрі, оскільки він швидше змінить вимірювання, наприклад, як тільки ви відкриєте дверцята холодильника.

Якщо ви думаєте про змінити або придбати новий холодильник Ви можете перевірити наш компаратор з холодильником:

Підтримуйте ланцюг холоду в транспорті їжі

У магазині

  • Купуючи холодильні предмети, зверніть увагу на температура експонента, як іноді він вищий за рекомендований: він не повинен перевищувати 7 або 8 ° C для більшості продуктів і від 2 до 4 ° C для дуже чутливих продуктів, таких як фарш, вершки або тістечка.
  • Будьте обережні з продуктами, які є Вони продаються охолодженими, і їм насправді не потрібно знаходитися в холодній кімнаті. Ви побачите це на етикетці, де виробник повинен вказати, чи потрібен їм холод.
  • У супермаркеті, спочатку купуйте продукти, які не потребують холоду, потім охолоджені, а заморожені залиште на кінець.
  • Хороша ідея - попросити магазин у вакуумній упаковці деякі свіжі продукти, які ви збираєтеся вживати в середньостроковій або довгостроковій перспективі, такі як ковбаси або сири.
  • Якщо додому знадобиться час, поставте їх у ізотермічний мішок: щоб ви могли тримати їх, не розриваючи "холодного ланцюга".

Вдома

  • Потрапивши додому, збережіть заморожені продукти. Потім поставте свіжу їжу в холодильник.
  • Всередину покласти холодильник м'ясо, риба та страви, приготовані в найхолоднішій частині холодильника, а овочі та фрукти в теплі.
  • Не нагромаджуйте їжу щоб повітря циркулювало між ними, і вони швидко і ефективно охолоджувались.
  • Збережіть усі їжа добре покрита, щоб внутрішня частина холодильника не забруднилася, а їжа не торкалася одна одної.
  • Покладіть те, що має наступне термін дії або найкраще до дати ближче до руки. Решта може бути більше на задньому плані. Так ви витрачаєте менше їжі.
  • Перевірте їжу раз у раз. Якщо ви бачите щось, що вже закінчило термін придатності, або має цвіль або ознаки псування, викиньте їх.

Як ви зберігаєте залишки їжі?

приготовану їжу, як тільки вона перестане горіти, поставте її в холодильник, всередині чистої тари. Не дозволяйте холоду на вулиці. Будьте обережні, особливо влітку, їжа може зіпсуватися в спеку і більше піддається забрудненню. Єдиним недоліком зберігання гарячої їжі в холодильнику є те, що вона спочатку трохи підвищує внутрішню температуру і збільшує споживання електроенергії. Але ми вважаємо, що краще не ризикувати своїм здоров’ям. Майте на увазі, що заражена їжа не завжди виглядає дивно або неприємно пахне.

Після відкриття контейнера більшість продуктів харчування витримують два дні у хорошому стані.

Покладіть все добре загорнуті. Розкрийте продукти, накрийте поліетиленовою плівкою або покладіть щипці, щоб закрити їх, та ярлик із датою відкриття. Якщо ви відкрили банку і є залишки, змініть їх на пластикову або скляну ємність.

Вживайте граничних запобіжних заходів з їжею, яку ви довше тримаєте відкритою в холодильнику: не користуйтесь брудними руками та столовими приборами, на яких є залишки їжі подавати майонез, масло тощо. Ви будете сприяти його забрудненню.

Якщо ви будете повільно споживати залишки їжі, краще вибрати заморозити їх перед тим, як їх на цілі дні забути в холодильнику. Щоб знати, в який день ви поклали їх всередину, збереження дати.

Як мити овочі

Як довго їжа зберігається в холодильнику?

У наступній таблиці ви побачите тривалість деяких звичних продуктів харчування, як в холодильнику, так і в морозильній камері. Майте на увазі, що заморожений у свіжому вигляді продукт можна без проблем приготувати та заморозити (ми наполягаємо на тому, якщо він був приготований).