• Почніть
  • Новини
  • Харчування
  • Добова допомога
    • Поради
    • Обсяг захоплення
    • Визначте м’язи
  • Здоров'я
  • Спорт
  • Добавки
  • СПЕЦІАЛЬНА ЖІНКА
  • навчання
    • ABS
      • Начальство
      • Нижній
      • Косий
    • Спинний
    • Біцепс
    • Грудна
    • Трапеції
    • Трицепс
  • Співробітники
  • Травник
  • Відвідайте магазин

Рис, один з найпотужніших інгредієнтів, коли говорять про дієти (він зазвичай використовується більшістю спортсменів як необхідна їжа в їх дієтах), є одним з найпоширеніших інгредієнтів на нашій кухні. І це те, що рис не пропонує безмежних можливостей, коли справа доходить до його приготування, крім низьких економічних витрат. Ми також можемо використовувати його, щоб супроводжувати наші страви як гарнір, і він навіть служить нам для приготування смачних домашніх десертів.

калорійність

Чи є рис одним з найбагатших на крохмаль продуктів харчування.

Навпаки, недоцільно зловживати цією крупою, оскільки велике споживання її пов’язано з більшим ризиком розвитку діабету через високий вміст крохмалю. Чашка вареного рису містить близько 200 калорій, більшість з яких надходить з крохмалю, який перетвориться на цукор. Однак студент із Шрі-Ланки виявив спосіб приготування рису, який значно зменшує кількість калорій і крохмалю.

Як може той самий рис мати менше калорій?

Здається, наш організм не поглинає весь крохмаль однаково. Так, наприклад, крохмалі, широко відомі як "Засвоювані крохмалі", вони швидко перетворюються на глюкозу, щоб згодом перетворитися на глікоген (джерело енергії), зберігаючись у наших “ручках любові”, якщо ми не споживаємо цю енергію під час певної фізичної активності.
Навпаки, існують інші види крохмалів, які називаються «стійкими крохмалями», які наш організм не засвоює так само, і які не забезпечують стільки глюкози, як попередні.

Садхейр Джеймс, студент Шрі-Ланка-коледжу хімічних наук, та його професор доктор Пушпараджа Тавараджа виявили, що модифікуючи спосіб варіння рису, можна змінити структуру крохмалю містять.

Хитрість: Як приготувати рис, щоб він мав менше калорій

"Фішка" відняти калорії від рису дуже проста. Коли вода закипає, перед додаванням рису додайте трохи олії (у вашому випадку кокосового горіха, хоча будь-яка жирна олія повинна це зробити). Після приготування, ми повинні дати рису охолонути в холодильнику протягом 12 годин перед нагріванням їжі.

Мабуть, олія взаємодіє з крохмалем, змінюючи його структуруа, в той час як процес охолодження допомагає зберегти конверсію крохмалю, в результаті чого рис отримує менше калорій, навіть при повторному нагріванні.

Це дослідження було проведено на одному з найменш корисних сортів рису з 38, знайдених у Таїланді. Незважаючи на це, їм вдалося зменшити від 10 до 12%, і вони сподіваються в майбутньому досягти зниження на 50 або 60% в інших сортах рису.

Дослідники також додають, що вони це виявили, напрочуд смажений рис або стиль "плов" також містить більш стійкий крохмаль ніж просто відварене, те, що також трапляється з картоплею (вони також містять багато крохмалю): варений - це коли вони мають більше засвоюваного крохмалю. Око ! Це не так означає, що смажити їх здоровіше, оскільки трохи більше крохмалю завжди буде краще, ніж додавання всіх жирів з олій.