Щороку Саллі з нетерпінням чекала вечері на День Подяки в будинку своєї дочки. Він любив запах індички та всі традиційні страви, що поєднуються з ним. Він ледве дочекався, поки настане час сідати і їсти. Але цього року пахло не так, як завжди, і коли Саллі спробувала святкову їжу, вона була розчарована. Це було не так смачно, як я його запам’ятав, але, здається, ніхто інший цього не помітив. Саллі дивувалася, що може бути не так. Можливо, проблема його почуттів?
Чи знали ви, що нюх і смак взаємопов’язані? У міру дорослішання ці почуття можуть змінюватися, і, як Саллі, деякі продукти можуть бути не такими смачними, як колись. Зміни нюху або смаку також можуть свідчити про більш серйозну проблему.
Відчуття запаху
Запах - важливе відчуття. Деякі запахи, як одеколон вашого батька, можуть принести вам пам’ять. Інші запахи, такі як дим від пожежі, можуть попередити вас про небезпеку. Коли ви не відчуваєте запаху того, що вам подобається, наприклад ранкової кави чи весняних квітів, життя може почати нудьгувати.
Що спричиняє втрату запаху?
Багато проблем можуть спричинити втрату запаху, яка триває короткий час. Ця тимчасова втрата може бути спричинена:
- Застуда або грип, що викликає закладеність носа. Здатність нюху повернеться, коли вона покращиться.
- Коронавірусна інфекція, яка іноді може спричинити втрату запаху. Ви повинні відновити нюх, як тільки всі інші симптоми зникнуть. Якщо ні, зверніться до лікаря якомога швидше.
- Алергія Намагайтеся триматися подалі від речей, на які у вас алергія, таких як пилок та домашні тварини. Поговоріть зі своїм лікарем щодо лікування алергії.
- Нешкідливий наріст (так званий поліп) носа або пазух, що викликає нежить. Усунення зростання може допомогти.
- Деякі ліки, такі як антибіотики або ліки від артеріального тиску. Попросіть свого лікаря, чи можете ви приймати інші ліки.
- Променева, хіміотерапія та інші методи лікування раку. Після закінчення лікування ваш нюх може повернутися.
Деякі речі можуть спричинити тривалу втрату запаху. Наприклад, травма голови може пошкодити нерви, пов’язані із запахом.
Іноді втрата нюху може бути ранньою ознакою більш серйозного розладу, такого як хвороба Паркінсона, легкі когнітивні порушення або хвороба Альцгеймера. Обов’язково повідомте лікаря про будь-які зміни нюху.
Запахи можуть захистити вас
Важливо знати про запахи навколо вас. Повинен бути в змозі виявити дим, витоки газу, зіпсовану їжу та потенційно небезпечні пари побутової хімії.
- Дим: Перевіряйте свої детектори диму раз на рік, щоб переконатися, що вони працюють.
- Витоки газу: Переконайтеся, що у вас вдома є газовий детектор.
- Зіпсована їжа: викиньте їжу, яка довгий час знаходилась у холодильнику.
- Побутова хімія: Переконайтеся, що в місцях, де ви живете та працюєте, є свіже повітря.
Ці заходи безпеки особливо важливі, якщо нюх зменшився.
Смак
У роті мало смакових рецепторів: і на мові, і в горлі, і навіть на небі. Те, що ми називаємо «смаком», ґрунтується на п’яти основних смаках: солодкому, солоному, гіркому, кислому (або кислому) та умами (відоме як чабер англійською). Разом із відчуттями тепла, свіжості та текстури ці аромати поєднуються у роті, щоб дати нам відчуття смаку. Окрім смаку їжі, її запах також є частиною того, що складає її смак.
Коли їжа м’яка, багато людей намагаються поліпшити її смак, додаючи більше солі або цукру. Це може бути не корисно для людей похилого віку, особливо якщо у них є такі медичні проблеми, як високий кров'яний тиск або діабет (високий рівень цукру в крові).
Люди, які втратили почуття смаку, можуть не їсти їжу, необхідну їм для збереження здоров’я. Це може призвести до інших проблем, таких як:
- збільшення або втрата ваги,
- недоїдання (коли ви не отримуєте достатньо калорій, білків, вуглеводів, вітамінів та мінералів з їжею).
Вживання корисних для вас продуктів є важливим для здоров’я. Якщо у вас є проблеми зі смаком їжі, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем.
Що спричиняє втрату смаку?
Багато речей можуть призвести до втрати почуття смаку. Якщо слинні залози пошкоджені або не виробляють достатньої кількості слини, це може вплинути на смак. Здебільшого існують способи допомогти вирішити цю проблему.
Недавня втрата смаку - один із симптомів, який може виникнути при коронавірусної інфекції. Вам слід відновити відчуття смаку, як тільки всі інші симптоми зникнуть, але якщо ні, то якнайшвидше зверніться до лікаря.
Іноді ліки, такі як антибіотики або препарати для зниження рівня холестерину та артеріального тиску, можуть змінити смак їжі. Деякі ліки, такі як ліки від артеріального тиску, депресії та проблем із контролем сечового міхура, можуть сушити рот. Сухість у роті може зробити смак їжі дивним, а також ускладнити ковтання. Поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви вважаєте, що ліки впливають на ваше почуття смаку, оскільки, можливо, ви можете спробувати інші ліки. У будь-якому випадку не припиняйте приймати ліки.
Хвороба ясен (пародонтоз), інфекція в ротовій порожнині або проблеми з протезами можуть залишити неприємний смак у роті, що змінює смак їжі. Чищення зубів, а також використання зубної нитки та ополіскувача для рота можуть допомогти запобігти цим проблемам. Поговоріть зі своїм стоматологом, якщо у вас неприємний смак у роті, який не зникне.
Спирт може змінити смак їжі. Скорочення або звільнення можуть допомогти. Куріння також може зменшити ваше почуття смаку, тому відмова може допомогти.
Лікування раку та смак
Люди, які отримують лікування раку, можуть мати проблеми зі смаком. Часто почуття смаку повертається після закінчення процедур.
Лікування раку може зробити смак їжі поганим або дивним. Хтось каже, що їжа має металевий смак. Цей дивний смак може призвести до того, що деякі люди не їдять здорову їжу. Якщо це трапилося з вами, спробуйте наступне:
- Їжте чотири-п’ять невеликих прийомів їжі протягом дня замість трьох великих прийомів їжі.
- Їжте холодну їжу, таку як йогурт, пудинг та желатиновий десерт. Холодна їжа може мати смак краще гарячої.
- Їжте свіжі, сирі овочі. Приготовлені овочі можуть мати сильні запахи, які можуть бути не апетитними.
- Пийте багато рідини, включаючи воду, м’які чаї, соки та імбирний ель.
- Спробуйте нові продукти, щоб знайти ті, які вам подобаються.
- Чистіть зуби до і після їжі.
- Використовуйте пластикові виделки та ложки, якщо їжа має металевий смак.
- Якщо їжа на смак м’яка, замаринуйте їжу для посилення її смаку або прикрасьте спеціями.
- Якщо червоне м’ясо має дивний смак, замініть інші продукти з високим вмістом білка, такі як курка, яйця, риба, арахісове масло, індичка, квасоля або молочні продукти.
- Якщо продукти смакують солоними, гіркими або кислими, спробуйте їх підсолодити.
- Якщо у вас неприємний смак у роті, спробуйте цукерки з лимоном, жуйку або м’яти без цукру.
Кольори та спеції можуть допомогти
Якщо у вас є проблеми з запахом та смаком їжі, спробуйте додати колір і текстуру, щоб зробити її цікавішою. Наприклад, спробуйте їсти яскраві кольорові овочі, такі як морква, солодка картопля, брокколі та помідори. Крім того, якщо дієта дозволяє, заправляйте їжу невеликою кількістю вершкового масла, оливкової олії, сиру, горіхів або свіжої трави, як шавлії, чебрецю або розмарину. Щоб приправити їжу, додайте гірчицю, гострий перець, цибулю, часник, імбир, різні спеції або сік лайма або лимона. Вибирайте продукти, які вам подобаються.
Отоларинголог: фахівець із запахів та смаків
Якщо їжа, яка вам сподобалася, не пахне і не має смаку так, як ви вважаєте, потрібно, поговоріть зі своїм лікарем, який може порадити вам звернутися до фахівця, який лікує людей із проблемами запаху та смаку. Цей тип лікарів називається отоларингологом і спеціалізується на проблемах, пов’язаних з вухами, носом та горлом, а також гортані, рота та частин шиї та обличчя. Лікар може запитати:
- Чуєш що-небудь?
- Чи є якась їжа, яка на смак схожа на вас?
- Коли ви вперше помітили проблему?
- Чи проблема погіршується?
- Вам говорили, що у вас алергія або хронічні проблеми з пазухами?
- Які ліки ви приймаєте?
Ймовірно, існують способи вирішити цю проблему. Якщо ні, ваш лікар може допомогти вам впоратися зі змінами запаху та смаку.
Прочитайте про це іспанською мовою. Читайте про цю тему іспанською мовою.
Для отримання додаткової інформації
НАС. Управління з продовольства і медикаментів
Центр безпечності харчових продуктів та прикладного харчування
(Управління з контролю за продуктами та ліками США
Центр безпеки харчових продуктів та прикладного харчування)
888-723-3366 (безкоштовно)
www.fda.gov/about-fda/office-foods-and-veterinary-medicine/center-food-safety-and-applied-nutrition-cfsan (англійською мовою)
Національний інститут раку
(Національний інститут раку)
800-422-6237 (безкоштовно)
[email protected]
www.cancer.gov
www.cancer.gov/espanol (іспанською)
Національний інститут глухоти та інших розладів спілкування
(Національний інститут глухоти та інших розладів спілкування)
800-241-1044 (безкоштовно)
800-241-1055 (TTY/безкоштовно)
[email protected]
www.nidcd.nih.gov
www.nidcd.nih.gov/es/espanol (іспанською)
Національний інститут стоматологічних та черепно-лицевих досліджень
(Національний інститут стоматологічних та черепно-лицевих досліджень)
866-232-4528 (безкоштовний)
[email protected]
www.nidcr.nih.gov (англійською мовою)
www.nidcr.nih.gov/espanol (іспанською)
Національний інститут старіння (NIA), який входить до складу Національних інститутів охорони здоров’я, надає інформацію в цьому документі, яка була розглянута його вченими та іншими експертами для забезпечення її точності та є актуальною.