Зварити на обід свіжий зелений суп з кропиви!

Кожен може приправити і збагатити суп з кропиви на власний смак, лише сировина, лист кропиви залишаються незмінними.

усього

Кропиву для супу можна зібрати з нашого саду або, якщо вона там не росте, з природного середовища існування. Якщо такого місця поблизу немає, ви можете придбати суп в органічних та органічних магазинах, звичайно, залежно від сезону.

Почнемо варити суп з підготовки інгредієнтів. Окрім листя кропиви та спецій нам потрібна одна-дві очищені та подрібнені картопля та коренеплоди. Замість традиційної ріпи або пастернаку ми можемо використовувати коріння кульбаби (кульбаба) або пекучу кропиву (велику кропиву). Менш відомий топінамбур, але він чудовий ароматизатор. Пов’язуючи ці овочі, наша уява також може вільно парити.

Також нам потрібна подрібнена цибуля і зубчик подрібненого часнику. Якщо ми його отримаємо, вибираємо для приправи дикі сорти цибулі, наприклад, вуса та цибулю-шалот, нарізаємо листя на невеликі шматочки і додаємо їх у суп. Ми можемо використовувати цибулю-цибулю-порей, тим більше, що навіть можемо вирощувати їх самі. Листя і квіти культивованого розмарину також можна використовувати як інгредієнт супу, але відкиньте дерев’яний стебло. Для цього також підходить дикий варіант розмарину. Попаріть ці інгредієнти на невеликій кількості масла, можливо оливкової або гарбузової олії за смаком.

Хоча суп готується переважно з листя кропиви, його можна збагатити додаванням таких овочів, як спаржа, зелений горошок, брокколі (можна використовувати стебла, листя та квіти) або зелену квасолю. Ці інгредієнти також додаються до перших, давайте поливаємо і починаємо готувати.

Ніжне листя кропиви ошпарюють, так що їх гострота зникає. Не соромтеся вживати більшу кількість, оскільки вони все одно зменшаться під час приготування. Помістіть їх у варильну воду, в якій інгредієнти супу розм’якшуються. Суп можна ароматизувати кульбабою, первоцвітом, листям гірчиці перцю (вирощений або дикий також підходить), але крес-салат також надає йому величного смаку.

Використовуйте їх для покриття листя кропиви на сковороді. Якщо у вас немає листя для цих рослинних смаків, використовуйте бульйонний кубик. Варити 10 хвилин! Чайний фільтр, вивішений у супі, надає свіжий смак. Рекомендується м’ятний чай, але особливо м’ята та евкаліпт або суміш м’яти та кропиви, і якщо ми заправляємо наш суп навіть чаєм з фенхелю, особливий солодкий присмак чудово підходить для травлення.

Відтепер ми можемо заправляти зелений суп з кропиви на власний смак. Посоліть, поперчіть і додайте свіжі подрібнені зелені спеції (чебрець, орегано, базилік). Скуштуйте і, якщо хочете, приправте далі на наш смак. Готовий суп пюрируйте за допомогою ручного міксера.

Зі свіжим хрустким хлібом наш справжній суп з кропиви справжній!