Хітони або Chitón tuberculatus, яких ще називають «морськими тарганами», ростуть на різних скелястих пляжах в таких країнах Америки, як Мексика, Колумбія, США, Венесуела та Багами. Вони вважаються a делікатес або делікатес між морепродуктами та їжею у вареному або сирому вигляді.

який

Також їх називають "морськими кохінілами" та "пірагюеро" (через схожість з каное). Ці види характеризуються тим, що тіло вкрите вісьма суглобовими пластинами, які нагадують оболонку. Хоча вони дещо важкі, їх зазвичай вживають за хороший смакр.

Колір оболонки дуже мінливий. Він коливається від жовта охра до оливково-сірого, а також може бути чорною, червоною, жовтою або оранжевою. Він має поперечні та поздовжні борозенки. Друга і сьома пластини зазвичай мають контрастний колір. Цей молюск живе, закріплений на каменях і скелях, побитих прибоєм. Харчується водоростями.

Цей морський поліплакофорановий молюск із сімейства Chitonidae, варіюється приблизно в 600 видах, називають хітонами в книгах спанішізацією та узагальненням назви одного з найпоширеніших жанрів, Хітон.

Тіло хітону дуже добре пристосоване до життя в морі, спостерігати черевну сторону хітону непросто, оскільки воноЗавжди показаний похованим, морський тарган може чіплятися за скелю майже так само сильно, як лімп.

На передньому кінці тварини видно отвір рота, як і у інших молюсків, задня частина морського таргана відома як мантія (палій), на відміну від равликів, наприклад, хітони не мають порожнини в мантії, що містить зябра.

Більшість тарганів мають окремі статі, пара статевих органів (статеві залози) зазвичай розвиваються разом, утворюючи один орган з двома каналами, що ведуть до мантійної борозенки, запліднення відбувається зовні в навколишній воді.

Розвиток морського таргана проходить стадію личинки, яка нагадує личинку трохофори, яка через метаморфозу змінюється на молодий вид після дорослої особини.

Зазвичай вони харчуються водоростями, однак деякі види хітону (Плацифорела) перейшли на хижий спосіб життя, підніміть передню частину пояса від землі, щоб з'їсти здобич, як правило, маленькі ракоподібні, маленькі щупальця навколо пащі виявляють здобич, яка потрапляє, міцно притискаючи пояс до землі.

Морські таргани зазвичай зустрічаються в різних країнах Америки, проте вони були знайдені живуть у всьому світі, від холодних вод до тропіків, можуть жити на твердих поверхнях, як під скелями, чи в щілинах їх.

Способи їх приготування

Місцеві жителі зазвичай споживають їх сирими відразу після того, як вийняли з каменів де вони живуть, Однак для їх транспортування або зберігання їх рекомендується готувати, щоб уникнути хвороб..

Їх можна приготувати подібним чином молюски: запечені або варені.

В даний час все ще морських тарганів їдять на багатьох карибських островах, включаючи Тринідад, Тобаго, Багами, Сент-Маартен, Арубу, Бонайре, Ангілью та Барбадос.

Як і в Бермудські острови. Їх також їдять у певних частинах Філіппіни а корінними американцями узбережжя Тихого океану Північної та Південної Америки підніжжя хітону готують подібно до в’яз, який також їдять на Галапагосі в Севіче та шашлик.

Важливо, щоб вони мали давати ознаки життя, ніколи не можна готувати мертвих молюсківтак, токсини залишаться незалежно від того, скільки часу вони готуються.

Як дізнатися, чи морський тарган живий? Якщо доторкнутися до нього не рухається або вони плавають у воді, вони мертві.

Вони повинні мати свіжий запах До океану, щоб бути впевненим, що морський тарган живе, тримайте їх такими, правильно зберігаючи, ніколи не зберігайте в пластиці, вони задихнуться.