Останнє оновлення 19.06.2015 о 18:27
Кремон схожий на хліб і насправді тісто має майже однакові інгредієнти, з тією лише різницею, що додається начинка і робляться складки для створення листкового тіста. Тісто зовні хрустке, а всередині м’яке. У моїй країні, Аргентині, ми зазвичай супроводжувати пару з кремонами або солоні тістечка, і оскільки я їх люблю, сьогодні я хочу поділитися з вами цим рецептом.
Інгредієнти
- 1/2 кілограма борошна
- 15г солі
- 10г солодового екстракту
- 225г води
- 25г свіжих дріжджів
- 200г вершкового масла
Покрокове опрацювання
- У одержувача змішати сіль з борошном а в центрі додають солодовий екстракт, який також може бути замінений солодовим борошном в тій же кількості.
- Згодом, додати розведені свіжі дріжджі в деякій кількості води та води кімнатної температури.
- Місити дуже добре до утворюють однорідну масу розгладьте, а потім розкачайте і розтягніть у прямокутник на борошняній поверхні.
- Помістіть вершкове масло в середину прямокутника і закрийте тісто, як формуючи конверт, щоб жир опинився всередині.
- Витягніть палицею і зробити простий поворот або кругла трійка, тобто вона веде один кінець до центру і перекриває інший.
- Дайте йому відпочити в закритому стані протягом 40 хвилин при кімнатній температурі, а після закінчення часу знову протягніть (уздовж відкритих кінців) і зробіть подвійний поворот. Для цього потрібно піднести два кінці прямокутника до центру, а потім взяти лише одну частину і перекрити її іншою. Якщо тісто з листкового тіста Подивившись збоку, ви можете побачити чотири шари.
- Дайте піднятися протягом 40 хвилин і протягніть уздовж відкритих кінців. Розріжте тісто вздовж навпіл і посипте обидві половинки борошном.
- Візьміть одну половинку і складіть, як книгу. Зробіть те ж саме з іншим. Тепер, коли у вас є два довгі тіста, складені навпіл, вам доведеться покласти їх на стіл горизонтально і робити розрізи кінчиком ножа кожні два сантиметри, не доходячи до краю, тобто вони залишаються як бахрома.
- Зведіть кінці кремону разом сформувати і залишити підніматися на 30 хвилин на тарілці, змащеній вершковим маслом. Випікайте в помірній духовці 25-30 хвилин.
Цей рецепт платить два великих крему з листкового тіста але якщо ви хочете, ви можете зробити і менші кремони. Завжди поважайте кількість інгредієнтів і поетапно, щоб вони вийшли ідеальними. У Placer al Plato ми навчили готувати смачні полуничні пироги та кілька пальм для післяобідньої закуски.