від Карли Ернандес
02.07.2014
Домашня заправка для цезаря, яка готова менше ніж за 5 хвилин. Я зробив це, щоб приготувати салат Цезар (легша версія, рецепт, яким я поділюся з вами наступного тижня), і Кіке сподобалось.
Використовується паста з анчоуса, яка є ключовою у заправці "Цезар", її можна знайти в тубах або в невеликих банках в гурманській зоні супермаркетів або в спеціалізованих магазинах. Вам потрібно лише трохи, так як смак сильний, але це класичний аромат для припинення. Зазвичай для виготовлення заправки з цезаря використовують оливкову, яєчну або майонезну олію (оскільки це залежить від рецепту), тому для цієї домашньої та кориснішої версії я використовував несолодкий грецький йогурт та столову ложку оливкової олії.
Для цього вони збираються змішати в ємності натуральний грецький йогурт (несолодкий) з оливковою олією, пастою анчоуса, оливковою олією, лимонним соком, вустерширським соусом, дрібно нарізаним часником і перцем. Добре перемішайте і додайте пармезан. Як і в моєму домі, пармезан дуже швидко закінчується, і Кіке це дуже подобається, я додав багато, але якщо вам це не так подобається, ви можете додати менше за смаком. Для більш рідкої версії додайте воду за смаком або лимонний сік (вважаючи, що це трохи змінить смак, якщо ви використовуєте більше лимона).
Вони добре його змішують і використовують для приготування смачного салату цезар. Цей рецепт робить багато заправки, так що ви можете тримати його близько двох-трьох тижнів у закритому посуді в холодильнику, або ви можете скласти половину рецепта.
Ви можете знайти пасту з анчоуса в спеціалізованих магазинах з продуктами для гурманів або імпортними продуктами. Я купив свою в Торреоні в Аладіно, якщо вона вам не подобається або ви не можете її знайти, я залишу вам варіант у примітках до рецептів для версії без анчоусів. Я залишаю рецепт.