Що потрібно для приготування яблучного сидру:
- яблука (бажано більш дозрілі яблука)
- дробарка для фруктів
- фруктовий прес
- горщик для заклинювання
- води
- скляні пляшки
Покрокова процедура підготовки
Добре помийте яблука, подрібніть їх у фруктомілці. Ви також можете їх подрібнити грубо.
Швидко натискайте на них, тому що подрібнені яблука швидко окислюються і на повітрі коричневіють. Не модифікуйте пресований яблучний сидр, оскільки він уже містить достатню кількість цукру та кислот.
Помістіть сусло в добре вимиті скляні пляшки, але не розливайте до країв, оскільки об’єм сусла природно збільшується при нагріванні. Стерилізація сусла проводиться шляхом поміщення пляшок з суслом у киплячу каструлю, заливання водою та нагрівання до досягнення температури 75-80 ° С. Коли встановлена температура досягне встановленої температури, вийміть пляшки з горщика, негайно закрийте їх пробками та поставте в горизонтальне положення.
Іншим способом стерилізації є зберігання сусла у відкритому глиняному посуді або емальованому посуді під час нагрівання до 85 ° C і лише потім наповнення пляшок. Однак потрібно попередньо розігріти їх, щоб вони не створювали внутрішньої напруги при заливанні гарячого сусла. Потім закупоріть пляшки пробками і розмістіть їх по боках (у горизонтальному положенні).
Поради
Якщо у вас немає або не хочеться використовувати пляшки, ви можете стерилізувати сусло і зберігати його в звичайних скляних банках, включаючи компоти. Після заповнення суслом закріпіть кришки і стерилізуйте при кімнатній температурі 75-80 ° С протягом 20 хвилин. І якщо у вас є велика морозильна камера, вам не обов’язково не потрібно стерилізувати. Все, що вам потрібно зробити, це добре заморозити його, і ви можете поступово споживати.