Рецепт карловарських вареників. Вареники - один з найпопулярніших гарнірів у словацькій кухні, і без них безліч страв просто не обходиться. Такий соус з філе, томатів або кропу дуже добре розуміється на варениках, і ви, мабуть, навіть не можете вибрати кращий гарнір. І що тоді вареники з сиру або закваски з фруктами? Це не просто пельмені, як вареники, а пельменів насправді багато. Пельмені можна не наповнювати, але також з різними начинками. Їх формують у вигляді кулі або конуса і варять у підсоленій воді або на пару. На тарілці можна подавати закваски, картопляні та булочки, Карлові Вари, манної крупи, бекону, сиру, фруктів та фаршированих різноманітними овочами або м’ясом, варіантів, коли справа стосується пельменів, просто багато. І тоді вони завжди мають чудовий смак.
Що вам знадобиться для карловарських вареників:
Інгредієнти для карловарських вареників на 5 порцій:
- старші кути - 6шт
- яйця 2шт
- подрібненої петрушки 2 - 3 ст
- борошна грубого помелу 10дкг
- 1 чайна ложка солі
- молоко 250мл
Що домашнє, тим краще
Найпростіший варіант - купити пельмені готовими в магазині. Але це позбавить вас чудового смаку свіжих вареників, з якими ніщо не може зрівнятися. Тож набагато краще готувати домашні вареники.
Ви переживаєте, що не встигнете? Страх абсолютно марний. Подолайте початковий страх і киньтесь на кулінарію. У приготуванні вареників взагалі немає нічого складного, і справді кожен може з ними впоратися. А смак домашнього - незрівнянний із купленим. Крім того, ніхто не повинен знати, що їх виробництво настільки просте і швидке.
Карловарські вареники
І що ви вже розглядали ті класичні вареники? Наприклад, зробіть ставку на карловарські пельмені та вражте всіх захоплених закусочних. Карловарські пельмені популярні не тільки в Карлових Варах, але їх із задоволенням готують домогосподарки по всій Чеській Республіці, а також у Словаччині.
Карловарські пельмені раніше називали серветкою, весільними або вишуканими пельменями і належать до наймолодший представник родини вареників. У випадку цього типу пельменів співвідношення борошна та булочки змінюється у порівнянні з іншими.
Крім того, смак посилюється зеленню і пом’якшеним снігом з яєчного білка. Вони використовуються там, де ми б додали класичний вареник як гарнір. Спробуйте, наприклад, класичне чеське тріо свинина-галушка-зелена покращити варениками з Карлових Варів. Також він чудово поєднується зі стейком з філе.
Спробуйте, наприклад, цей рецепт, і ви побачите, як легко і швидко ви можете приготувати цей типово чеський гарнір до м’яса та соусів, і ми сподіваємось, ви закохаєтесь. Смачного.
Покрокова процедура підготовки
Готуємо тісто для карловарських вареників
Наріжте рулетики невеликими кубиками, додайте петрушку, сіль і борошно. Відокремте білки від жовтків. Змішайте жовтки з молоком, вилийте на рулети, змішайте голодні макарони, неважливо, чи булочки ще цілі, і дайте трохи постояти (5 - 10 хвилин). Тим часом збий сніг від білих. Змішайте сніг із сумішшю круасанів, молока та жовтків.
Виготовлення карловарських вареників
Розділіть суміш на карловарські вареники на дві половини. Сформуйте підготовлене тісто у галушки за допомогою фольги. Ретельно і міцно розкачайте і акуратно проткніть фольгу виделкою в декількох місцях.
Приготування карловарських вареників
Покладіть загорнуті карловарські вареники в окріп і варіть приблизно від 18 до 20 хвилин.
Ви закінчили!
Вийнявши з води, негайно розпакуйте вареники з фольги, і ми зможемо їх подавати.
Також спробуйте ці чудові рецепти: