Якщо ви хочете зробити традиційний варіант кондитерського крему, у цьому дописі ви покроково пояснюєте рецепт, готуючи інгредієнт за інгредієнтом, спочатку змішуючи сухі інгредієнти, а потім додаючи рідини, напоївши молоко ваніллю, лимоном та кориця (хоча її можна ароматизувати за смаком), збивання і збивання. Але хоча це найбільш ортодоксальний рецепт, є й інші способи, як зробити кондитерський крем швидше, і ми збираємось пояснити вам це нижче, крім того, що ми дамо вам формулу для приготування кондитерський крем без цукру.

зробити

Для деяких наших рецепти без цукру, коли ми хочемо використовувати a безкалорійний замінник, але з однаковим форматом ми вибираємо гранульований еритрит. Це поліол, який підсолоджує від 60% до 70% від того, що підсолоджує цукор на столі, і має деякі особливості щодо смаку, про які ми поговоримо незабаром, якщо вам цікаво. Він також відрізняється від інших багатоалкогольних спиртів своїм перетравленням, однак, ви вже знаєте, що з точки зору різних типів підсолоджувачів без калорій, немає переконливих досліджень щодо їх користі та шкоди, під цим ми маємо на увазі, що ми говоримо вам, що ми використання, але це не означає, що ми рекомендуємо його.

Ми пояснюємо як зробити кондитерський крем без цукру з дуже простий і швидкий рецепт, Зверніть увагу на необхідні вам інгредієнти, які ви легко знайдете, і виберіть підсолоджувач, який вам сподобався, або завдяки смаку, який він пропонує, або тому, що ви вважаєте, що він кращий, вам потрібно використовувати лише кількість, еквівалентну приблизно 120 грамам цукру. За допомогою цього кондитерського крему ви можете приготувати безліч десертів, тортів, тортів і навіть наповнити Роскон-де-Рейес.

Інгредієнти

  • 700 грам молока
  • 4 жовтки
  • 20 грам борошна
  • 20 грам кукурудзяного крохмалю
  • 180 грам приблизно еритритол (або еквівалент іншого підсолоджувача без цукру)
  • 1 ванільна квасоля
  • шматочок лимонної цедри
  • паличка кориці (за бажанням).

Опрацювання

Помістіть молоко, яєчні жовтки, борошно, кукурудзяний крохмаль, еритрит, боби ванілі та цедру лимона в каструлю або каструлю з товстим дном, можна також покласти паличку кориці.

Перед тим, як поставити каструлю на вогонь, збийте паличками, щоб борошно, а особливо кукурудзяний крохмаль, розчинилося і не утворилося грудочок. Потім поставте каструлю на вогонь, при високій температурі, і дайте їй нагрітись, не припиняючи помішувати стрижнями.

Продовжуйте збивати, поки препарат не закипить, потім зменште вогонь і варіть, поки кондитерський крем не загусне, постійно помішуючи.

Як тільки кондитерський крем стане густим, зніміть каструлю з вогню, зніміть цедру лимона, ванільну квасолю і корицю і накрийте шкіру поліетиленовою плівкою, щоб вона охолола, щоб вона не створювала тонкої шкірки на своїй поверхні.

Оздоблення та презентація

Кондитерський крем слід тримати в холодильнику, поки він не буде використаний у рецепті. Якщо ви хочете зробити начинку або прикрасу, ви можете зберігати її безпосередньо в кондитерському мішку. І пам’ятайте, що коли жирні вершки охолоджуються більше.

Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість