фруктів

Існують різні основні методи для приготуйте варення з червоних фруктів без цукру: серед них - кип’ятіння без додавання загусника, кип’ятіння з желатиновим загусником або загущення насінням чіа.

Варення та варення можуть бути ідеальною частиною дієти з низьким вмістом вуглеводів, якщо вони не містять цукру; трохи потренувавшись і вибравши правильний фрукт, ми досягнемо 100% здорового продукту.

Метод кип’ятіння

Найпростіший спосіб приготування варення - це техніка кип’ятіння.; Це спосіб приготування, який ідеально працює з ожиною та малиною. Кип’ятіння сприяє вивільненню пектину, який присутній у плодах, випаровуючи зайву воду і надаючи варення більш стійку консистенцію.

Шо тобі варто зробити?

  1. Помістіть вибрані фрукти на піднос і злегка подрібніть.
  2. Додайте штучний або натуральний підсолоджувач та варити на сильному вогні п’ять хвилин до закипання.
  3. Потім опускайте до середнього вогню, постійно помішуючи, і продовжуйте готувати ще 15 хвилин, усуваючи піну, яка утворюється.
  4. варення готове, коли бульбашки стануть більшими і матиме кремоподібну консистенцію.

Желатиновий метод

Багато хто вважає це це найкращий спосіб приготування полуничного варення; серед іншого завдяки високому вмісту води та низькому рівню пектину. Можна використовувати несмачний порошкоподібний желатин або листовий желатин.

Інгредієнти

  • 1 склянка води (200 мл)
  • 1 пакетик желатину (9 г)
  • 2 склянки полуниці (300 г)
  • Підсолоджувач (за смаком)
  • 1 чайна ложка лимонного соку (5 мл)

Шо тобі варто зробити?

  1. Покладіть воду в піддон.
  2. Збризніть желатин над водою і добре перемішайте. Якщо желатин листовий, дайте йому відпочити 10 хвилин у теплій воді.
  3. Нагрійте желатинову суміш у сотейнику на середньому вогні, поки вона трохи не закипить.
  4. Додати полуницю, нарізану великими шматочками.
  5. Наступні, додати обраний підсолоджувач і чайну ложку лимонного соку.
  6. Збільшити до сильного вогню і кип’ятити протягом трьох хвилин.
  7. Через зазначений час зменшити до середнього вогню, кип’ятити 10 хвилин.
  8. Видаліть піну, яка утворюється на поверхні.
  9. Варення готове, коли утворює великі бульбашки і має кремову консистенцію.

Спосіб гелеутворення з насінням чіа

Включення насіння чіа як інгредієнта у приготування варення з червоних фруктів дозволяє йому загуснути. А) Так, є ідеальним інгредієнтом для забезпечення консистенції.

Варення з червоних фруктів (полуниця, малина та ожина)

Інгредієнти

  • 2 склянки червоних ягід (300 г)
  • Сік апельсина
  • 1 столова ложка апельсинової цедри (15 г)
  • 1 столова ложка насіння чіа (15 г)
  • Підсолоджувач (за смаком) (за бажанням)

Підготовка

  1. У горщик поміщаємо червоні плоди. У випадку з полуницею ми будемо їх подрібнювати, тоді як менші можна залишити цілими.
  2. Додайте апельсиновий сік і доведіть до кипіння.
  3. Від нижчого до середнього вогню і поступово подрібнюйте, поки воно не отримає консистенцію пюре.
  4. Варити 10 хвилин і додати бризок води. Нарешті, повинен вийти щільний і однорідний крем.
  5. Додайте насіння чіа на повільному вогні, щоб вони зволожились і може гелювати, роблячи ефект, подібний до ефекту цукру.
  6. Можна додати трохи підсолоджувача, за смаком.
  7. Дайте охолонути і упакуйте.

Альтернативи підсолоджувати варення з червоних фруктів

Можна знайти здорові альтернативи цукру як природного, так і штучного походження. Багато з цих цукрозамінників мають високу харчову цінність і потенційно менш шкідливі для здоров'я.

Можна приготувати варення з ягід без цукру використовуючи, серед іншого:

  • Стевія
  • Сироп агави
  • Кленовий або кленовий сироп
  • Мед
  • Кокосовий цукор
  • Фруктоза
  • Патока
  • Яблучний сироп

Рецепти варення з червоних фруктів без цукру

Легке варення з полуниці та ожини

Інгредієнти

  • 1 ⅔ склянки свіжої полуниці (250 г)
  • 1 ⅔ склянки свіжої ожини (250 г)
  • ½ склянка виноградного сусла (100 мл)
  • 2 столові ложки стевії (30 мл)
  • Цедра 1 лимона

Підготовка

  1. Помістіть полуницю, ожину та сусло в миску. Нехай воно маринується і смаки добре інтегруються протягом двох годин.
  2. Додайте стевію, перемішайте за допомогою дерев’яного весла і маринуйте протягом п’яти хвилин, поки соки не виділяться.
  3. Додайте смужки лимонної цедри, щоб додати препарату трохи кислотності.
  4. Поставте в холодильник на 24 години.
  5. У каструлю покладіть червоні фрукти, варіть на середньому вогні 20 хвилин, поки вони не набудуть консистенції.
  6. Дайте йому відпочити і, коли варення охолоне, упакуйте його в стерилізовану раніше скляну банку з кришкою.
  7. Цукрову точку можна виправити за допомогою натуральних підсолоджувачів або підсолоджувачів.

Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіляких платформах, у Google Docs, WordPress тощо.