смажений гарбуз Ми рекомендуємо цей рецепт, оскільки він настільки універсальний, що ви можете використовувати його для незліченних рецептів, як солодких, так і пікантних, і навіть окремо супроводжуючи страву як гарнір.
Підготовка запеченого гарбуза не є складною, вам просто доведеться мати справу, звичайно, з досить жорсткою шкіркою у разі зимових кабачків, які є найвідомішими видами, але ви побачите, що коли ви її смажите, вона легко відклеюється.
Гарбуз - це овоч із багатьма оздоровчими властивостями, якими ми можемо насолоджуватися протягом року, залежно від різних сортів, що існують.
Завдяки високому вмісту клітковини і тому, що він дуже сечогінний, його рекомендують у дієти для схуднення, оскільки в ньому є 90% води і дуже мало калорій (100 г не досягає 40 ккал). Це також заспокоює болить живіт, позначається для діабетики, його високий вміст антиоксидантів нам допомагає покращити наш захист плюс запобігає різним типам раку завдяки вмісту бета-каротину.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Рецепт запеченого або смаженого гарбуза
Щоб приготувати смажений у духовці гарбуз, перше, що вам потрібно вирішити, це те, для чого ви збираєтеся його використовувати пізніше. Якщо ви хочете, щоб це було основою для інших рецептів, як солодких, так і солених, ми не будемо додавати сіль або олію. Якщо ви хочете, щоб це був гарнір, цей рецепт нижче може служити основою, замінюючи спеції або ароматичні трави, які вам найбільше подобаються:
Запечена гарбуз як гарнір
Цей рецепт ідеально підходить як гарнір до м’ясної страви, наприклад:
Інгредієнти:
- 1/2 гарбуза з вершковим горіхом
- 1-2 чайні ложки насіння кмину або коріандру (або розмарину або будь-якої іншої спеції, яка нам подобається)
- сіль пластівців; олія
- 1-2 чайні ложки подрібненого чилі (за бажанням)
Підготовка: Ми розігріваємо духовку до 200 ° C. Гарбуз розрізаємо вздовж навпіл. Потім кожну половинку розрізаємо на 6-8 клинів. Кладемо клини на деко. Щедро поливаємо олією і посипаємо спеціями. Щедро посипте пластівцями морської солі. Випікайте 30 - 45 хвилин або до тих пір, поки гарбузові клинки не стануть золотистими по краях і не стануть ніжними в центрі.
Як смажити гарбуз за різними рецептами
Якщо ви будете використовувати гарбуз для рецептів з гарбузом як основними інгредієнтами, ви повинні зробити його в духовці так:
- Гарбузи гарненько миємо і обсушуємо, і ріжемо їх уздовж або великими шматками.
- Поміщаємо їх на піддон духовкою шкірою догори, і випікаємо при 180 ° С протягом 45-50 хвилин, нагріваємо і опускаємо. Якщо у вашій духовці є вентилятор, поставте його і нагрівайте лише нижче, поставивши стійку посередині духовки.
- Після того, як приготування закінчиться, дайте йому загартуватися, і при кімнатній температурі ми можемо видалити м’якоть ложкою, спочатку видаливши труби, якщо це залишилось.
- Після того, як ми видалимо всю м’якоть гарбуза, ми можемо її подрібнити виделкою, якщо ми хочемо використовувати її у рецепті у вигляді гарбузового пюре, або ж ми можемо нарізати її кубиками або паличками, якщо будемо використовувати в солоному вигляді рецепт або як гарнір.
Також спробуйте >> BONIATO BAKED
Рецепти з запеченим гарбузом
Ви можете готувати рецепти з гарбузом як солоними, так і різними різотто або рагу, або солодощами, такими як тістечка або пироги.
Пікантні рецепти з гарбузом
Солодкі рецепти з гарбузом
- Гарбузовий бісквіт
- Гарбузові оладки
- Гарбузовий пиріг
- Гарбузовий пиріг
- Гарбузові кекси
Найпоширеніші види гарбузів
Насправді існує сотні сортів гарбуза, зокрема близько 850 видів, які різняться за формою, розміром та смаком, тому деякі з них є більш доречними, ніж інші, залежно від типу рецепту, який ми хочемо приготувати.
Вони в основному поділяються на два типи: зимові та літні кабачки. Літні кабачки тонкошкірі, які навіть можна їсти, і більш швидко псуються, ніж зимові, які мають товсту шкіру і можуть тривати до декількох місяців.
Серед найпоширеніших при споживанні:
Кабачок Cucurbita максимум
Це один з найвідоміших, вони великі, іноді досягають дуже значних розмірів, округлі та оранжеві. У межах максимальної кукурбіти є різні сорти, такі як Том Фокс або Атлантичний гігант, великих розмірів та інші сорти, такі як кабачки Потімаррон або Хоккайдо, японського походження, менші та грушоподібної форми.
Ця гарбуз широко використовується для кремів та гарбузового пюре, гарбузового пирога, а також вона смачна смажена в духовці завдяки своїй тонкій і гладкій шкірці та консистенції м’якоті.
Кабачок Butternut або Patisson squash
Це не досить відомий вид, хоча потроху він починає займати головне місце. Це швидкопсувний літній кабачок, який не тримається так довго, як зимовий кабачок, шкіра якого твердіша. У цьому випадку його вживають разом зі шкіркою, як кабачки. Він невеликий і має плоску форму з хвилястими краями. Хоча існують також жовті, оранжеві, зелені та мармурові гарбузи, вони, як правило, білі.
З нього також готують креми та пюре, хоча його також можна пасерувати, збити або навіть додати в салати.
Кабачки для спагетті
Це гарбуз, який при варінні або смаженні м’якоть плавиться на пасма, схожі на спагетті. Це сорт, який можна взяти з сиром і заправити ароматичними рослинами.
Арахісовий сквош або сквош з Butternut
Це зимовий кабачок, адже хоча ми можемо зустріти його протягом усього року, саме з жовтня по листопад вони перебувають у найкращому вигляді. Це великий і видовжений гарбуз, грушоподібної форми, насиченого помаранчевого кольору. Може тривати, якщо не відкривати його протягом декількох місяців.
Його можна готувати в нескінченних рецептах: креми, запечені, смажені ... і навіть сирі в салатах.
Гарбуз для волосся «Ангел» або «Цитрусовий» або «Кондитерський гарбуз»
З нього роблять кондитерські вироби з волосся ангелів, і хоча їх декілька, найпоширенішим гарбузом є Cucurbita ficifolia. Це може нагадувати кавун, будучи круглим і зеленим і жовтим. М'якоть майже біла, з маленькими чорними трубочками або насінням.