Сейтан, так зване овочеве м’ясо, виготовляється з пшеничної клейковини, їжі, багатої вуглеводами та білками, про яку ви можете дізнатись трохи більше, її походження, поживні властивості, використання у кулінарії ... у дописі Seitan. Ми також пояснимо, як зробити сейтан із силового борошна. Сьогодні ми йдемо з рецептом для виготовлення сейтан простіше, використовуючи безпосередньо пшенична клейковина які можна придбати в спеціалізованих магазинах, травниках та магазинах здорового харчування.
Зробити це таким чином не лише просто, але й дуже швидко підготуватися. Побачивши як зробити сейтан з пшеничної клейковини Вам доведеться ознайомитися з рецептами, можливостей багато, його можна нарізати на філе і смажити на грилі, можна приготувати гамбургери, котлети, нагетси ... Це корисна їжа, особливо підходить для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, для спортсменів ...
Інгредієнти
- 250 грам пшеничної клейковини
- 1 ст. Ложка часнику в порошку
- 1 ц/с порошку цибулі
- 1/2 ц/с гострої паприки
- 1/2 ц/с чорного перцю
- 1 с/с майорану
- 1 ч. Ложка меленого імбиру
- 1 столова ложка солі
- 240 грам овочевого відвару
- 40 грам соєвого соусу.
Для приготування їжі
Опрацювання
Покладіть пшеничну клейковину у велику миску та додайте спеції, кількість можна варіювати на смак, якщо ви хочете отримати більше пікантного, з більшим смаком майорану ... а також варіюйте їх за смаком, можете додати петрушку, орегано, каррі, нарешті, ароматизуйте те, що вам найбільше подобається.
Також додайте сіль і добре перемішайте, утворіть отвір, як вулкан, і включіть овочевий бульйон і соєвий соус, швидко перемішайте, ви побачите, що він відразу стає тістом. Попрацюйте трохи, щоб інгредієнти добре поєдналися, навіть якщо воно трохи грудкувато, це еластичне і пластичне тісто.
Ви можете дати йому відпочити, як у попередньому рецепті сейтану, або перейти безпосередньо до його формування. Цього разу ми зробили кілька котлет, як ви можете бачити на фотографіях, ви повинні зробити їх маленькими, бо з приготуванням вони збільшуються в розмірі.
Підготуйте каструлю з овочевим бульйоном, щоб приготувати сейтан, його також можна прокип’ятити у воді, щоб прокип’ятити водорості комбу, соєвий соус та корінь імбиру, хоча є й інші варіанти, якщо ви починаєте робити сейтан, спробуйте один із них, і тоді ви будете робити адаптації.
Доведіть бульйон до кипіння і додайте сейтан. Якщо ви робите великий шматок, це займе приблизно годину або трохи більше, якщо ви робите фрикадельки, приблизно через 45 хвилин вони можуть бути готові.
Потім вам слід приступити до розробки рецепту з сейтаном, яким може бути практично будь-який рецепт, який готується з м’ясом, його можна смажити на грилі, рагу ... ми приготуємо ці котлети з грибами.
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість