Що потрібно для скибочок персика?
- сировини згідно інструкції
- свіжі або консервовані персики
- обладнана кухня
Такі скибочки, які складаються переважно з персиків, є прекрасним кондитерським виробом, тіло якого утворене бісквітним коржем. Наступний шар складається зі свіжих або консервованих персиків, які покриваються кремово-жовтковою масою.
Ми збиваємо дуже жорсткий сніг з чотирьох білих (він не повинен випадати з миски). У більшій мисці збийте чотири жовтки з половиною склянки цукрової пудри. Пінка з жовтком повинна бути майже білою. По черзі додаємо сніг до жовткової піни на ложках і повільно додаємо півсклянки напівгрубого або грубого борошна.
Змастіть менший деко або іншу придатну форму для випікання і посипте сухарями або напівгрубим борошном. Вилийте бісквіт у форму і дайте йому пропектись - це займає близько десяти хвилин. Дістаньте тісто з духовки і дайте йому охолонути на тарілці (у формі). Особливо зверніть увагу на час випікання і регулярно перевіряйте тісто! Скибочки персика дуже схильні до випічки, і ви легко можете упустити час. Ви точно не хотіли б, щоб від таких чудових порізів залишився лише чорний твердий тост.
Що робити далі, якщо ми хочемо скибочки персика?
Очистіть чотири персика і наріжте їх півмісяцями. Або відкрийте компот з персиків, дайте персикам добре капати і також наріжте їх на шматочки.
Налийте в запіканку півтори склянки молока. Беремо з нього близько восьми ложок, в яких даємо пакету ароматизованого желатину набрякнути. Збийте в молоко три жовтки, додайте три чверті склянки цукрової пудри та один ванільний цукор. Поставте запіканку на водяну баню і перемішуйте, поки вона не загусне. До гарячої каші додайте набряклий желатин і добре перемішайте. Відкладіть, дайте охолонути, але трохи перемішайте.
Нанесіть тіло губки тонким шаром гострого варення (смородини, абрикосів, ожини). Якщо варення занадто густе, поставте миску з варенням у мікрохвильову піч на деякий час (приблизно на півхвилини), щоб вона краще розподілилася. Наносимо персикові місяці на покриття варення.
Збийте один крем (у якому 30%). Вмішуємо його в охолоджену жовткову масу, яку ми виливаємо на персики. Кілька разів струсіть тарілку з борошном, щоб маса добре текла між шматочками фруктів. Поставте всю тарілку в холодильник на кілька годин, щоб охолола. Скибочки з персиками подають на десертну тарілку і до них додають виделку для десертів або ложку для десертів.
Якщо свіжі персики занадто тверді, тушкуйте їх трохи в трохи свіжій воді, щоб вони пом’якшились. Дайте їм охолонути в настої, а вже потім дайте їм капати. Такий чудовий персиковий десерт сподобається всім. Ми твердо сподіваємось, що ми дали вам чудову ідею для денного або вечірнього десерту.