Ми пропонуємо вам рецепти шести видів солінь та бонус. Соління - це, мабуть, найпопулярніший маринований овоч. У багатьох сім'ях рецепти солоних огірків передаються з покоління в покоління. Хтось все ще намагається щось нове. Ми пропонуємо кілька перевірених рецептів приготування огіркових солінь. І як бонусний рецепт огірків з швидким бродінням Хана.
Що потрібно для соління огірків:
- спеції та інгредієнти за рецептами
- основне кухонне обладнання
складність рецепта: легко
час, необхідний для підготовки рецепта: 10-30 хвилин
Основний рецепт стерилізованих огірків
Інгредієнти: огірки, кріп, хрін, цибуля, морква, лавровий лист, цілий чорний перець, гвоздика, свіжий перець, гірчичне насіння.
Соління для огірків: один літр води, 0,3 л оцту, 100-200 грамів цукру, 30 грам солі
Порядок роботи: Огірки ретельно миємо, складаємо в чашки і складаємо кропом, цибулею, хріном, морквою, додаємо лавровий лист, 5 кульок цільного чорного перцю, новий перець, три гвоздики, половину чайної ложки насіння гірчиці і заливаємо настоєм. Закрийте пляшки кришками і стерилізувати протягом двадцяти хвилин при 85 ° С.
Популярний маринований огірок
Інгредієнти на одну чашку: морква, цибуля, хрін, кріп, два зерна чорного перцю, два зерна нового перцю, одна гвоздика, невеликий шматочок кориці, маленький лавровий лист, половина чайної ложки насіння гірчиці.
Соління для огірків: 3,8 літра води, 1,2 літра оцту, 300 грамів цукру, 160 грам солі, 50 таблеток штучного підсолоджувача - готуйте все.
Рецепт огірків Зноймо
У літрову чашку для огірків додайте лавровий лист, 3 кульки чорного перцю і 3 кульки нового перцю, кілька куль гірчиці. Додайте два морквяних колеса, скибочку цибулі та шматочок хрону.
Соління для огірків: на літр настою нам потрібно чверть літра оцту, 0,75 літра води, 30 грам солі і 70 грамів цукру.
Він стерилізує огірки Znojmo протягом 20 хвилин при 75 ° C.
Рецепт кисло-солодких огірків
Видаліть з плодоніжок невеликі, щойно зібрані огірки, помийте. Помістіть щільно в чашки і складіть кропом, цибулею та морквою.
Гірчичне насіння, свіжий перець і чорний перець, лавровий лист, шматочок цільної кориці і гвоздики, промити, покласти в гарячий розчин (на 1,5 л води кладемо 0,5 л оцту і 150 г цукру). Добре перемішайте і залийте огірки. Закрийте чашки і стерилізувати близько 20 хвилин при 80 ° C.
Спеціальний рецепт огірків
Настій обробляють з півтора літрів води, півлітра 8% оцту, тридцять кубиків цукру, двадцять таблеток штучного підсолоджувача, п’ятнадцять куль перцю, 15 штук свіжого перцю, 15 штук гвоздики, цілого ковдру і жменьку солі.
Потім дають лише трохи охолонути і заливають ним огірки, складені в чашки.
Склянки викладені чотирма дубовими листками та цибулею та морквою для гарніру. Потім просто закрийте кришки і стерилізуйте протягом двадцяти хвилин.
Традиційний рецепт огірків
І ще один гарантований рецепт: ми варимо 1/4 л оцту, 3/4 л води, 3 дкг солі, 10-12 дкг цукру (за смаком). У кожну чашку кладемо кілька турів моркви, трохи нарізаної цибулі, лавровий лист, 4 кульки цільного чорного перцю, 4 кульки свіжого перцю, 3 гвоздики, шматочок цільної кориці, кілька листочків селери, кропу може бути кілька куль гірчиці і кілька турів хрону. Стерилізуйте при 80 ° C протягом 20 хвилин.
Поради
Рецепт швидких заквасок Хана: на 10 кг огірків нам потрібно два листя кропу довжиною близько 40 см, 10 лози і 10 листя вишні.
Настій: На 1 літр води кладемо 4 дкг солі і 1 дкг цукру. Ми готуємо кількість настою за необхідності. Всі огірки наколюємо виделкою. Покладіть рівномірно половину кропового, вишневого та лозового листя на дно ємності, покладіть огірки та ретельно їх збалансуйте. Накрийте огірки залишилася половиною листя і листя і завантажте. Влийте теплий настій і накрийте кришкою. Нехай бродить. Через п’ять-вісім днів швидкі дріжджі - гуаш - готові до вживання.