блог

Ми всі можемо перерахувати різні типово італійські страви: макарони та піца - це, мабуть, найвідоміші і перші, що спадають на думку, коли ми думаємо про сусідню країну. Третє, думаю, можу сказати майже без сумніву, це різотто. Сьогодні його легко знайти в меню будь-якого італійського ресторану, але що ви скажете, якщо ми спробуємо приготувати його вдома.

Приготуйте справжнє різотто Це зовсім не складно, це більше, це дуже універсальне блюдо, оскільки це рецепт, що допускає безліч інгредієнтів і простий у приготуванні. Вам просто потрібно виконати кілька простих кроків, які ми пояснимо нижче.

В Італії Різотто Він відомий і готується по всій країні, але більш характерний для північних районів. Вид рису, який використовується, дуже важливий; найкращі сорти - карнаролі, арборіо та віалон нано. Три види рису, які сьогодні можна легко знайти у великих супермаркетах та спеціалізованих магазинах, і які мають спільну важливу характеристику для приготування цієї страви: втрата крохмалю під час варіння, що надає різотто вершковості, що характеризує його.

Тож давайте приймемо дії з a рецепт джиалло або жовтого різотто, тобто з шафраном, що дуже типово для Мілана. Саме в цьому місті, згідно з тим, що сказано, його створив художник, який працював у Дуомо і який одного разу впав трохи шафрану (спеції, яка використовувалась як барвник для фарби) на рис, який він приніс працювати на обід. Давайте подивимося, як це зробити!

Різотто з джиалло або шафрану

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 320 г рису для різотто
  • 1 і 1/2 л м’ясного бульйону
  • 1 невелика цибулина
  • 1/2 склянки сухого білого вина
  • 1/2 шафрану в порошку шафран
  • Вершкове масло
  • Пармезан

Розробка:

Різотто, без сумніву, ситна страва. Як може трапитися з нашою паельєю, різотто - це не легка страва або для тих, хто сидить на дієті, але день - це день! Очевидно, є трукіпи, які дозволяють нам насолодитися хорошим різотто видалення деяких калорій: спробуйте, наприклад, замінити вершкове масло із запіканки оливковою олією, а остаточне укорочення на основі вершкового масла та сиру - цільним або низькокалорійним вершковим сиром. Цей рецепт є одним з найпростіших, але спробуйте приготувати різотто, додавши гриби, спаржу, ковбасу, артишоки ...