Що потрібно для трав'яного оцту:
- свіжа зелень за смаком
- білий або червоний винний оцет або яблучний оцет
- інші інгредієнти та спеції
складність рецепта: дуже легко
час, необхідний для підготовки рецепта: Від 5 до 10 хвилин
Який оцет використовувати?
Він чудово підходить для виробництва трав'яного оцту вино або Яблучний оцет. Винний оцет, будь то білий або червоний, має антибактеріальну та протигрибкову дію, сприяє травленню, бореться з діареєю, мігренню та допомагає лікувати ангіну. Яблучний оцет є багатий вітамінами та мінералами, бореться з втомою, високим кров'яним тиском, ожирінням та серцевими захворюваннями, а також допомагає при ревматизмі та подагрі, детоксикує організм та підтримує імунітет.
Вживання оцту в раціоні буде в основному відображатися на нашому травленні. Наукові дослідження показали, що яблучний або винний оцет може заспокоїти запальні процеси або порушення травлення, зняти біль у животі, а також зменшити здуття живота.
Оцет теж може це зробити допомога в обслуговуванні ліній. За даними дослідницької групи з Університету штату Арізона, винний оцет уповільнює травлення та спалювання цукрів та знижує рівень цукру в крові.
З бальзамічним оцтом ми можемо також говорити про захист серцево-судинної системи та запобігання засміченню судин. Це тому, що бальзамічний оцет містить поліфеноли, які підтримують судини у зразковому стані.
Який оцет ви виберете, залежить від вас. Однак ферментований спиртовий оцет категорично не підходить для завантаження трав.
Що використовувати трави та спеції?
Ми можемо використовувати різноманітну свіжу зелень. Він чудово підходить для приготування трав’яного оцту естрагон, розмарин, чебрець, базилік, кріп, коріандр, цибуля, орегано, сатурея, майоран, петрушка, лігурія і інші.
Ми також можемо додати селера, ялівець, запашний перець, чорний перець, раску, часник, перець чилі, лавровий лист, цибуля, насіння гірчиці тощо Для вашої фантазії немає обмежень, ви можете змішувати оцет для середземноморської кухні (ви можете використовувати його, наприклад, для дегустації салатів, заправок, томатних соусів, риби, маринаду для барбекю), а для смаку суші можна використовувати інший оцет, щоб збирати овочі, в соусах, супах, майонезі тощо.
Як це зробити
Вимиті та висушені щіпки свіжої трави (загалом приблизно жменька трав), спецій та інших інгредієнтів, напр. часник і гострий перець вставляються в стерилізована пляшка або скло.
Нагрійте оцет до температури кипіння і дайте йому охолонути близько 40 ° C, тому аромат і смак трав нам найкраще розкрити. Потім налийте оцет у трави у пляшку і дайте йому настоятися близько 2-4 тижнів на сонячному місці. Струшуйте пляшку кожен день, щоб переконатися запобігають утворенню грибків.
Потім оцет фільтруйте через полотно і перелити в стерилізовану здатну пляшку, до якої ми можемо додати гілочку свіжої трави для прикраси. Оцет ми зберігаємо в холодильнику, де є триває до 1 року.
Поради
Якщо ми покладемо в отриманий оцет гілочку свіжої трави як прикрасу, оцет не протримається так довго, але ми можемо використовувати його як прекрасний подарунок для наших близьких.