систему

Позначення харчових продуктів та напоїв - це тема, яка часто повторюється, щораз частіше зазнає змін, щоб зробити їх чіткішими та надати більше інформації споживачеві. Нову модифікацію, Nutriscore, анонсувала міністр охорони здоров’я, споживачів та соціального захисту населення Марія Луїза Карседо цього понеділка, 12 листопада 2018 року, скориставшись тим, що це був Всесвітній день боротьби з ожирінням.

Що таке Nutriscore

Багато споживачів скаржаться, що читати етикетки дуже важко як через розмір, так і за вмістом, оскільки для їх розуміння необхідний мінімум харчових знань.

У цій новій моделі буде застосовано 5-кольорову етикетку, пов’язану з 5 літерами (A, B, C, D та E), залежно від якості їжі, причому A - найвища якість, а E - найнижча. Також відомий як 5-кольоровий логотип або логотип 5C.

NutriScore здається апріорі, легким для розуміння логотипом, з його використанням має бути простіше дізнатися харчові якості кошика для покупок.

Як обчислюється Nutriscore

Для визначення того, як буде виглядати маркування товару, застосовується алгоритм, який почав розроблятись у Великобританії в 2005 р. Цей алгоритм є універсальним для всіх харчових продуктів і має "пристосування для напоїв, жирів та сирів".

У кожному продукті аналізується вміст цукрів, насичених жирів, солі, калорій, клітковини та білка на основі 100 г продукту. Якщо ви хочете заглибитися в цю тему, натисніть тут.

Як інтерпретується Nutriscore

Подивіться, чи є товар, який ви купуєте, більш-менш «здоровим», так само просто, як побачити, яка буква виділена. Застосовуючи алгоритм, результатом є лист, який визначає їжу чи напій. Найкраща літера - А, а найгірша - Е. Ви можете побачити, як вона буде представлена ​​на етикетці, у наступній інфографіці.

Відмінності між Nutriscore та іншими маркованими

ENL (Харчове маркування еволюціонувало)

Він розподіляє їжу та напої у 3-кольоровому світлофорі: червоному, жовтому та зеленому, які вказують, чи є продукт кращим чи гіршим залежно від кількості певних поживних речовин, що містяться в них.

Його промоутерами стали п’ять гігантів галузі: Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola, Mondélez та Unilever, які мають намір передбачити можливу європейську директиву.

Маркування ENL базується на раціоні, а не на значеннях на 100 г, тому може спричинити плутанину або суперечності з іншими системами маркування та ускладнює порівняння різних марок, якщо вони не застосовують однакову систему маркування.

CDO (Орієнтовна денна сума)

Вони є загальними рекомендаціями для типової людини, яка виконує легкі або помірні дії. Для дорослої жінки вони оцінюються в 2000 ккал, для чоловіків - 2500 ккал. За цими значеннями оцінюється рекомендована добова кількість різних поживних речовин.

Обидва фокусують свій аналіз на чотирьох та п'яти поживних речовинах відповідно, тоді як Nutriscore також враховує інші переваги для здоров'я (клітковина, білки, кількість фруктів, овочів, горіхів та бобових) та інгредієнти, які слід зменшити або контролювати (калорії, простий цукор, насичені жири та сіль).

Які країни використовують Nutriscore у своїх продуктах

У Франції, де його було запущено в січні 2017 року, він уже присутній у всіх супермаркетах. Бельгія, Португалія, а тепер також Іспанія збираються приєднатися.

Коли це буде впроваджено в Іспанії

Міністр охорони здоров'я, споживання та соціального захисту запевнив, що наступного року (2019) він буде обов'язковим для всіх харчових продуктів, що продаються в Іспанії. Протягом цього періоду буде затверджено Королівський указ, який змінить чинний закон про маркування.

В даний час передній ярлик є добровільною системою, яку європейські держави можуть використовувати, а можуть і не використовувати, незважаючи на рекомендації ВООЗ. В Іспанії вже існує супермаркет, який застосовує його, ви можете побачити на фото, яким є кінцевий результат, безумовно, зображення коштує тисячі слів ...

Висновки щодо переднього маркування

За підрахунками, 60% їжі в кошику для переробки переробляється або упаковується. Цей новий спосіб маркування продуктів в принципі позитивний, його легко зрозуміти, а це призведе до покращення стану здоров’я.

Цілком можливо, що харчова промисловість модифікує склад упакованих продуктів, щоб поліпшити їх «класифікацію нутріскорів», оскільки споживач, зіткнувшись з двома продуктами в одній категорії, вибере за аналогічною ціною той, що має найкращу класифікацію . Тобто темно-зелений або світло-зелений краще, ніж оранжевий або червоний, що призведе до більшої щільності поживних речовин і менше присутності менш корисних інгредієнтів.

Парадокси алгоритму Nutriscore

Оскільки значення розраховуються на 100 г продукту і мають більшу вагу в алгоритмі, загальна калорійність їжі, ніж переваги корисних жирів в оливковій олії, виявляється певними невідповідностями. Як ви можете бачити в інфографіці, Coca-Cola Zero мала б "кращу оцінку", ніж оливкова олія екстра вірджин.

Ще один цікавий випадок - це каші для сніданку та комерційні соки. Вони містять багато цукру, тому вони дадуть поганий бал (червоний), але через високий вміст клітковини або фруктів, що дає зелений бал, вони залишаються в жовтій зоні, що може запропонувати споживачеві, що їх споживання Бажано.

У будь-якому випадку, хоча переднє маркування імплантує цю нову систему, щоб ви могли вибирати між різними варіантами оброблених продуктів, наприклад, між двома типами йогурту, ми хочемо нагадати вам, що найкраще, щоб ваш раціон базувався на свіжому, природні та сезонні, їм не потрібна ніяка етикетка.

Якщо вам сподобався цей допис, залиште нам коментар. Ви також можете підписатися на нас у Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або через наш канал YouTube, щоб побачити більше порад.