Плоди для консервування ми збираємо в кошику і не насипаємо, а ретельно перекладаємо. Тільки щоб ми йому не нашкодили. Ми беремо фрукти і ставимо їх у воду, де ретельно миємо. Тільки тоді ми переслідуємо його, щоб він не вбирав воду. Нехай промиті фрукти капають на сито або в кошик чистою тканиною.
Ми не розливаємо фрукти в банки для варення, а зберігаємо щільно і зі смаком, щоб максимально вмістились, бо вони будуть падати під час варіння, оскільки об’єм фруктів зменшиться. Чашки необхідно ретельно вимити. Найкраще мити їх у теплій воді, в яку ви додаєте соду. Нарешті, все, що вам потрібно зробити, це промити їх у теплій воді, перевернути на чисту тканину, щоб з них витікала гарна вода. Під час прання також слід подбати про миття кришок, особливо, щоб під час прання ви трохи не подряпали ущільнювальну гуму. Від цього насправді залежить герметичність чашок.
Поливний розчин: Приготуйте цукровий розчин для поливу фруктів з цукрового піску. Якщо фрукти досить стиглі, не потрібно додавати багато цукру, щоб фрукти зберегли свій первісний смак. Залежно від виду плодів та смаку на літр води додається близько 200-500 г цукру. Стійкість варення залежить не від кількості цукру, а від герметичного закриття чашок. Ви також можете готувати фрукти без цукру (наприклад, вишні, сливи або терті яблука). Ми не кип’ятимо воду з цукром, а просто даємо їй розчинитися. Кількість розчину також залежить від виду плодів. Наприклад, малину ожину, смородину поливають лише в 1/4 склянки. Більш тверді фрукти, такі як яблука або груші, поливають майже повністю.
Варення варення: Наповнені та добре закриті чашки можна готувати як у звичайному великому посуді, так і у посуді, призначеному для герметизації, на якому також прикріплений термометр. У патентному горщику температура води повинна досягати 80 ° С. Залиште фрукти в горщику при цій температурі приблизно на 15-20 хвилин. Це залежить від виду плодів. На дно звичайного горщика кладемо дерев’яну крихту, папір або рушник, на який ставимо банки так, щоб вони не торкалися один одного (навіть горщика). Приблизно 3/4 залити їх теплою водою, накрити казан і дати закипіти. Час приготування відлічується з моменту, коли вода починає кипіти. М’які фрукти стерилізуємо протягом 7 - 10 хвилин, твердіші - 10 - 15 хвилин. Дістаємо чашки з ємності лише після того, як вони повністю охолонуть. Звичайно, вони повинні перевірити, чи добре тримаються кришки. Якщо вам здається, що чашка погано закрита, нічого не трапляється. Просто змініть кришку і варіть чашку фруктів протягом 2-3 хвилин.
Плоди перед заготуванням не загортають і не бланшують, а лише стебла. Добре коротко зрізати плодоніжки черешні. Залежно від виду фруктів і для чого ми хочемо їх використовувати, ми зберігаємо фрукти у чашках, цілих, навпіл або в четвертинах. Чи будемо ми чистити фрукти чи ні, залежить від нашого смаку, оскільки чутливі до нагрівання вітаміни руйнуються при стерилізації.
Настільки хороший смак, коли ви їсте освіжаючі компоти.