МАДРІД, 3 березня (EUROPA PRESS) -
Іспанський фонд травної системи (FEAD) порадив, що для запобігання запору щодня потрібно їсти дві порції овочів, три шматки фруктів та чотири-шість похідних борошна, а також приймати дві порції бобових щотижня, як мінімум.
За оцінками, поширеність запорів у світі становить близько 20 відсотків, згідно з керівництвом Всесвітньої організації гастроентерології (РГО) із запорів. Згідно з різними дослідженнями, поширеність запорів в Іспанії коливається від 12 до 20 відсотків. Крім того, це частіше у жіночої статі, у людей із малорухливим життям та у тих, хто перетравлює дієту з низьким вмістом рідини та клітковини (фрукти та овочі).
Запор вважається ситуацією, при якій у людини відбувається менше трьох випорожнень на тиждень, що збігається з наявністю твердих, сухих і невеликих стільців. Щоб уникнути цього, FEAD радить дієту з двома порціями овочів на день, принаймні один із них сирим, наприклад, в салатах, а інший - як складна страва або як гарнір.
Аналогічно, ця дієта повинна містити три шматки фруктів на день, бажано цілими та зі шкірою, коли вона їстівна, оскільки клітковина в основному міститься в м’якоті та шкірі. Так само вони рекомендують щодня приймати від чотирьох до шести порцій продуктів, що містять борошно, бажано цільне пшеничне або збагачене пшеничними висівками через більший вміст клітковини. Такі як крупи на сніданок, цільнозерновий хліб під час їжі або як сама їжа, наприклад, цільнозернові макарони або рис.
Нарешті, вони наполягають на тому, що слід їсти від двох до п’яти порцій бобових щотижня, оскільки вони є одним з основних джерел клітковини. Вони пропонують використовувати їх для заміни злакових, обмінюючи їх та готуючи бобові, додаючи крупи, оскільки це збільшує біологічну цінність вмісту білка, наприклад, сочевиця з рисом, рагу з картоплею або хумус з хлібом.