оцту

Це позитивно впливає на здоров’я серця, має антибактеріальну активність, сприяє, серед іншого, регулюванню рівня глюкози

У статті Даніели Ечеверрі Кастро на тему "Краще зі здоров'ям" детально описані переваги яблучного оцту, які були задокументовані в ході різних досліджень.

Хоча це правда, що багато його використання походять з популярної літератури, є дані про його харчовий вміст та протизапальний та антимікробний потенціал.

Для початку згадаємо, що цей продукт отримують із поєднання яблук з дріжджами. Останній ферментує цукру і перетворює їх на спирт. Пізніше до суміші додають бактерії і спирт перетворюється в оцтову кислоту.

Ця речовина надає їй кислуватий смак і сильний аромат. Крім того, схоже, що він відповідає за свої переваги. Крім цього, яблучний оцет також містить воду, сліди інших кислот, вітамінів, мінералів та інших сполук, що сприяють здоров’ю.

Користь для здоров’я яблучного оцту

Яблучний оцет, як і інші сорти оцту, характеризується вмістом біоактивних сполук з фармакологічним потенціалом. Згідно з оглядом, опублікованим у Food Chemistry, цей продукт концентрує поліфеноли, органічні кислоти та мікроелементи, які надають сприятливий ефект, коли вони засвоюються в організмі.

Зокрема, йому приписують антимікробні, антиоксидантні, протидіабетичні та гіпотензивні властивості. Це також позитивно пов’язано зі здоров’ям шкіри та запобіганням передчасному старінню. Давайте детальніше розглянемо його переваги, підкріплені наукою.

1. Володіє антибактеріальною активністю
Яблучний оцет використовується як дезінфікуючий засіб і як природний консервант. Завдяки вмісту оцтової кислоти, він допомагає пригнічувати ріст таких бактерій, як кишкова паличка, яка може прискорити розщеплення їжі та викликати інфекції.

У дослідженні, опублікованому в 2018 році, дослідники встановили, що цей оцет має багаторазовий антимікробний потенціал, оскільки він бореться з такими патогенами, як кишкова паличка, S. aureus та C. albicans. Однак досі не вистачає доказів, щоб визначити, яка доза є ефективною та безпечною.

2. Сприяє регулюванню рівня глюкози
Одна з найпопулярніших переваг яблучного оцту пов’язана з регулюванням рівня глюкози в крові. Хоча цей продукт не є першою лінією лікування діабету, його споживання в помірних кількостях служить допоміжним засобом для стабілізації глюкози.

Невелике дослідження, опубліковане в Diabetes Care, показало, що споживання яблучного оцту, розведеного у воді, може покращити чутливість до інсуліну на 19 - 34%, особливо після їжі, важкої для вуглеводів.

Тим часом в огляді, опублікованому в Molecular Nutrition and Food Research, було зроблено висновок, що оцет сприяє поліпшенню функції інсуліну після їжі. Таким чином, у свою чергу, знижується рівень цукру в крові.

3. Це допоміжний засіб для схуднення
Втрата ваги залежить від людини до людини, оскільки це визначається генетикою та способом життя. Яблучний оцет не може самостійно боротися із зайвою вагою; однак його споживання є доповненням для тих, хто намагається схуднути.

Дослідження на людях свідчать, що його помірне споживання посилює відчуття ситості. Отже, споживання калорій зменшується, а втрата ваги збільшується.

Дослідження, опубліковане в Журналі Американської дієтичної асоціації, показало, що прийом цього інгредієнта після важкої вуглеводної їжі збільшує ситість. Це навіть змусило учасників споживати на 200-275 калорій менше протягом дня.

З іншого боку, у дослідженні, опублікованому в Bioscience, Біотехнології та Біохімія, було помічено, що щоденне споживання яблучного оцту спричиняло зменшення жиру в черевній порожнині серед тих, хто брав участь.

4. Надає позитивний вплив на здоров’я серця
У народній медицині говорять про користь яблучного оцту для здоров’я серцево-судинної системи. Є навіть ті, хто припускає, що його щоденне споживання знижує рівень холестерину та ризик серцевих захворювань. Однак на сьогоднішній день недостатньо доказів.

Дослідження на тваринах показали, що цей інгредієнт знижує серцево-судинні фактори ризику, такі як накопичення холестерину та тригліцеридів у крові. Здається, він також діє як гіпотензивний засіб. Незважаючи на це, немає надійних даних, що підтверджують однакові ефекти у людей.

У будь-якому випадку, поки споживання помірне, його можна включити як доповнення до здорового та збалансованого харчування. Однак якщо ви приймаєте ліки, найкраще спочатку проконсультуватися з лікарем.

5. Сприяє догляду за шкірою
Щодо нанесення яблучного оцту на шкіру існує кілька суперечок. Хоча деякі дерматологи повністю не рекомендують його використовувати, інші стверджують, що розведений у воді він може сприяти контролю над симптомами таких проблем, як екзема або лупа.

Як ви це пояснюєте? Шкіра захищена кислотним бар’єром. Коли зазначена кислотність змінюється, сухість та запалення посилюються. Оцет, містять органічні кислоти, здається, допомагає відновити рН балансу шкіри. Однак це не зовсім доведено.

У будь-якому випадку, щоб уникнути небажаних наслідків, його завжди слід розводити в рівних частинах води. Для більшої безпеки ідеально зробити невеликий тест на одній із ділянок шкіри, перш ніж застосовувати його повністю. Якщо спостерігається будь-яка небажана реакція, її слід змити великою кількістю води та припинити використання.

Як скористатися перевагами яблучного оцту?
Щоб скористатися перевагами яблучного оцту, просто використовуйте його на кухні. Він чудово підходить для заправки, домашнього майонезу та інших рецептів. Також є ті, хто вважає за краще розводити одну-дві чайні ложки (5-10 мілілітрів) у склянці теплої води. Те саме споживається вранці.

Слід повністю уникати вживання нерозведеного яблучного оцту, оскільки це може спричинити погіршення емалі зубів та дискомфорт у травленні. Він також має лікарські взаємодії. Слід проконсультуватися у випадку, якщо він перебуває на лікуванні.

Яблучний оцет - не чудо-продукт
Як бачимо, докази знайшли цікаві властивості яблучного оцту. Однак це не означає, що це лікарський засіб. Хоча це пов’язано з користю для здоров’я, воно не є заміною медичних процедур і не діє самостійно.

Необхідно супроводжувати його споживання звичками здорового способу життя. Крім того, якщо у вас є захворювання, вам слід проконсультуватися зі своїм лікарем. Необхідно пам’ятати, що цей інгредієнт може взаємодіяти з ліками.