вашого

авторський колаж hlavne.sk, Shutterstock

Вам може бути цікаво

RTVS запропонує глядачам телевізійну версію переговорів "Борис і Бамбор"

29 вересня 2020 р

Модель Бар Рефаелі та її мати були засуджені за ухилення від сплати податків

14 вересня 2020 р

Основні факти, які потрібно знати при виборі правильного масла: які жирні кислоти він в основному містить - насичені, мононенасичені, поліненасичені, гідровані (частково гідровані); a яка точка опіку (точка диму), тобто температура, при якій в олії утворюються канцерогени.

Загалом насичені та гідровані жирні кислоти шкідливі для вас, тоді як мононенасичені та особливо поліненасичені корисніші для здоров’я.

Також вірно, що чим вища температура застигання даного масла, тим безпечніше і корисніше використовувати його для приготування страв.

Ви можете зустріти термін "трансжири" або "трансжирні кислоти". Цей тип жиру створюється під час технологічної обробки природних олій, яка має забезпечити уповільнення природного окислення і, отже, деградацію жирів.

На жаль, окрім позитивних ефектів, таке регулювання також призводить до втрати корисних омега-6 та омега-3 жирних кислот.

Це не нафта, як нафта. Фото: pixabay.com

Топ 5 - Найздоровіші олії

5. Кокосова олія

Якщо ви вирішили використовувати кокосове масло, шукайте вишукану, «незайману» версію. Експерти ставляться до цього трохи скептично і рекомендують його меншими дозами і рідше.

Незважаючи на поширену думку, що кокосова олія корисна і майже нешкідлива, слід нагадати, що вона містить велику кількість насичених жирних кислот, що робить її подібною, наприклад, до свинячого жиру.

Кокосове масло лише в помірних кількостях! Фото: pixabay.com

4. Рапсова олія

Ріпакова олія страждає швидше від протилежної проблеми, ніж від кокосового. Багато хто вважає це нездоровим, можливо тому, що воно часто продається в магазинах за набагато нижчими цінами, ніж інші масла у списку.

Ріпакова олія має високу температуру застигання (понад 200 ° C) і тому придатна, наприклад, для смаження. Фахівці рекомендують застосовувати його набагато більше, ніж, наприклад, соняшникова олія.

Незважаючи на низьку ціну, ріпакова олія - ​​одна із здорових альтернатив. Фото: pixabay.com

3. Олія авокадо

Серед усіх рослинних олій олія авокадо має найвищу температуру горіння - до 270 ° C, що робить його однією з найкращих альтернатив для приготування їжі.

Він містить велику кількість мононенасичених жирних кислот, тому може бути здоровим вибором, наприклад, для людей з підвищеним рівнем холестерину.

Ви заплатите додатково за олію авокадо. Фото: pixabay.com | Фото: Pixabay.com

2. Виноградна олія

З температурою застигання близько 250 ° C, виноградна олія класифікується як безпечна олія для приготування їжі. Однак слід також додати, що його ніжний смак відповідним чином доповнює холодні страви.

З винограду можна зробити багато корисних речей, таких як олія. Фото: pixabay.com

1. Оливкова олія

Оливкова олія - ​​одна з найбільш здорових рослинних олій. Це частина середземноморської дієти, яка загалом відома своїм сприятливим впливом на серце та судини.

Його можна використовувати у двох формах. Оливкова олія екстра вірджин має низьку температуру застигання, не підходить для смаження, але є ідеальним вибором для дегустації холодних страв.

Так звані "легкі", тобто оброблені оливкові олії з більш м’яким смаком і вищою температурою горіння, в свою чергу є хорошим вибором для приготування їжі.

Сильний смак оливкової олії екстра вірджин може підійти не кожному. Фото: pixabay.com