Марія Валь | SaborMediterraneo.com

Частина дорослих іспанців не переносить лактозу, цукор, присутній у молоці. Тут немає нічого дивного.

Традиційно в селах, що займаються скотарством, годують покоління за поколінням коров’ячим молоком, менше випадків непереносимості лактози. 98% європейців з північної Європи та населення, яке походить від них, як і багато північноамериканців, це прекрасно переносять. Поки непереносимість лактози є загальним явищем серед азіатів, арабів (80%) та африканців (83%) та Населення Південної Європи (30%).

продукти

Люди з непереносимістю лактози виявляють кишкові симптоми після прийому продуктів, що містять його, найчастіше: біль у животі, гази, судоми, нудота.

Самодиагностика непереносимості багато разів передбачає виключення споживання молочних продуктів з раціону без потреби, що може призвести до нестача кальцію, вітаміну D - необхідний для засвоєння кальцію, вітаміну В2 та білка.

Тому люди з непереносимістю лактози не повинні відмовлятися від переваг молочних продуктів і можуть отримувати кальцій і вітамін D з інших молочних продуктів, таких як сири, які практично не містять лактози або йогуртів, що містять здорові бактерії, здатні перетравлювати лактазу, або просто споживають безлактозне молоко.

Для засвоєння лактози потрібен фермент, називається лактаза, що полегшує розкладання лактоза в більш простих цукрах на рівні тонкої кишки і дозволяє його всмоктуванню.

Коли організм не виробляє достатньої кількості лактази або він не виконує функції адекватного розщеплення лактози, з’являється непереносимість лактози. Більше 30% населення Південної Європи страждає цією патологією.

Молочні продукти дуже важливі для дітей та підлітків, оскільки їх кальцій супроводжується вітаміном D, який сприяє його засвоєнню організмом і необхідний для побудови скелета у віці.