Для тих, хто любить усі молочні продукти, такі як молоко, сир, вершки та йогурти, справжньою втратою залишати їх, коли є непереносимість лактози. Іноді це розвивається з віком, але не хвилюйтеся, на щастя, вам не доведеться повністю виключати їх зі свого життя.

Лактоза - це тип природного цукру - або вуглеводів - присутній у молоці.

Ця поживна речовина складається в основному з двох простих цукрів: глюкози та галактози. Перший можна отримати та ввести в організм з різних джерел, але другий можливий лише за допомогою лактози.

Якщо ви отримували грудне молоко в дитинстві, то ви повинні знати, що весь час вживали лактозу. Грудне молоко має 7,2%, тоді як коров'яче молоко - лише 4,7%.

Вам також може сподобатися:

-Що їсти, а чого не їсти при гастриті.

-Це не звичайний животик, це коліт! Які продукти не слід їсти, якщо страждаєте цією хворобою.

Непереносимість лактози

Нетерпимі люди відчувають труднощі з перетравленням лактози; це трапляється, оскільки тонкий кишечник не виробляє ферментів, необхідних для цього.

Незважаючи на незначний стан, його ознаки часто бувають занадто незручними. Вони варіюються від здуття живота після вживання молочних продуктів, кольок та нудоти до газів, блювоти та діареї.

Не переживайте, ви можете їсти ці сири

Через кількість цукрів, яку містять деякі сири, їх можна їсти, навіть якщо ви не переносите лактозу. Чим свіжіший сир, тим більше у нього буде вуглеводів цього типу.

Тобто, краще уникати таких сортів, як котедж, рикотта та фета. Також майте на увазі, що коли вони занадто оброблені, додають жири, крохмаль та інші цукри, тому їх також не рекомендують.

Уважно перевірте етикетку, щоб у вас не виникло проблем після споживання того, що ви вважаєте нешкідливим.

Наступні сири можна споживати вільно, оскільки завдяки їх процесу та приготуванню вони майже не містять цукру.

Камамбер

Це сир французького походження, який має позначення походження; Він стиглий і має тверду запліснявілу шкірку. Має 45% жиру, для його приготування використовується сире коров’яче молоко, яке можна розтопити.

якщо

Брі

Виробляється переважно у Франції з сирим коров’ячим молоком. Він має м’який їстівний шар цвілі; його смак концентрується відповідно до стиглості.

Цей сир досить поширюваний або як аперитив, він не легко тане, він є чудовим супутником для вина.

Парміджано Реджано

Саме пармезан, але з повною назвою, дає йому захищене позначення походження. Напевно ви це знаєте, він досить використовується для пасти.

Горгонзола

Це вид блакитного сиру з сильним і навіть пряним смаком при витримці. Кажуть, що його походження було створено як альтернативу збереженню.

Проволон

Це сир з коров’ячого молока, який виготовляється звичайним способом - із сичугом та дозріванням - але його відмінність полягає в тому, що його коптять, щоб мати характерні нотки. Це смачно на піцу або окрему запіканку з помідорами та орегано в аргентинському стилі.

Конт

Це сир з одним із найдавніших позначень походження, він датується 1952 роком. Виготовляється з коров’ячим молоком і дуже схожий на Груєр.

Чеддер

Це британський сир, який широко імітують у всьому світі, на жаль, є деякі низької якості, до яких вони додають досить багато додаткових інгредієнтів.

Сир Сомерсет, графство Великобританії, виробляє найкращий чеддер у світі.

Гауда

Це сир, що походить з Нідерландів, який на сьогодні має досить багато імітацій. Виготовляється з уже пастеризованого коров’ячого молока.

З козла

У козячому молоці менше лактози, ніж у коров’ячому, тому в ньому вже буде менше цукру. Рекомендуємо перед споживанням побачити етикетку, щоб переконатися, що в ній немає доданих інгредієнтів.

Грюйер

Це дуже поширений сир у Швейцарії та має позначення походження. Ви можете знайти чотири типи: отверджені, напівтверді, відбірні та м’які. Цей сир теж плавиться.

Моцарела

Спочатку цей сир виготовляли не з коров’ячого, а з буйволиного, тому кількість лактози в ньому значно нижча. Сир, який не зашкодить вам, є саме цим, тому перевірте етикетку, щоб він справді мав позначення походження, а не копію.