Хоча нам здається, що сіль служить лише для ароматизації їжі, натрій має важливу місію підтримувати тиск у крові та позаклітинних рідинах.
Сара Г. Ріццотто
Поки ми готуємо самі, або тому, що ми виявляємо, що їжа перед нами «м'яка», ми щодня використовуємо сіль, щоб покращити вже природні солі багатьох продуктів, посилюючи тим самим її смак. На жаль, харчові звички, придбані в Іспанії Завдяки середземноморській дієті це призвело до споживання натрію - або звичайної солі - до рівня, який, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), вважається надмірним. Таким чином, хоча рекомендується споживання менше 5 грамів, ми досягли майже вдвічі на 9'8 грам, що еквівалентно двом чайним ложкам кави.
Сіль, необхідна для життя, у належній мірі
І саме вживання цієї приправи, настільки поширеної в наших таблицях, не лише призначене для посилення смаку їжі, але вона виконує важливу функцію: підтримувати тиск у крові та позаклітинних рідинах. Але як і все в цьому житті, його надлишок не приносить ніякої користі, якщо ні може стати шкідливим при зловживанні дієтою: гіпертонія, хвороби серця, інсульт або хвороби нирок. Не потрібно багато шукати між різними дослідженнями, щоб перевірити прямий зв’язок між споживанням солі та появою гіпертонії. Тому і побачивши сигнал тривоги, вироблений високий рівень споживання натрію в іспанській дієті, зменшення солі в їжі стає все більш важливим. І, хоча багато хто вважає, що неможливо відмовитись від смаку, який сіль пропонує стравам - а це не так - переваги зниження його до стійких рівнів або лише прийому натуральної солі з їжі (наприклад, риби) настільки високі, що ви розгляньте це двічі, перш ніж дотягнутися до солонки і додати дрібку до їжі. Тож тримайте ноутбук під рукою і запишіть, адже це основні переваги дієти з низьким вмістом натрію.
1. Незначне падіння артеріального тиску
Якщо споживання занадто багато натрію може призвести до гіпертонія, Підтримання цього рівня на здоровому та мінімальному рівнях може призвести до поліпшення артеріального тиску за рахунок зниження рівня артеріального тиску. Це слід уточнити, наслідки незначні, але це реально. Ось чому основним заходом утримати гіпертонію є зниження кількості солі в раціоні.
2. Знижений ризик деяких захворювань
Накопичення солі в травній системі в Росії одна з найбільших причин запорів а разом із цим і збільшення ваги. Таким чином, підтримка оптимального рівня натрію в організмі є ефективним заходом проти цих двох проблем, які з наближенням весни нас більше турбують, оскільки, окрім здорової сторони, страшна операція бікіні стає все ближчою і ближчою. Набряки ніг і ніг від затримки рідини також є одна з найбільших проблем, пов’язана з продуктами, в яких занадто багато натрію, що є ще однією додатковою перевагою утримання звичайної солі на відстані.
Але будьте обережні! Незважаючи на те, що дієта з низьким вмістом натрію може бути позитивною для вашого здоров'я в довгостроковій перспективі, дуже важливо підтримувати рівновагу в нашому тілі, тому її повне викорінення може призвести до численних проблем, шкідливих для нашого здоров'я.
Калій, ідеально підходить для дієти з низьким вмістом натрію
Дослідження показали прямо протилежне, що ми намагаємося проілюструвати, що дієта з низьким вмістом натрію шкідлива. Але це пов’язано не стільки з виведенням солі на кухні, скільки з мало існуючого балансу цього з калієм, що походить переважно з фруктів та овочів. Таким чином, коли справа доходить до різкого зменшення цього, ми повинні збільшити кількість зеленого в нашому раціоні, таким чином ми допомагаємо збалансувати організм природними мінералами, які, інакше, були б повністю ослаблені.
Але як ми можемо підтримувати ідеальний баланс, насолоджуючись їжею?
Це одвічне питання, коли мова заходить про все, що пов’язане з харчовим здоров’ям та дієтами. Їсти - одне задоволення, якого ми не хочемо позбавити себе так легко, але харчуватися здоровим і багатим можна. То як ми можемо підтримувати гарний рівень натрію, не втрачаючи смаку? Одна з найкращих відповідей: морська сіль. Зазвичай він має найвищу компенсацію серед усіх різних джерел натрію. Але, очевидно, це не єдиний, ось декілька.
1. Не використовуйте сіль під час готування. У їжі вже є натуральні солі, ідеальні для нашого організму, і хоча сіль здається найпростішим способом посилення її смаку, вона не єдина. Оцет або лимон (кислий), або ароматичні трави, такі як базилік, фенхель, розмарин або орегано, або спеції, такі як перець, часник, кориця. допомагають надавати інші типи ароматизаторів, які не передбачають підвищення рівня натрію, і таким чином уникнути зазначених проблем.
2. Багато разів це обробка їжі під час варіння, яка виключає значну частину її смаку природне, що нам потрібно покращити. Зміна традиційних методів (приготування їжі, смаження на грилі або смаження) на деякі більш дружні з натуральними ароматизаторами може допомогти нам зберегти смак їжі без використання солі: навчіться готувати на пару, у папільйоті або загортати їжу в папір для випічки.
3. Шукайте кращих оливкових масел з більш інтенсивними смаками, допоможе надати додатковий штрих до вашої дієти, а також забезпечить більше переваг, пов’язаних з цим доповненням.
Головне - знайти середню точку
Ні дуже високого рівня, ні повністю його усунути. Незважаючи на вічну війну з сіллю в останні роки, Сократ уже говорив, що досконалість знаходиться прямо посередині. Пошук способу підтримувати низький рівень натрію, а не привидів, одночасно підсилюючи смак іншими типами методів, змусить нас не відчувати необхідності тягнутися до солонки та брати пару кранів. Тож наша напруга це оцінить, і з часом ми також матимемо здорове життя. Їсти!