Шафран, відомий тим, що надає аромат і колір паельї та іншим продуктам харчування, - це приправа часто використовується як в гастрономії, так і в альтернативній медицині для різних питань. Не могли б ви сказати, які переваги споживання шафрану? Не хвилюйтеся, ми також прокоментуємо їх нижче, а також іншу цікаву інформацію.
Роками - і навіть сьогодні - шафран був відомий як "червоне золото", В основному через його високу вартість, що, в свою чергу, є наслідком типу виробництва. З цієї причини завжди існували різні підробки. Тож, стережіться цього! Не все, що блищить - це золото.
Детальніше про шафран
- Шафран, здається, є селективною цитотоксичною рослиною, але його механізм чітко не визначений.
- Клінічні випробування були проведені для оцінки ефективності шафрану у пацієнтів з легкою та середньою депресією, і вони виявили, що він є більш ефективним, ніж плацебо, і принаймні еквівалентний терапевтичним дозам іміпраміну та флуоксетину.
- У дослідженнях, проведених на гризунах, було помічено, що, як харчова добавка, екстракти шафрану можуть запобігти пошкодженню сітківки і відіграють певну роль у лікуванні ішемічної ретинопатії та вікової дегенерації жовтої плями.
- У рильцях і пелюстках шафрану виявлені антиноцицептивні та протизапальні дії.
- У дослідженнях на кроликах спостерігали зниження рівня холестерину та тригліцеридів та зменшення пошкодження судин при лікуванні гіперліпідемічних кроликів кокцитином. Гіпоксія в судинній стінці також була зменшена. Однак в іншому дослідженні 400 мг/день (протягом 7 днів) шафрану не виявляли впливу на ліпідний профіль здорових добровольців.
В іншому недавньому дослідженні зазначається, що шафран вивчався неодноразово, оскільки їй приписують седативні та антиоксидантні властивості, головним чином.
Можливі переваги споживання шафрану
Хоча є ще багато досліджень цієї рослини з такими вражаючими квітами, нетрадиційна медицина вже прокоментувала можливі переваги споживання шафрану як доповнення до здорового способу життя.
Це сприяло б роботі травної системи
Кажуть, що якщо ви використовуєте шафран як спецію в їжі, ви скористаєтесь багатьма його перевагами. Завдяки своїм гірким компонентам:
Люди з проблемами травлення, відсутністю апетиту, диспепсією тощо. вони можуть додати в свій раціон трохи шафрану, щоб покращити себе. Для цього рекомендується споживати 0,5 г шафрану перед їжею (не перевищувати 1,5 г щодня).
Може зменшити менструальні болі
З іншого боку, сказано, що шафран міг полегшити менструальний біль і запобігти спазмам матки, оскільки вважається, що він діє як спазмолітик. 0,5 грама шафрану можна вживати в 200 мілілітрів молока або гарячої води до двох разів на день.
Забезпечує антиоксиданти
Основним компонентом цієї спеції є кроцин, природний антиоксидант, який може допомогти боротися з вільними радикалами, відповідає за передчасне старіння клітин.
Щоб отримати цю вигоду, не потрібно споживати занадто багато. Досить регулярно вживати його в межах збалансованого харчування.
Це може допомогти мати гарну пам’ять
Через вміст антиоксидантів вважається, що шафран може допомогти вдосконалити когнітивні навички, будучи в свою чергу доповненням для тих, хто страждає від стресу та тривоги.
Відповідно до альтернативної медицини, доречно було б випити чашку настою, приготовленого з 0,5 грама шафрану на 250 мілілітрів окропу, щоб мати гарну пам’ять, розслабити та пом’якшити стрес і занепокоєння.
Покращує зір
Зір тісно пов’язаний з нервовою системою. Тому вважається, що шафран може бути дуже корисним для профілактики деяких очних розладів. Не тільки завдяки своїм антиоксидантам, але і сафраналу що надає йому характерний аромат і уповільнює процес дегенерації клітин світлових рецепторів, покращує функції сітківки та кровоносних судин очей.
Тепер, коли ви знаєте дещо більше про переваги споживання шафрану, чи наважитеся ви його спробувати, чи просто залишите для паельї? Тобі вирішувати!
- Bruneton, J., & del Fresno, Á. М. В. (2001). Фармакогнозія: фітохімія, лікарські рослини (No 615.321 B785F 2001.). Сарагоса: Акрибія.
- Муньос, Ф. (1996). Лікарські та ароматичні рослини: вивчення, вирощування та обробка. Mundi-Press Books.
- Перес, Дж. А. Ф., і Мартінес, Дж. Е. (2001). Шафранові біотехнології (Т. 31). Університет Кастилії Ла-Манча.
Яміла Папа Пінтор - це журналіст, що спеціалізується на спорті (Коло спортивних журналістів, 2006-2008). У період з 2010 по 2011 рік він працював як спортивний журналіст у "Аргентінос Пасіон". З 2011 року працює в написання статей на різні теми: серед них здоров’я, спорт, подорожі, домашні тварини та кулінарні рецепти. Крім того, це так ведучий радіо і телебачення, і великий ентузіаст природного життя. Вона вегетаріанка і активний учасник фонду, відповідального за посадку дерев у країні походження, Аргентині. Що стосується мов, він вільно володіє англійською та португальською мовами та має базовий рівень арабської. Нещодавно він закінчив навчання за курсом: "Вступ до їжі та здоров'я" (Стенфордський університет, 2019)