Як ртуть впливає на нас і з якими продуктами ми повинні помірне споживання? Ми розповідаємо вам про це завдяки порадам дієтологів.

Хоча існує багато міфів про збереження їжі, правда, наприклад, що салати слід їсти у скляній тарі. Таким же чином доцільно поміркувати споживання певних продуктів через кількість ртуті, яку вони містять. Ми розповідаємо вам, якими вони є.

містять

Ми перейшли від "minnows, no" до "big no, please". І в чому причина? Страх, що вони ввели нас у тіло своєю присутністю ртуть в їжі. Між тим і Анісакі є ті, хто, щоб уберегти себе від неприємностей, перестає їсти рибу. І це те, чого ми не повинні робити ні за яких обставин. Отже, для того, щоб прояснити наші сумніви і знати яку рибу ми можемо їсти без турбот і на які з них нам слід звернути більше уваги, ми поговорили з двома дієтологами.

Перш за все, К'яра Коррадетті, випускниця кафедри харчування та дієтології, спеціаліст з клінічного та спортивного харчування, каже нам, що "через збільшення забруднення з морів, риба є продуктами, що містять найбільше ртуті ". Однак він каже нам, що" рекомендація уникати риби через цей факт не є виправданою ". Дієтолог запевняє, що" це важливо споживайте рибу за вміст омега-3, якісні білки, селен і вітаміни ". Коррадетті каже, що якщо ми хочемо зменшити вплив ртуті, ми повинні обмежити споживання риби, яка є високим хижаком. А які це? В основному підприємець, риба-меч і тунець.

Щодо останнього, дієтолог Антоніо Андухар каже нам, що, хоча апріорі він має високий рівень ртуті, зручно робити різницю. Він стверджує, що у синього тунця або легкого тунця, які зазвичай тут споживають, дуже низький рівень ртуті, і в цьому сенсі він зазначає, що цікаво знати його походження.

Але чому ми повинні намагатися помірковано вживати їжу, яка може містити ртуть, і як це впливає на нас? Андухар нам це говорить ртуть впливає на нирки та нервову систему і зазначає, що це особливо важливо, коли ми маємо на увазі особливі групи населення, такі як вагітні або годуючі. "Високе споживання їжі з ртуттю у вагітних жінок та немовлят може змінити здоров'я дитини та їх нервову систему", - говорить експерт. З усіх цих причин ми повинні визначити пріоритетом їх споживання менша риба як хек, кальмари, сардини. Наприклад, лосось містить значну кількість омега-3 і низький вміст ртуть тому ми можемо також додати його до нашого списку підходящих риб.