Сальмонельоз - це харчове отруєння в результаті вживання їжі, зараженої цією бактерією, особливо влітку

таким чином

Яйця містять бактерії сальмонели.

Єва Х. Алонсо 11 липня 2019-12: 04h

З приходом літа є певні захворювання, спричинені певними продуктами харчування, добре відоме харчове отруєння, з яким слід бути особливо обережним. Сальмонельоз є одним з них.

Інфекція сальмонелою (сальмонельоз) - це бактеріальне захворювання, яке вражає кишковий тракт. Ця бактерія, як правило, живе в кишечнику тварин і людей і виділяється через кал. Більшість заражених людей роблять це через заражену їжу або воду, і симптоми часто приймають за інші недуги.

Сальмонельоз викликає гастроентерит.

Класично це було пов’язано із споживанням заражених пташиних продуктів (яйця, птиця), хоча останніми роками спостерігається збільшення отруєнь, спричинених м'ясними продуктами свиней або великої рогатої худоби.

Де знаходиться сальмонела

Сальмонели можна знайти в багатьох продуктах харчування, включаючи яловичину, куряче м'ясо, яйця, фрукти, свинина, капуста, овочі, і навіть оброблена їжа, як масло горіхів, пирогів із замороженим м’ясом або готових страв з курки, що побиті. панірований курячий овес та фаршировані страви з курки. Забруднена їжа зазвичай виглядає і пахне нормально, тому важливо знати, як це запобігти.

Таким чином, щоб уникнути сальмонельозу не слід їсти сирі яйця або мало зроблено, ані ті, що мають жовтки або білки рідкої консистенції. Яйця в безпеці, якщо їх правильно приготувати. Тепло і погано охолоджена їжа створити ідеальні умови для розмноження сальмонели. Ось чому ви повинні подбати про охолодження або заморожування швидкопсувних продуктів, а також готових.

Потрібно дотримуватися чотирьох правил золото на кухні: чисто добре їжу, відокремте їх, приготування їжі з відповідною температурою і, нарешті, дайте їм охолонути.

Симптоми отруєння сальмонелою

Вам слід звернутися до лікаря, якщо у вас є такі симптоми: діарея більше трьох днів, яка не зникає; лихоманка, блювота або ознаки зневоднення, такі як недостатня кількість сечі, сухість у роті та горлі та запаморочення при вставанні.

У більшості випадків хвороба триває від 4 до 7 днів, і люди одужують без потреби в антибіотиках, хоча це залежить від ступеня отруєння. Таким чином, інші пацієнти дійсно потребують лікування антибіотиками, а інших з важкою діареєю необхідно госпіталізувати.