Той факт, що організм потребує вітамінів та мікроелементів для збалансованого функціонування, мабуть, ні для кого не означає нову інформацію. Але той факт, що ми працюємо гірше без певних металів, є менш відомою сферою. Цинк, наприклад, у формі сплавів, був відомий ще в давнину, але тривалий час ніхто не думав, що його відсутність може спричинити фізичні розлади.
Незважаючи на те, що в середині 19 століття вчені зрозуміли, що рослинам потрібен цинк, знадобилося майже сто років, щоб вони зрозуміли, що дієта з дефіцитом цинку може уповільнити ріст і статеве дозрівання у людини.

Як пояснює Марія Барна, віце-президент Угорського товариства харчування, цинк присутній у всіх клітинах нашого організму, але його розподіл не є рівномірним. «З цього мікроелемента - за назвою випливає, що його добова потреба становить менше 100 мг - міститься в 2-3 грамах у здоровому організмі, більша частина якого міститься в опорно-руховому апараті. Його концентрація в мозку, серці, легенях і м’язах відносно постійна, тоді як на кількість цинку в кістках, крові, яєчках і волоссі також впливає вміст цинку в їжі », - говорить експерт, який також лікує деякі продукти, багаті в цьому мікроелементі.

Цинком багаті м’ясо та м’ясні продукти, печінка, молоко та молочні продукти, морепродукти, мідії, ракоподібні та мікроби, бобові, олійні культури, овочі. Однак слід зазначити, що поглинання мікроелементів може зменшуватися харчовими волокнами та високим вмістом кальцію в молочних продуктах.

дефіцит

Повсякденний рух. Необхідні мікроелементи
Джерело: sxc.hu

Фізіологічна дія цинку дуже різноманітна: він входить до складу більше ста ферментів, а також є інсуліном, гормоном, що регулює вуглеводний обмін. На питання про те, якими можуть бути симптоми дефіциту цинку, дієтолог відповідає, що розвиток класичних симптомів дефіциту, спричинених недостатнім споживанням цинку, є надзвичайно рідким, але легкий, маргінальний дефіцит є поширеним явищем, особливо серед тих, хто живе в поганих соціальних умовах. Діти, молоді дорослі, вагітні матері та люди похилого віку мають ризик розвитку дефіциту цинку. «Легкий дефіцит цинку важко виявити, оскільки він не має характерних симптомів. Що все ще може привернути до цього увагу, це уповільнення росту, затримка статевого дозрівання в пубертатному періоді, анорексія і, можливо, тривале загоєння ран. У разі серйозного дефіциту знижуються статева активність і репродуктивна здатність, погіршуються смак і запах, повільніше загоєння ран, знижується стійкість організму, може виникати втома, діарея, спостерігаються зміни шкіри та волосся. Іноді розвивається зміна поведінки і здатність до навчання може зменшуватися. У дитячому віці стійкий дефіцит цинку може призвести до росту карликів », - попереджає доктор Барна.

Рекомендований щоденний прийом цинку може дещо відрізнятися залежно від віку та для певних умов - вагітності, менопаузи. У віці старше 30 років щодня потрібно 9 мг цинку, але майбутнім мамам потрібно приймати в організм 13 мг. Нашому організму потрібно більше мікроелементів, навіть якщо наше життя напружене, ми палимо або алкоголь став занадто добрим другом: у цьому випадку нам доведеться приймати 12-15 мг цинку. Хоча цинк надзвичайно рідкий і лише в кількостях, що значно перевищують рекомендовану норму споживання, цинк також може бути токсичним. Надмірне споживання, наприклад, від використання оцинкованих судин, може призвести до анемії та шлунково-кишкових симптомів, але рівень сироватки також може знизити рівень холестерину ЛПВЩ (захисного холестерину).