- Ми
- Історія
- Політика конфіденційності
- Наша команда
- Редакційний профіль
- Тираж тиражу
- Регіональний розподіл
- Інтернет-читачі
- Бізнес-сектори
- Реклама
- Друк
- Інтернет-банери
- Інші веб-сайти
- Англійський сайт
- Журнал
- Інтернет-журнал
- Журнал іспанською мовою
- Журнал англійською мовою
- Журнал китайською мовою
- Журнал норвезькою мовою
- Передплата
- Інтернет-журнал
- Інформація про ринок
- Корм для аквакультури
- Формулювання
- Обвинувачення
- Харчування та інгредієнти
- Білок
- Водорості та зоопланктон
- Технологія аквакультури
- Техніка ферми
- Фермерські ферми
- Рециркуляція
- обладнання
- Логістика
- Якість води
- Здоров’я та культивування
- Селекція та вирощування
- Здоров’я риби
- Хвороби риб
- Види аквакультури
- Солодка вода
- Морський
- Декоративні
- Ракоподібні
- Компанії
- Події
- Події
- Конференції
- IAF TV
- Всі
- Компанії
- Події
- Почніть
- Корм для аквакультури
- Харчування та інгредієнти
- Які виклики пов’язані з білками у харчуванні риби?
Незамінний для життя, білки Вони відповідають за велику кількість функцій в організмі. Такі як транспорт кисню, захист від патогенних мікроорганізмів, діючи як мембранні рецептори та збільшуючи м’язову масу.
Тому пошук продуктів, які є джерелом білка, дуже сильний, особливо високоякісних, які містять усі необхідні для життєдіяльності амінокислоти.
Попит на високоякісний білок зробив аквакультуру дуже перспективним бізнесом, який, на думку РБК ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) - це харчовий сектор, який демонструє найшвидший ріст за останні роки.
Однак вартість інгредієнтів, що використовуються в рибних кормах, знижує економічну життєздатність аквакультури, що становить приблизно 50% усіх витрат на цю діяльність.
У цій статті ми обговоримо основні проблеми, пов'язані з водним харчуванням, зосередившись на потребі в білках. Крім того, ми обговоримо деякі можливі стратегії подолання цих викликів.
Чому рибний раціон повинен бути багатим вмістом білка?
Важливо зазначити, що з усіх поживних речовин, що містяться в раціоні риби, білок має найбільшу економічну цінність. З понад 200 амінокислот, що існують у природі, знайдено лише 20. З них 10 є необхідними і не можуть бути відсутніми в харчуванні риби.
Це: метіонін, аргінін, треонін, триптофан, гістидин, ізолейцин, лізин, лейцин, валін та фенілаланін. Все це є частиною життєво важливих функцій для нормального розвитку водних видів.
Корми для аквакультури, приготовані з білками рослинного походження (наприклад, соєвий шрот), як правило, мають дефіцит метіоніну. Іншим джерелом білка, який крім дефіциту метіоніну також має низький вміст лізину, є білки, витягнуті з бактерій та дріжджів.
Якщо ви хочете скласти їжу з використанням цих джерел, ви повинні знати, що амінокислоти, згадані вище, повинні бути включені. Тому важливо знати амінокислотний профіль білків, які будуть використовуватися для розробки водних кормів. Не менш важливо знати потреби в білках кожного виду риб, щоб їжа була достатньою для оптимального росту.
Загалом, менші види та на початку життя потребують більшого споживання білка. Рослиноїдні та ті, що живуть у середовищах з низькою щільністю, потребують меншого споживання. Кожен вид також повинен споживати корми з різним вмістом білка. Наприклад, тилапія потребує у своєму раціоні 35-40% білка, тоді як форель потребує їжі з 40-45% білка.
При надмірному вживанні білки можуть стати токсичними, в крайньому випадку. Це незвично, хоча токсичні ефекти вже були помічені у риб, які харчувались з високим вмістом амінокислот лейцину.
Загалом, менші види та на початку життя потребують більшого споживання білка. Рослиноїдні та ті, що живуть у середовищах з низькою щільністю, потребують меншого споживання.
Кожен вид риби також повинен споживати корми з різним вмістом білка. Наприклад, тилапія потребує у своєму раціоні 35-40% білка, тоді як форель потребує їжі з 40-45% білка. При надмірному вживанні білки можуть стати токсичними, в крайньому випадку. Це незвично, хоча токсичні ефекти вже були помічені у риб, які харчувались з високим вмістом амінокислот лейцину.
Крім білка в харчуванні риби
Ліпіди є чудовим джерелом енергії для риб, оскільки забезпечують вдвічі більшу енергетичну щільність білків і вуглеводів. Як правило, вони складають 5-30% (лососевих) рибного раціону, забезпечують незамінні жирні кислоти і відповідають за транспорт жиророзчинних вітамінів.
Морська риба, зокрема, потребує незамінних жирних кислот ЕРА та ДГК у пропорціях від 0,5 до 2%. Таким чином, споживання морської риби забезпечує людину цими жирними кислотами, які також необхідні для нашого організму.
Вуглеводи, на відміну від білків, є найдешевшими поживними речовинами у водному харчуванні. Завдяки цьому вони, як правило, використовуються для зниження вартості їжі, зменшення її доданої вартості. Однак, на відміну від ссавців, вуглеводи не є дуже ефективним джерелом енергії для риб. Вживання 1 г вуглеводів забезпечує лише 1,6 калорій для хижих водних видів.
Необхідні в невеликій кількості, але не менш важливі вітаміни допомагають нормальному зростанню риби. Оскільки вони не синтезуються організмом риби, вони повинні отримуватися за допомогою дієти. Як водорозчинні вітаміни (комплекс В та вітамін С), так і жиророзчинні вітаміни (А, D, Е та К) пов'язані з поліпшенням імунної системи та антиоксидантною дією на організм риби.
Також важливими для функціонування життєдіяльності водних тварин є мінерали. Найбільш поширеними є кальцій, натрій, хлорид, калій, сірка, фосфор, залізо, мідь, цинк, селен і магній. Мінерали регулюють осмотичний баланс та допомагають у формуванні та цілісності кісток.
Проблеми білкової дієти у рибі
Білок у харчуванні риби є найдорожчим поживним речовиною, і з ним пов’язано кілька проблем. Перший із них уже коротко згадувався в цьому тексті. У деяких продуктах харчування з економічних причин вміст білка частково замінюється вуглеводами.
Основною проблемою цієї заміни є той факт, що риби не мають однакової здатності використовувати вуглеводи як джерело енергії в порівнянні зі ссавцями, особливо якщо мова йде про хижих риб та холодноводних риб.
Іншою проблемою є дефіцит хороших джерел білка. Рибне борошно, найбільш бажаний інгредієнт для вживання в їжу, стикається з екологічними проблемами.
Існує попит на альтернативні інгредієнти, які містять високоякісні білки, з високою засвоюваністю та всіма незамінними амінокислотами для правильного розвитку риби.
Проведено багато досліджень щодо доцільності використання білків рослинного походження для виробництва рибних кормів. Проблема з цими джерелами полягає у наявності таких факторів, як харчування, таких як інгібітори трипсину, глюкозинолати, госипол, фітинова кислота та ін. Ці сполуки негативно впливають на метаболічні функції риб.
Існує також дефіцит інформації, пов’язаної з потребою в білках деяких видів риб, особливо коли відбувається зміна середовища, де вирощують рибу. Тому, щоб заповнити цю прогалину, необхідно провести більше досліджень.
Які стратегії можна використовувати для подолання цих викликів?
Пошук альтернативних рибній муці інгредієнтів на сьогодні став одним із найбільш затребуваних напрямків досліджень у галузі харчування тварин. Деякі дослідження проводять генетичні модифікації рослинних джерел для зменшення факторів, що не впливають на харчування, що перешкоджають їх використанню у водному харчуванні.
Існує також альтернатива використання джерел тваринного білка. Завданням у цій галузі є зменшення вмісту золи та рівня насичених жирів для підвищення ефективності використання організмом риби. Щоб подолати дефіцит досліджень щодо потреб у білках водних видів, дослідження в галузі нутрігеноміки просунулись у знанні точного вмісту кожного поживного речовини, яке певні види повинні споживати.
Завершення
Риби потребують контрольованого споживання білка, який містить усі необхідні амінокислоти для їх росту та розвитку. Економічна проблема та брак хороших джерел білка роблять цю поживну речовину найдорожчою у водному харчуванні. Через це для задоволення цього попиту вивчаються перспективні альтернативні джерела, а в деяких випадках вже комерціалізовані.
Автор: brf Інгредієнти
Джерело: Міжнародний Aquafeed